Rose tasting: Δοκιμάσαμε και αξιολογήσαμε 35 Ελληνικά ροζέ για το περιοδικό Import
Είτε απολαμβάνετε τις φυσαλίδες ενός αφρώδους ροζέ κρασιού είτε την ηρεμία ενός ροζέ από ξινόμαυρο, κάθε γουλιά είναι μια πρόκληση για απόλαυση και χαρά της ζωής.
Η αγαπημένη αυτή κατηγορία κρασιών έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα για την δροσιστική τους γεύση, την ευελιξία και την απόλαυση που προσφέρουν μόνα τους ή συνοδεύοντας ένα πιάτο.
Κάτι περισσότερο από ένα απλό ποτό, το ροζέ κρασί με την trendy απόχρωση και την φίνα γεύση του αφηγείται μια ιστορία δεξιοτεχνίας και ενσάρκωσης του πάθους ενός παραγωγού.
Τι είναι όμως το ροζέ κρασί και τι είναι αυτό που το κάνει τόσο ακαταμάχητο;
Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να πιστεύουν πολλοί, τα ροζέ κρασιά ΔΕΝ είναι συνήθως μείγμα λευκών και κόκκινων κρασιών. Τα περισσότερα ροζέ κρασιά ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο που παράγονται τα κόκκινα κρασιά.
Επίσης μια από τις συνηθισμένες παρανοήσεις σχετικά με το ροζέ κρασί είναι ότι είναι πάντα γλυκό. Η αλήθεια όμως είναι ότι τα σύγχρονα ροζέ κρασιά έχουν απομακρυνθεί πολύ απ αυτήν την πεποίθηση. Το επίπεδο γλυκύτητας ενός ροζέ κρασιού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά, από ξηρό μέχρι ελαφρώς γλυκό. Η γλυκύτητα εξαρτάται από την ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται, τις τεχνικές οινοποίησης και την περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα. Έτσι, είτε προτιμάτε ένα τραγανό, ξηρό κρασί είτε ένα γοητευτικό με γλυκύτητα, υπάρχει ένα ροζέ κρασί που ταιριάζει στο γούστο σας.
Οι προτάσεις των Ελληνικών ροζέ είναι ατελείωτες όπως και τα αρώματα και τα στυλ που συνθέτουν αυτό το συναρπαστικό γευστικό ταξίδι. Γοητευτικά ροζέ κρασιά με δροσιστική/τραγανή οξύτητα και εξαιρετική ισορροπία που τα τα καθιστά απίστευτα φιλικά προς το φαγητό. Αυτά τα κρασιά είναι ευέλικτοι σύντροφοι για μια σειρά από πιάτα, από ελαφριές σαλάτες μέχρι θαλασσινές λιχουδιές. Από την άλλη αναρίθμητες by the glass επιλογές από ημίξηρα/ημίγλυκα κρασιά, γίνονται υπέροχοι συνοδοί σε απογευματινές ή βραδινές συναντήσεις.
Ροζέ κρασί & φαγητό
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πάρα πολύ για το πώς να σερβίρετε το ροζέ κρασί. Τα ροζέ κρασιά είναι γνωστό ότι είναι απίστευτα συμβατά με πολλά είδη φαγητού.
Τραγανά, νόστιμα, ψηλής ποιότητας ροζέ απ΄ όλες τις γωνιές της Ελλάδας και του κόσμου, φτιαγμένα από ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών ποικιλιών, είναι οι βασικοί παίκτες τόσο σε επιλογές by the glass όσο και σαν συνοδοί σε μια μεγάλη γκάμα φαγητών με ιδιαίτερη αγάπη σε παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας όπως γεμιστά, φασολάκια λαδερά κ.α.
Τα ροζέ είναι κατά κανόνα κρασιά food-friendly. Είναι ευέλικτα στο food pairing γιατί είναι κάτι ανάμεσα στο κόκκινο και το λευκό. Δηλαδή δεν έχουν τόσο ένταση όσο ένα τανικό κόκκινο, που γεμίζει το στόμα αλλά έχουν περισσότερο βάθος από ένα ελαφρύ λευκό κρασί. Αυτό το ευέλικτο προφίλ σημαίνει ότι μπορείτε πάντα να συνδυάσετε ένα ροζέ κρασί με το φαγητό σας, όποιο κι αν είναι αυτό (ψάρι, λαχανικά, κοτόπουλο, ψητά κ.α.). Απλά φροντίστε να σερβίρετε το ροζέ σας δροσερό στο τραπέζι.
