Ερευνητές στο Τέξας εντόπισαν τις ποικιλίες σταφυλιών με λήψη αποτυπωμάτων των διαφορών σε τανίνες Όταν μια ετικέτα κρασιού λέει "Merlot", οι περισσότεροι καταναλωτές θεωρούν ότι είναι η ποικιλία που είναι μέσα, αλλά ενώ οι επιστήμονες μπορούν να προσδιορίσουν γενετικά τα σταφύλια, δεν υπήρξε ένας τρόπος για να αναγνωρίσουν τις ποικιλίες των σταφυλιών σε έναν ολοκληρωμένο...
Ένα mini flight σε συνδυασμό με ένα degustation μενού, ήταν ότι χρειαζόμασταν λίγο πριν από τα Χριστούγεννα. Το ραντεβού μας ήταν στο Κτήμα Άλφα, στο Αμύνταιο, όπου δοκιμάσαμε από τις δεξαμενές και τα βαρέλια κρασιά όπως το καινούριο ροζέ του κτήματος 2010, Sauvignon Blanc Fume 2010, Chardonnay 2010, Syrah 2009, Ξινόμαυρο Reserve 2009, Tannat...
Η σαμπάνια είναι ένα σύμβολο πολυτέλειας, status και ποιότητας, που συνήθως συντροφεύει τους ανθρώπους σε μικρές η μεγάλες εκδηλώσεις, αλλά πάνω απ’ όλα η κατανάλωση της αποτελεί υπέρτατη απόλαυση. Η περιοχή της Καμπανίας, όπου παράγεται η σαμπάνια, βρίσκεται βορειοανατολικά του Παρισιού και είναι η βορειότερη περιοχή με αμπελώνες στη Γαλλία, όπου επικρατούν οριακές πολλές φορές...
Cognac είναι το όνομα της περιοχής της Γαλλίας όπου παράγεται αυτό το εκλεκτό απόσταγμα( μπράντυ). Η περιοχή του Cognac, χωρίζεται σε έξι ζώνες, με καλύτερη από αυτές την Grande Champagne που δεν έχει καμία σχέση με την περιοχή παραγωγής της σαμπάνιας. Η κύρια ποικιλία σταφυλιού στην περιοχή του Cognac, είναι το Ugni Blanc(περίπου το 95%...
Cooking Δεκεμβρίου Πλησιάζουν οι γιορτές και ένας από τους προβληματισμούς της νοικοκυράς για τα γιορτινά τραπέζια, των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, είναι η επιλογή του κρασιού που θα συνοδέψει τα πιάτα που θα ετοιμάσει για τις ημέρες αυτές. Το πλέον παραδοσιακό πιάτο των Χριστουγέννων, η γαλοπούλα έρχεται πρώτο. Είναι απίστευτο το πόσοι συνδυασμοί γαλοπούλας-κρασιού, μπορεί να γίνουν...
Η εύρεση του τέλειου κρασιού για να ταιριάζει με τα ψάρια μπορεί να αποτελεί πρόκληση, αλλά μια ομάδα Γάλλων επιστημόνων διαπίστωσε ότι η αντιστοίχιση αξίζει τον κόπο. Μια περιεκτική επισκόπηση της πρόσφατης έρευνας για το κρασί και τα ψάρια δείχνει ότι το ποτό βοηθά στην αποδόμηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, πλούσια σε πολλά είδη...
