Εδώ και αρκετά χρόνια, η κατανάλωση κόκκινου κρασιού μειώνεται στη Γαλλία. Επί του πεδίου, τα κτήματα και τα οινοποιεία το σημειώνουν, αλλά δεν τα παρατούν. Σε εξήντα χρόνια, η κατανάλωση των γαλλικών κρασιών μειώθηκε κατά 70%, πέφτοντας από πάνω από 120 λίτρα ετησίως και ανά κάτοικο το 1960, σε λιγότερο από 40 λίτρα ετησίως το 2020....
Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Το 2012 ήταν μια χρονιά γεμάτη παράδοξα για την οινοποίηση, το 2012 γέννησε έναν υπέροχο τρύγο, ξεπερνώντας πολλαπλές προκλήσεις. Το ωίδιο, η βροχή και ο παγετός ήταν προκλήσεις και είχαν ως αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις, κάτι που επιδεινώθηκε περαιτέρω από τον ζεστό, ξηρό καιρό που συμπύκνωσε ακόμη περισσότερο τον καρπό. Αυτές οι...
Το παλαιότερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο στεγάζεται στο Ιστορικό Μουσείο του Παλατινάτου στο Speyer της Γερμανίας, αλλά πόσο χρονών είναι ακριβώς και θα ήταν ακόμα ασφαλές για κατανάλωση; Το Ιστορικό Μουσείο του Παλατινάτου στο Speyer της Γερμανίας φιλοξενεί αυτό που πιστεύεται ευρέως ότι είναι το παλαιότερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο. Το μπουκάλι λέγεται ότι ανακαλύφθηκε κατά την...
Περιοχή: Αμπελοτόπια “Παιδιά” και “Αλφέτα”, Αμύνταιο, Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Sauvignon Blanc Η κοσμοπολίτικη ποικιλία με τη μεγαλύτερη επιρροή στη διαμόρφωση των προτιμήσεων του σύγχρονου Έλληνα καταναλωτή κρασιού, το Sauvignon Blanc, εδώ, σε μια παγκόσμιας κλάσης έκδοση από το εμβληματικό οινοποιείο της Φλώρινας. Το Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc 2022, εμφανίζεται στην μύτη με ένα συναρπαστικό πάντρεμα φρούτων του πάθους,...
Παράλληλα με το ψωμί και το τυρί, το κρασί αποτελεί την ιερή τριάδα της γαλλικής κουζίνας. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να αποφύγετε τυχόν γκάφες αν θέλετε να πιείτε κρασί στη Γαλλία. Οι Γάλλοι τηρούν ευλαβικά τις γαστρονομικές τους συνήθειες και το κρασί δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι κανόνες γύρω από το κρασί στη...
Πιθανότατα να είστε εξοικειωμένοι με την παρασκευή μιας σάλτσας "μείωσης" του κρασιού στη μαγειρική, αλλά δεν μιλάμε για αυτό όταν περιγράφουμε ένα κρασί ως «μειωμένο» ή “reductive”. Είναι μια αναφορά στο τι συμβαίνει όταν ένας οινοποιός μειώνει την ποσότητα οξυγόνου στο οποίο εκτίθεται το κρασί κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί...