Εξερευνώντας τον ενδιαφέροντα αυτόν κόσμο, συγκεντρώσαμε, δοκιμάσαμε και αξιολογήσαμε περισσότερες από 35 ετικέτες Ελληνικών ροζέ κρασιών σε τυφλή δοκιμή που πραγματοποιήθηκε στο Canteen wine restaurant στην Θεσσαλονίκη. Παρακάτω βρίσκονται 24 κρασιά που πήραν τις υψηλότερες βαθμολογίες. Στην ομάδα επαγγελματιών του κρασιού που δοκίμασε τα δείγματα, συμμετείχαν: Βασίλης Γαλανός (Sommelier, Wine Consultant, Wine & Food editor), Στέφανος Κόγιας (DipWSET, Owner Wine Style) & Νίκος Μπουμπάκης (DipWSET candidate, wine consultant, Mistral seaside bar)
Amyntas Rosé Brut Xinomavro 2025 89+
Ο συνεταιρισμός του Αμυνταίου γνωστός για τα τα off-dry αφρώδη του από Ξινόμαυρο, εδώ παρουσιάζει ένα καλοφτιαγμένο brut αφρώδες από την χαρισματική ποικιλία της περιοχής. Εκφραστικά αρώματα φράουλας, κερασιού, cranberries και αποξηραμένων λουλουδιών φτάνουν στην μύτη με την βοήθεια της μικροσκοπικής δραστήριας φυσαλίδας. Φρεσκάδα φρούτου πρωταγωνιστεί στην παλέτα με την χαρακτηριστική οξύτητα και τον κρεμώδη αφρισμό να επιτείνουν την απόλαυση με όρους ισορροπίας. Απαλή τανική αίσθηση γίνεται επίσης αντιληπτή.
Deus Rosato Ημιαφρώδης Syrah 2025 89
Φυσικός ημιαφρώδης οίνος με λαμπερό ερυθρωπό χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες και μεσαίου μεγέθους lazy φυσαλίδες. Ο αποπλανητικός χαρακτήρας του εκπέμπει έντονα sexy αρώματα κόκκινων φρούτων, ροδιού, βιολέτας, πελτέ τριαντάφυλλου και αποξηραμένων κόκκινων λουλουδιών . Στο στόμα έντονη θηλυκότητα, τα υπολειπόμενα σάκχαρα ισορροπούνται από την ανάλογη οξύτητα που μαζί με τον απαλό αφρισμό ‘διεκπεραιώνουν” το mouth washing και παραδίδουν μια ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.
Boutari Rosé Moschofilero 2025 89+
Το οινοποιείο που καθιέρωσε την ποικιλία Μοσχοφίλερο, εμφανίζεται εδώ με μια διαφορετική προσέγγισή της. Ελαφρύ ροζέ του σολομού χρώμα στο ποτήρι, στην μύτη έκδηλα αρώματα ροδοπέταλων, αρμπαρόριζας, φραγκοστάφυλου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών προδιαθέτουν για ανάλογη συνέχεια. Συνεπές και στον ουρανίσκο με τραγανή οξύτητα και απολαυστική φρουτώδη επίγευση.
Kechris Genesis 2025 (Ξινόμαυρο – Gewürztraminer) 89+
Μια ακόμα ασυνήθιστη πρόσμιξη των ποικιλιών Ξινόμαυρο και Gewürztraminer από το οινοποιείο Κεχρής. Οι δύο ποικιλίες συνοινοποιούνται σε δεξαμενή, δίνοντας ένα γοητευτικό κρασί με αρώματα τριαντάφυλλου, νότες τομάτας, πετροκέρασου και φράουλας, τραγανή οξύτητα που υπογραμμίζει τις γεύσεις φρούτων, φυτικότητας, λουλουδιών και μια απολαυστική επίγευση που δισρκεί, με νότες λουκουμιού τριαντάφυλλου.
Kechris Rosa 90+
Μια μοναδική και καινοτόμα εμφιάλωση της ποικιλίας Ξινόμαυρο από το οινοποιείο Κεχρής. Μια ροζέ ρετσίνα! Βαθύ ροδί χρώμα στο ποτήρι, φέρνει στην μύτη αρώματα αγριοφράουλας, κερασιού, μήλου, ρητίνης και μαστίχας, ενώ δεν λείπουν οι απαλές νότες ντομάτας να υπενθυμίζουν την ποικιλία. Στο στόμα απαλή αίσθηση τανινών, φρούτα, βοτανικότητα, νότες καπνού και απαλή πικάντικη επίγευση, συνθέτουν έναν καλοδομημένο, ιδιαίτερο Οίνο Ονομασίας κατά Παράδοση.
