της BEPPI CROSARIOL Η Χιλή ανεβαίνει διεθνώς. Κάποτε ήταν συνώνυμη των φθηνών, ζωηρών κρασιών που συνδυάζονταν καλά με τα τζιν και τα κοντομάνικα, αλλά τώρα η νοτιοαμερικανική χώρα είναι στη μέση μιας πιο ποιοτικής αλλαγής. Οι ευκαιρίες παραμένουν άφθονες, σίγουρα, με τις προσφορές των πιο δημοφιλών εμπορικών σημάτων όπως το Concha y Toro και το Santa...
Οι οινοποιοί αλλάζουν το επικίνδυνο DE με ανακυκλώσιμες εναλλακτικές λύσεις κυτταρίνης του Paul Franson Κοιλάδα Napa, Καλιφόρνια - Η αυξανόμενη ανησυχία για την ασφάλεια του κρυσταλλικού πυριτίου που βρίσκεται στο δημοφιλές βοήθημα φιλτραρίσματος diatomaceous earth (DE) αναγκάζει πολλά οινοποιεία να στραφούν σε άλλες μεθόδους φιλτραρίσματος των κατακαθιών και του κρασιού. Ο OSHA και οι ασφαλιστικές εταιρείες υποστηρίζουν...
Το Γαλλικό κρασί είναι το αγαπημένο των τακτικών καταναλωτών κρασιού στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Κίνα και η δεύτερη προτίμηση στη Γερμανία, λέει η Wine Intelligence. Σε έρευνα που ανατέθηκε από την Prowein πριν από την εκδήλωση του 2012 στο Ντίσελντορφ, καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, τη Γερμανία και την Κίνα ρωτήθηκαν για το ποιό...
της Dina Spector Μια νέα μελέτη από το American Association of Wine Economics δίνει ένα πειστικό επιχείρημα για την παρουσία του κρασιού στα ράφια των σουπερμάρκετ: θα μπορούσε πραγματικά να αποτρέψει τους θανάτους. Πώς λειτουργεί αυτό; Οι συντάκτες της μελέτης υποστηρίζουν ότι η ευρύτερη διαθεσιμότητα του κρασιού στα σουπερμάρκετ αυξάνει τον ανταγωνισμό και...
Επιστήμονες στη Νέα Ζηλανδία έχουν αποδείξει, για πρώτη φορά ότι οι ζύμες του κρασιού ποικίλουν από περιοχή σε περιοχή. Η έρευνα, που διενεργήθηκε από τον Velimir Gayevskiy και τον Dr Matthew Goddard της Σχολής Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Όκλαντ , εντόπισε σαφείς διαφορές μεταξύ των αυτοχθόνων στελεχών μαγιάς σε διάφορες περιοχές. «Είναι ευρέως αποδεκτό ότι...
Ενώ το κλασικό άγριο χαβιάρι λόγω της λαθροθηρίας, της υπεραλίευσης και της ρύπανσης της Κασπίας Θάλασσας, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρρθεί κάθε μέρα, εναλλακτικές λύσεις εμφανίζονται. Φυσικά, χαβιάρι εκτροφείου (από οξύρρυγχο ROE) είναι το καλύτερο «υποκατάστατο» για το άγριο (και σε μερικά ιχθυοτροφεία, ακόμα και ξεπερνώντας την ποιότητα των άγριων!). Εκτός από...
