Όπως σε όλες τις χημικές αντιδράσεις, η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο στις αλλαγές που συμβαίνουν σε ένα εμφιαλωμένο κρασί με την πάροδο του χρόνου. Σε γενικές γραμμές, οι αντιδράσεις συμβαίνουν ταχύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες, καθώς υπάρχει περισσότερη διαθέσιμη ενέργεια και τα μόρια κινούνται πιο γρήγορα. Γι' αυτό η αποθήκευση του κρασιού πρέπει να είναι σε...
Το πετυχημένο Wine Professional & Sommelier Course ξεκινά τον Νοέμβριο του 2024 στην Θεσσαλονίκη και γίνεται το εργαλείο για κάθε επίδοξο επαγγελματία που θέλει να ανταπεξέλθει στις ολοένα και μεγαλύτερες απαιτήσεις που προκύπτουν στο χώρο της εστίασης, με σκοπό η διεύρυνση των γνώσεων του και των δεξιοτήτων του να αποτελέσουν «όπλο» στην συγκεκριμένη αγορά, με...
Πολλές φορές έχουμε αναφερθεί στην μετάγγιση ερυθρών κρασιών μιας και από τις συχνότερες ερωτήσεις που δεχόμαστε από καταναλωτές αλλά και από εργαζόμενους κατά την διάρκεια εκπαιδεύσεων που κάνουμε σε σημεία εστίασης, είναι ποια κρασιά χρειάζονται μετάγγιση και πόσος χρόνος απαιτείται γι’ αυτό; Διαβάστε περισσότερα γι' αυτό: Μετάγγιση κρασιού: πότε χρειάζεται, γιατί και πως να...
Μια πρόσφατη μελέτη που διερευνά τις σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και των κινδύνων για την υγεία σε ηλικιωμένους ενήλικες, διαπίστωσε επίσης ότι το κρασί και το ποτό κατά τη διάρκεια των γευμάτων συσχετίστηκαν με προστατευτική δράση. Ο Michael Apstein, συγγραφέας κρασιού και επίκουρος καθηγητής ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, αναφέρει τα ευρήματα. Οι αξιωματούχοι...
Η μεγάλη ποικιλία μικροκλίματος στην χώρα μας – από μεγάλα υψόμετρα μέχρι παραθαλάσσιους και νησιωτικούς αμπελώνες – δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή των ελληνικών γευστικών, τραγανών, λευκών κρασιών με διαφορετικά αρωματικά προφίλ που μπορεί να περιλαμβάνουν από φρουτώδη και ανθικά χαρακτηριστικά μέχρι βοτανικά και ορυκτά. Οι ελληνικοί αμπελώνες είναι μερικοί από τους πιο ζεστούς...
Ενώ οι παλαιότερες γενιές εξακολουθούν να απολαμβάνουν το ποτήρι (ή το μπουκάλι τους), φαίνεται ότι οι νεότεροι - Gen Z και Millennials - ολοένα και περισσότερο απομακρύνονται απ' αυτή την συνήθεια. Στην εποχή των hard seltzers, των craft beers και των έτοιμων προς κατανάλωση κοκτέιλ, το κρασί αρχίζει να μοιάζει με το αγαπημένο playlist του...