Semeli Armonia 89+
Ο πετυχημένος συνδυασμός Merlot και Grenache Rouge, πέρα από το ελκυστικό, λαμπερό χρώμα του σολομού που διαθέτει, προσφέρει στην μύτη αυθόρμητα, υπέροχα αρώματα φράουλας, σμέουρων, φραγκοστάφυλου και ήπιες νότες αποξηραμένων λουλουδιών. Στον ουρανίσκο, ένα ευχάριστο, φιλικό ροζέ με χυμώδη φρούτα, δροσιστική οξύτητα και μια ομαλή, μέτριας διάρκειας φρουτώδη επίγευση.
Domaine Costa Lazaridi 90+
Εμφιαλωμένο με γυάλινο πώμα vinolok σε διάφανη φιάλη που το κάνει από τα πιο αναγνωρίσιμα της αγοράς, το single vineyard αυτό ροζέ, προσφέρει στην μύτη αρώματα κερασιών, φράουλας, λευκόσαρκου ροδάκινου, μανταρινιού και νότες λεμονόχορτου. Ελαφρύ, ξηρό, κομψό και άψογα ισορροπημένο, διαθέτει αναζωογονητική οξύτητα και νότες φράουλας, κόκκινων φρούτων, μούρων, λουλουδιών μαζί με ένα μπαχαρένιο άγγιγμα.
Pavlidis – Alma 2025 89+
Στα Ισπανικά η λέξη ALMA σημαίνει ψυχή και είναι ένα χαρμάνι των ποικιλιών -Αγιωργίτικο και Syrah- από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του Κτήματος Παυλίδη στην Περιχώρα. Aπαλό σομόν χρώμα με ροζ ανταύγειες. Έντονη μύτη εσπεριδοειδών με κυρίαρχο το γκρέιπφρουτ και το σαγκουίνι, αλλά και νότες ροδάκινου. Ανάλαφρο, με κυρίαρχη την οξύτητα, δίνει αίσθηση φρεσκάδας, ενώ ταυτόχρονα ο ικανοποιητικός όγκος ισορροπεί το αποτέλεσμα δίνοντας πολλές δυνατότητες για αρμονία με φαγητό. Η επίγευση είναι έντονα φρουτώδης με ικανοποιητική διάρκεια.
Costa Lazaridi – Amethystos Rosé 2025 90
Χρώμα μέτριο του σολομού, ξηρό αλλά ζουμερό, το γοητευτικό γευστικό του προφίλ κυμαίνεται από κόκκινα μούρα, βατόμουρα & κεράσια αλλά και φράουλες, ρόδι, και λεπτές νότες λευκών λουλουδιών. Υπάρχει ισορροπία και κομψότητα εδώ καθώς και μια φρουτώδης αρκετά μακρά σε διάρκεια επίγευση που χαρακτηρίζεται από υπέροχα μικρόρογα κόκκινα φρούτα.
Pavlidis – Thema 2025 (Tempranillo) 90+
Μια παρτίδα φρούτων πιέζεται απευθείας στο πιεστήριο, ενώ μια δεύτερη προκύπτει με αφαίμαξη από τη δεξαμενή όπου βρίσκονται τα στέμφυλα του Tempranillo στη φάση της προζυμωτικής εκχύλισης. Μετά την ένωση των δύο παρτίδων, ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή μαζί με τις οινολάσπες για 3 μήνες. Λαμπερό μέτριο ροδί χρώμα, φρουτώδης μύτη με φράουλες, φρούτα του δάσους, μύρτιλα και κάποιες ανθικές νότες. Στο στόμα ξηρό με στιβαρή δομή, μέτρια οξύτητα, ζουμερά φρούτα και επίγευση ώριμων φρούτων.
Diamantakis – Prinos 2025 (Syrah – Μανδηλαριά) 89+
Χαρμάνι Syrah και Μανδηλαριάς, από τους πρόποδες του Ψηλορείτη, οινοποιούνται ξεχωριστά και παραμένουν για τρεις μήνες με τις οινολάσπες τους πριν την εμφιάλωση. Εμφανίζεται στο ποτήρι με ελαφρύ χρώμα φλούδας του κρεμμυδιού, τροφοδοτώντας την μύτη με ήπια αρώματα κερασιού, ροδιού και φράουλας που γίνονται εντονότερα αισθητά στο στόμα με την βοήθεια της οξύτητας. Ανεπαίσθητα ίχνη τανινών συνεισφέρουν στην δομή του.
