Περιοχή: Ορεινή Βοιωτία, Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδα Ποικιλία: Cabernet Sauvignon Από αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης που καλλιεργούνται με βιολογικά πρότυπα, το Cabernet Sauvignon 2015 μετά τη ζύμωση παρέμεινε για 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και διατηρήθηκε άλλους 6 μήνες στην φιάλη, μετά την εμφιάλωση και πριν την κυκλοφορία του στην αγορά. Βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα, στην...
Κάθε χρόνο η τρίτη Πέμπτη του μήνα Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί ως η παγκόσμια ημέρα κυκλοφορίας του Beaujolais Nouveau. Αυτή η ημερομηνία σηματοδοτεί και την έναρξη του άτυπου διαγωνισμού Μποζολενουβομαχίας. Σε αυτόν οι συμμετέχοντες διαγωνίζονται ή και διαγκωνίζονται, ως προς το μένος και την απαξίωση που θα επιδείξουν απέναντι στο Beaujolais Nouveau. Το άτυπο του διαγωνισμού δυστυχώς,...
Σε ένα πείραμα που πραγματοποιήθηκε το 2001 στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό, όλοι οι 54 προπτυχιακοί φοιτητές στην οινοποίηση και τη γευσιγνωσία πίστεψαν ότι δοκίμαζαν ένα κόκκινο κρασί, ενώ στην πραγματικότητα ήταν ένα χρωματισμένο λευκό κρασί. Επιπλέον, κατά τη σύγκριση πανομοιότυπου κρασιού με διαφορετικές τιμές, οι ειδικοί τείνουν να εξυμνούν το ακριβό κρασί, ενώ υποτιμούν...
Υπάρχουν πολλές πτυχές του κλίματος και μια από αυτές είναι η σχετική υγρασία. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η υγρασία επηρεάζει το φυτό της αμπέλου, μπορεί να μας δώσει μια εικόνα για τον τρόπο που διαμορφώνεται και η ποιότητα του κρασιού. Η υπερβολική υγρασία σε έναν αμπελώνα ενθαρρύνει την μούχλα και τις ασθένειες. Αλλά...
Στο νέο κύκλο επεισοδίων της μαγειρικής σειράς ΠΟΠ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ, που ξεκίνησε το Σάββατο 31 Οκτωβρίου και θα μεταδίδεται κάθε Σάββατο και Κυριακή, στις 13:15, από την τηλεόραση της ΕΡΤ2, ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης μαγειρεύει με εκλεκτά ΠΟΠ προϊόντα και μας προτείνει με τον δικό του, ευφάνταστο τρόπο, πως να αξιοποιήσουμε τους γευστικούς θησαυρούς του τόπου...
