Παρά τη μικρή πτώση της κατανάλωσης οίνου και των συναλλαγών σε όγκους, που ο OIV αποδίδει στον πόλεμο στην Ουκρανία και στην ενεργειακή κρίση, η συνολική αξία των συναλλαγών οίνου αυξήθηκε ξανά το 2022. Η παραγωγή και η έκταση των αμπελώνων αλλάζουν ελάχιστα. Μετά από μια συνεχή μείωση από το 2018, η παγκόσμια κατανάλωση κρασιού άρχισε...
Περιοχή: Νάουσα Πάρου, Π.Ο.Π. Πάρος Ποικιλία: Μονεμβασιά Με μια μακρά οινοποιητική ιστορία που ξεκινάει τον προηγούμενο αιώνα η οικογένεια Μωραΐτη, παράγει κρασιά στο νησί της Πάρου, αναπτύσσοντας και αναδεικνύοντας τις τοπικές ποικιλίες του νησιού. Ποικιλίες όπως η Μονεμβασιά, Ασύρτικο, Αηδάνι κόκκινο, Βάφτρα, Μαλουκάτα, Ποταμίσιο, Μαλαγουζιά κ.α. καλλιεργούνται ευλαβικά με αρκετές από αυτές να δίνουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα. Δοκιμάσαμε το...
Δεν ξέρω κανέναν σομελιέ που δεν αγαπάει το Riesling. Στην πραγματικότητα, δεν νομίζω ότι κάποιος που δεν αγαπάει το Riesling, θα μπορούσε ποτέ να προσληφθεί για αυτή τη δουλειά. Μια αντιπάθεια στο Cabernet μπορεί να είναι ανεκτή, όπως και μια περιφρόνηση για το Syrah. Αλλά το Riesling- ιδιαίτερα το Riesling από τη Γερμανία-είναι αλήθεια το άγιο...
Για ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με το κρασί, το «φρουτώδες» και το «γλυκό» αντιπροσωπεύουν δύο πολύ διαφορετικές έννοιες. Ένα «φρουτώδες» κρασί είναι αυτό στο οποίο οι γεύσεις των φρούτων κυριαρχούν και τραβούν τα φώτα της δημοσιότητας (σε αντίθεση με τις γεύσεις βαρελιού, μπαχαρικών, βοτάνων, γης ή ορυκτών). Από την άλλη, ένα «γλυκό» κρασί έχει αισθητά υπολειμματικά σάκχαρα...
Είναι γνωστό ότι το αρνάκι είναι ένα κρέας που ταιριάζει πολύ με κρασί, τόσο με τα κλασσικά κόκκινα κρασιά του παλαιού κόσμου (Μπορντό ή Rioja) όσο και με τα φρουτώδη κρασιά του νέου κόσμου. Αλλά κάθε πιάτο αρνιού θέλει και διαφορετικό κρασί. Το πόσο νεαρό είναι το αρνί και το πόση ώρα και με ποιόν...
Εάν βρεθείτε έξω για φαγητό μην φοβηθείτε να ρωτήσετε τον sommelier -αν υπάρχει φυσικά- κάποια πράγματα που σας προβληματίζουν σχετικά με την επιλογή κρασιού. Οι σομελιέ δεν βρίσκονται εκεί μόνο για να σας σερβίρουν το κρασί αλλά θέλουν πραγματικά να σας βοηθήσουν. Πέντε ερωτήσεις που δεν πρέπει να φοβάστε να κάνετε στον Sommelier σας «Μου αρέσει...