Manousakis – Nostos Pink 2025 91
Ένα μοναδικό χαρμάνι 2 κοσμοπολίτικων ποικιλιών Syrah & Grenache, μαζί με το Ελληνικό Ρωμέικο, συνεργάστηκαν εδώ για την δημιουργία ενός ξεχωριστού ροζέ. Φρέσκα κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο, κεράσια, γκρέιπφρουτ και νότες λουλουδιών αναδύονται στην μύτη. Ενδιαφέρουσα η συνέχεια και στον ουρανίσκο με δροσιστική οξύτητα να διατρέχει την πληθώρα ώριμων φρούτων, τελειώνοντας με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.
Arktos Elevation Vineyards – Xinomavro Rosé 2025 91+
Η ποικιλία με τα χίλια πρόσωπα από το ψυχρό κλίμα του Αμυνταίου έχει σκοπό να εντυπωσιάζει λάμποντας με τα ιδιαίτερα χαρίσματά της. Με προσοχή στην λεπτομέρεια που χαρακτηρίζει τον οινοποιό, το κρασί αυτό που ωρίμασε σε ανοξείδωτες δεξαμενές προσφέρει υπέροχα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, φραμπουάζ, φλούδας εσπεριδοειδών και νότες καλοκαιρινών λουλουδιών. Φινέτσα και άριστη ισορροπία το χαρακτηρίζουν στον ουρανίσκο που επιτηρείται από την άγρυπνη επίβλεψη της οξύτητας.
Boutari – Dianthos 2025 90+
Dianthus arboreus, επιστημονικά είναι το γνωστό γαρύφαλλο που σύμφωνα με την μυθολογία είναι ο “ανθός του Δία”. Στην μύτη του κρασιού, ανιχνεύονται αρώματα μαρμελάδας ντομάτας πίσω από την φρεσκάδα των κόκκινων φρούτων, βατόμουρου, κιτρολέμονου, κουμ κουάτ και ανοιξιάτικων λουλουδιών. Στο στόμα η παρορμητική οξύτητα διατηρεί την απαιτούμενη αίσθηση φρεσκάδας ισορροπώντας τον ελαφρώς υπερώριμο χαρακτήρα φρούτων όπως αυτά αποκαλύπτονται στον ουρανίσκο
Vegoritis – Amyntaion 2025 91
Μια καινούργια ετικέτα για το ακριτικό οινοποιείο Vegoritis Winery. Διαθέτοντας την αυτοπεποίθηση της χαρισματικής ποικιλίας (ξινόμαυρο), εμφανίζεται στο ποτήρι με λαμπερό σομόν χρώμα, τροφοδοτώντας την μύτη με φίνα αρώματα φράουλας, πετροκέρασου, φλούδας πορτοκαλιού, μανταρινιού και σκουρόχρωμων λουλουδιών. Στην ισορροπημένη παλέτα με την συνοδεία της τραγανής οξύτητας τα ζουμερά φρούτα αναδεικνύονται σε πρωταγωνιστή σ΄αυτό το ελκυστικά νόστιμο ροζέ.
Alpha – Rose 2025 93
“Ένας νοστιμότατος Έλληνας αντίπαλος των ροζέ της Προβηγκίας” είχε πει ο Patrick Schmitt MW, editor-in-chief του the drinks business, για το πολυβραβευμένο ροζέ κρασί από το εμβληματικό Κτήμα της Φλώρινας. Μέσα από το διάφανο βολβοειδές custom made μπουκάλι του, αναδεικνύει ένα απαλό ροζέ του σολομού χρώμα, προσφέροντας στην μύτη φινετσάτα αρώματα φράουλας, ροδιού, φραγκοστάφυλου, ροδάκινου και έναν απαλό υπαινιγμό εσπεριδοειδών και βοτάνων. Ξηρό, στρογγυλό με αξιοσημείωτη υφή και μια συνεχή, ισορροπημένη διαδρομή μεταξύ των φρούτων και της οξύτητας μέχρι την ελκυστική φρουτώδη επίγευσή του
Oenops – Apla 2025 91+
Ένα απολαυστικό blend από Ξινόμαυρο και Μαυρούδι από την Βόρεια Ελλάδα και Λημνιώνα από το Μεσενικόλα που προσφέρει απλόχερα στην μύτη όμορφα αρώματα φράουλας, κερασιού και απαλές νότες ντομάτας που γίνονται εντονότερα αντιληπτές στο στόμα. Η ζύμωση σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές και η ωρίμαση με τις οινολάσπες του για 2 έως 4 μήνες έχουν ως αποτέλεσμα ένα ισορροπημένο κρασί με χαρακτηριστική οξύτητα, ένα όμορφο μείγμα φρούτων, λουλουδιών και βοτανικότητας και απολαυστική επίγευση.
