Περιοχή: Λαλιώτη Κορινθίας Ποικιλία: Touriga Nacional Το κτήμα της οικογένειας Παπαργυρίου, ιδρύθηκε το 1978, όταν έγιναν οι πρώτες φυτεύσεις γραμμικών αμπελώνων στην περιοχή Λαλιώτη της Κορινθίας. Το κρασί Ευφορίων, από την φημισμένη Πορτογαλέζικη ποικιλία Touriga Nacional, είναι από τις ελάχιστες -μετρημένες στα δάκτυλα- εμπορικές οινοποιήσεις της ποικιλίας στη χώρα μας. Χαμηλή στρεμματική απόδοση, όχι κάτι ασυνήθιστο για την ποικιλία αυτή,...
Περιοχή: Ορεινή Αχαία , Πελοπόννησος Ποικιλία: Syrah Τα σταφύλια εκχυλίζονται για 48 περίπου ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Η αλκοολική ζύμωση επιτυγχάνεται με επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες σε κλειστές δεξαμενές. Όταν επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία, η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με έντονη ψύξη. Η διαδικασία αυτή έχει σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός ημιαφρώδους οίνου με λαμπερό ερυθρωπό χρώμα με...
Περιοχή: Παρνασσός Ποικιλία: Sauvignon blanc Από το αμπελοτόπι Λιβαδοράχη σε υψόμετρο 500 μέτρων, το κρασί αυτό έχει χρώμα λαμπερό, ανοιχτό λεμονοπράσινο, γοητευτική μύτη με ευχάριστα αρώματα ώριμων τροπικών φρούτων, όπως ανανά και λίτσι που συνδυάζονται υπέροχα με αρώματα ροδάκινου, νεκταρινιών και νότες γκρέιπφρουτ. Το στόμα είναι ελαφρύ και φρέσκο, με ένα άγγιγμα γλυκύτητας, ζουμερά φρούτα, καλή ισορροπία και μεγάλη...
Περιοχή: Δάφνες Ηρακλείου Κρήτης Ποικιλία: Βηλάνα 80%, Sauvignon Blanc 20% Η παράδοση της Οικογένειας Δουλουφάκη στην αμπελοκαλλιέργεια ξεκινάει το 1930, όταν πρώτος ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης αρχίζει επαγγελματικά την παραγωγή οίνου, και συνεχίζεται στις μέρες μας με τον εγγονό Νίκο Δουλουφάκη, ο οποίος σπούδασε Οινολογία στην σχολή της Alba στο Piedmonte της Ιταλίας. Ο αμπελώνας της...
Περιοχή: Κοιλάδα Αταλάντης Ποικιλία: Sauvignon Blanc Από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Κρυόβρυση”, στους πρόποδες του όρους Γαλανού, έκτασης 18 στρεμμάτων, οινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, 16°C. Ανοιχτό λεμονοπράσινο χρώμα, η μύτη -όσον αφορά την ένταση- δείχνει να είναι συγκρατημένη αρωματικά αλλά απόλυτα τυπική, από την οποία ξεπηδάν αρώματα εξωτικών φρούτων, λευκόσαρκου ροδάκινου, και κίτρου αναμεμειγμένα με αρώματα...
Περιοχή: Νάουσα. Ποικιλία : Ξινόμαυρο. Η δυνατότητα παλαίωσης του ξινόμαυρου, είναι ένα θέμα πολυσυζητημένο και ως ένα βαθμό εξαντλημένο. Δεν παύει όμως, να παραμένει ένα θέμα συνεχούς έρευνας, αναζήτησης και εκπλήξεων αφού τα όρια της δυναμικής του είναι ακόμη άγνωστα. Ας μην ξεχνάμε ότι τα δείγματα του ξινόμαυρου 15ετίας, 20ετίας και πάνω, που καταλήγουν σήμερα, στους γευστικούς...
