Ιούλιος 2020
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το ροζέ κρασί
Καταρχάς, το ροζέ κρασί δεν είναι μόνο για γυναίκες! Οι σνομπ του κρασιού και πολλοί οινόφιλοι είναι αυτό που λέμε, rose haters. Θεωρούν ότι το ροζέ είναι μόνο για κορίτσια ή έχουν δοκιμάσει ένα κακό ροζέ και έχουν έκτοτε διαμορφωμένη άποψη. Αν είστε κι εσείς ένας από αυτούς, δοκιμάστε ένα πραγματικά καλό καλό ροζέ και...
Σε ποια θερμοκρασία χαλάει το κρασί;
Το κρασί είναι ένα ευαίσθητο προϊόν. Η έκθεση μιας φιάλης σε υψηλότερες θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα θα επηρεάσει την ακεραιότητά της και ενδεχομένως να «μαγειρέψει» το κρασί. Αλλά ποια ακριβώς θερμοκρασία θεωρείται πολύ ζεστή; Και πόσο καιρό πρέπει να μείνει το κρασί σε αυτή την θερμοκρασία πριν "μαγειρευτεί"; Ας δούμε πώς επηρεάζει η θερμοκρασία...
Νέα τάση τα μπουκάλια κρασιού από χαρτί
Η βρετανική εταιρεία βιώσιμης συσκευασίας Frugalpac κυκλοφόρησε ένα μπουκάλι κρασιού από 94% ανακυκλωμένο χαρτόνι, το οποίο είπε ότι έχει αποτύπωμα άνθρακα 84% λιγότερο από αυτό του γυαλιού. Το μπουκάλι Frugal είναι κατασκευασμένο από ανακυκλωμένο χαρτόνι και έχει επένδυση ειδική για τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορεί να αποθηκεύσει τόσο κρασί όσο και αλκοολούχα ποτά. Η εταιρία Frugalpac λέει...
Ένα Penfolds Grange του 1951 έκανε ρεκόρ δημοπρασίας
Ένα μπουκάλι από το πρώτο vintage αυτού του διάσημου αυστραλιανού κρασιού πουλήθηκε για περισσότερες από 57.000 £… Ένας μυστηριώδης αγοραστής πλήρωσε περισσότερα από 57.000 £ για ένα μπουκάλι Penfolds Grange του 1951, δημιουργώντας ένα νέο ρεκόρ δημοπρασίας. Ο επενδυτής από την Μελβούρνη πλήρωσε 103.555 AUD (57.576 £ / 82.950 US $) για το μπουκάλι αυτό, διαμορφώνοντας την...
Amfora 2019 Tzikas Family
Περιοχή: Σίβηρη, Κασσάνδρα Χαλκιδικής, Ποικιλιακός Οίνος Ποικιλία: Chardonnay, Sauvignon blanc Άν θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό "ροζέ", από αυτά που έχουν κατακλύσει την Ελληνική αγορά τα τελευταία χρόνια, το Amfora της οικογένειας Τζήκα, είναι το κατάλληλο. Στην πραγματικότητα, όμως, είναι ένα λευκό orange κρασί που ζύμωσε με τα στέμφυλα σε αμφορείς και ωρίμασε σε δρύινο βαρέλι, δίνοντας...
Γευστική δοκιμή & αξιολόγηση Ελληνικών Syrah & blends
Περισσότερα από 30 ετικέτες της δημοφιλούς ποικιλίας Syrah, αλλά και χαρμάνια με άλλες ποικιλίες, δοκιμάστηκαν από μια ομάδα έμπειρων δοκιμαστών, για το Γερμανικό περιοδικό Import. Τα 17 με την ψηλότερη βαθμολογία, βρίσκονται στο τέλος του άρθρου. Μια από τις 10 πιο πολυφυτεμένες ποικιλίες σταφυλιού του κόσμου, το Syrah, δημοφιλές και στην Ελλάδα, το συναντούμε σε ολόκληρη...
Πώς μπορεί να γίνει κάποιος Sommelier;
Το επάγγελμα του σομελιέ, είναι μια ρομαντική ιδέα, δελεαστική για πολλούς, ακόμα κι αν έχουν δει το ντοκιμαντέρ Somm και γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να γίνει κανείς πιστοποιημένος σομελιέ. Αλλά αν θέλετε να κάνετε αυτό το άλμα στην καριέρα σας ή απλώς να επεκτείνετε τις γνώσεις σας, υπάρχουν κάποια κόλπα και συμβουλές που χρησιμοποιούν οι...
Το κλιματικό φαινόμενο που παράγει κρασιά με «ηλεκτρική οξύτητα»
Ένας οινοποιός έχει συνήθως την ικανότητά του να προβλέπει και να κατανοεί κλιματικά φαινόμενα. Η ανάλυση των παράξενων ανέμων, των ομιχλών και άλλων εφήμερων φαινομένων, συνήθως δεν βγαίνει έξω από τα όρια του οινοποιείου αλλά υπάρχουν κάποιοι όροι που χρησιμοποιούνται πλέον ακόμα και από τους οινόφιλους. Ένας τέτοιος όρος είναι η μεταβολή της ημερήσιας θερμοκρασίας, γνωστή...
Κτήμα Μουσών A.MUSE Blanc 2019
Περιοχή: Κοιλάδα Μουσών, Βοιωτία, Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδα Ποικιλία: 95% Mαλαγουζιά, 5% Gewurztraminer Από την κοιλάδα των Μουσών που βρίσκεται στην Βοιωτία, στους πρόποδες του Ελικώνα, μια Μαλαγουζιά απο γραμμικούς αμπελώνες ολοκληρωμένης γεωργίας. Η Μαλαγουζιά του κτήματος Μουσών, διαθέτει ανοιχτό λεμονοπράσινο χρώμα ενώ στην μύτη φέρνει αρώματα φρέσκου σταφυλιού και περγαμόντου μαζί με απαλές νότες εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών....
«Solera» : το ξεχωριστό σύστημα ωρίμανσης κρασιού
Το σύστημα παλαίωσης κρασιού solera, αναπτύχθηκε από τους Ισπανούς και τους Πορτογάλους ως ένας τρόπος για την προσφορά κρασιών σταθερής μέσης ηλικίας, καθώς και για τη διασφάλιση μιας συγκεκριμένης ομοιογένειας του προϊόντος ανεξάρτητα από τον κάθε τρύγο. Οι παραγωγοί Sherry και Port αυτών των δύο χωρών συνειδητοποίησαν ότι το προϊόν τους...