Amoenos Vineyards Bostani Rose 2025 90
3 μήνες στις ελαφριές οινολάσπες, με batonnage αποκλειστικά κατά την αυξανόμενη Σελήνη, προικίσανε το funky αυτό ροζέ με αρωματική ιδιαιτερότητα που χαρακτηρίζεται από κομψά αρώματα ροδάκινου, κερασιού, φράουλας, μικρών κόκκινων φρούτων και μια απαλή αίσθηση λωτού. Το κρασί αυτό διαθέτει ένα γοητευτικό appeal και μια ασυμβίβαστη λεπτότητα που το κάνουν ένα μοναδικό ροζέ.
Kir Yianni – L’esprit Du Luc 2025 89+
Λευκόσαρκα ροδάκινα, αγριοφράουλες, φυτικότητα, όμορφες ανθικές και βοτανικές νότες ξεπηδούν από το ποτήρι του ροζέ αυτού Ξινόμαυρου που ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παρέμεινε με τις ελαφριές οινολάσπες του για 3 μήνες. Η φυτικότητα παρούσα και στον ουρανίσκο μαζί με γυαλισμένα φρούτα και μια ελαφριά αίσθηση τανινών, είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του καλοφτιαγμένου αυτού ΠΟΠ ροζέ με αξιόλογη δομή και διάρκεια.
Kir Yianni – Agathoto 2025 93
Το εξαιρετικό αυτό Single Block ροζέ από το Κτήμα Κυρ Γιάννη στη Νάουσα, χαράσσει ένα καινούργιο δρόμο στην κατηγορία των Ελληνικά ροζέ. Η σύνθετη διαδικασία οινοποίησης (ζύμωσε για 10 ημέρες συνδυαστικά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων και οβάλ δεξαμενές 10hl, ενώ ωρίμασε σε ξύλινα tonneaux των 10hl για 8 μήνες), είχε σαν αποτέλεσμα ένα πολύπλοκο, γαστρονομικό ροζέ. Ελκυστικά αρώματα φράουλας, κράνου, βατόμουρου, νότες βανίλιας και λιαστής ντομάτας συμπληρώνονται από απαλές βοτανικές νότες και ίχνη τανινών. Απόλυτα ισορροπημένο και απολαυστικό μέχρι την τελευταία γουλιά.
Semeli – Delear 2025 89+
Το “Best of Category Rose Wine 2018 του Thessaloniki International Wine Competition 2018, διαθέτει απαλό ροζέ του σολομού χρώμα, ενώ η μύτη του χαρακτηρίζεται από αρώματα άγριας φράουλας, κερασιού, ανοιξιάτικων λουλουδιών και φλούδας εσπεριδοειδών. Εκλεπτυσμένο και αναζωογονητικό στον ουρανίσκο, με γεύσεις φρούτων και λουλουδιών, αντιπροσωπεύει ένα σύγχρονο ροζέ κρασί που μπορείτε να απολαύσετε με το ποτήρι αλλά και ως γαστρονομικό συνεργάτη με μεγάλη γκάμα μεσογειακών πιάτων.
Manolesakis – Anastasia 2025 89
Cabernet Sauvignon και Μοσχόμαυρο συνεργάζονται για την παραγωγή ενός ημίγλυκου ροζέ κρασιού που διαθέτει ελκυστικά αρώματα γλυκών κερασιών, μαρμελάδας φράουλας, γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο και νότες λουλουδιών που παραμένουν ηδονιστικά μέχρι την τελευταία γουλιά.
4 Angels – Grenache Rouge Limniona 2025 89
Από τη νέα σειρά κρασιών του ιστορικού οινοποιείου Μαλαματίνα, το ροζέ αυτό κρασί «τέσσερις Άγγελοι» από την ποικιλία Grenache rouge, εμφανίζεται στο ποτήρι με απαλό ροζέ του σολομού χρώμα, προσφέροντας στην μύτη αρώματα φρεσκοκομμένων κόκκινων φρούτων. Αρμονικό και ευχάριστο και στον ουρανίσκο μέχρι την τελευταία γουλιά.
4 Angels – Grenache Carignan 2025 89
Ο πετυχημένος αυτός συνδυασμός των δύο ξενικών ποικιλιών Grenache Rouge & Carignan, διαθέτει λαμπερό χρώμα του σολομού, προσφέροντας αυθόρμητα στην μύτη γλυκά αρώματα φράουλας, σμέουρων, φραγκοστάφυλου και ήπιες νότες αποξηραμένων λουλουδιών. Στον ουρανίσκο, πρωταγωνιστεί ένα μείγμα ώριμων, γλυκών φρούτων που υποστηρίζεται από την δροσιστική οξύτητα.
