Ιούνιος 2020
Επανέναρξη λειτουργίας Μουσείου Οίνου Κώστα Λαζαρίδη
Το Μουσείο Κώστα Λαζαρίδη είναι έτοιμο να καλωσορίσει και πάλι το οινόφιλο κοινό, με απόλυτη ασφάλεια και τηρώντας όλα τα μέτρα προστασίας που προβλέπει το Υπουργείο Πολιτισμού και ο ΕΟΔΥ από σήμερα Δευτέρα 15 Ιουνίου 2020. Η επίσκεψη περιλαμβάνει ξενάγηση στο Μουσείο Οίνου, στον πολυχώρο της Οινότριας Γης Κώστα Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι Αττικής (1.500 τ.μ. σε...
Το Gastronomy Festival επιστρέφει στο Canteen με τον Παύλο Κυριάκη την Τετάρτη 24 Ιουνίου
Οι γαστρονομικές βραδιές επιστρέφουν στο αγαπημένο σας all day bar-restaurant Canteen. Την Τετάρτη 24 Ιουνίου, ο Παύλος Κυριάκης, ένας από τους αξιολογότερους και πολυβραβευμένους σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, παρουσιάζει ένα signature menu που θα συνδυαστεί με κρασιά του Domaine Costa Lazaridi. Ο σεφ Παύλος Κυριάκης σπούδασε μαγειρική στην Αθήνα. Εργάστηκε για 6 χρόνια στο καλύτερο εστιατόριο...
Τα δεσμά του νόμου της πιάτσας
Πολλοί υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχουν ισχυρότερα δεσμά από αυτά της παράδοσης και των άγραφων νόμων. Η τιμολόγηση του κρασιού στο εστιατόριο ήταν, μέχρι και την επιβολή της καραντίνας, μια από εκείνες τις περιπτώσεις, που τείνουν να ενισχύσουν την παραπάνω πεποίθηση. Καθώς η τιμή μια φιάλης κρασιού σερβιριζόμενης εξακολουθεί να ορίζεται από την αόρατη χείρα του...
Reopening την Τετάρτη 1 Ιουλίου για το Makedonia Palace και το Salonica
Το Makedonia Palace Hotel Thessaloniki και το βραβευμένο εστιατόριο του Salonica με executive chef τον Σωτήρη Ευαγγέλου και την μπριγάδα του, ανοίγει ξανά τις πόρτες του την Τετάρτη 1η Ιουλίου. Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε τις νέες δημιουργίες αλλά και τα signature dishes του αγαπημένου σεφ.
Βολταμετρία και Κρασί
Bολταμετρία, μια μέθοδος για την πρόβλεψη της οξειδωτικότητας των κρασιών Το project Oxyless διερευνά την πρόβλεψη της οξειδωτικότητας των κρασιών, με την χρήση της βολτομετρίας και αποτελεί μια συνεργασία του Piergiorgio Comuzzo, της Rosanna Toniolo και του Franco Battistutta από το Di4A (Τμήμα Επιστημών Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Ζώων) του Πανεπιστημίου του Udine. Η βολταμετρία είναι μια ηλεκτροαναλυτική τεχνική,...
Ο Παύλος Κυριάκης στις 24 Ιουνίου στο Canteen
Οι γαστρονομικές βραδιές επιστρέφουν στο αγαπημένο σας all day bar-restaurant Canteen. Την Τετάρτη 24 Ιουνίου, ο Παύλος Κυριάκης, ένας από τους αξιολογότερους και πολυβραβευμένους σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, παρουσιάζει ένα signature menu που θα συνδυαστεί με κρασιά του Domaine Costa Lazaridi. Ο σεφ Παύλος Κυριάκης σπούδασε μαγειρική στην Αθήνα. Εργάστηκε για 6 χρόνια στο καλύτερο εστιατόριο...
Malvasia από τα Κανάρια Νησιά: ένα θρύλος ξαναγεννιέται
Οι αμπελώνες των σταφυλιών Malvasia που ευδοκιμούν σε διάφορες γωνιές των Καναρίων Νήσων προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία κρασιών - από ξηρά λευκά έως αφρώδη, αλλά πάνω απ 'όλα μερικά φανταστικά γλυκά κρασιά. Αξίζει να δοκιμάσετε ένα από τα πιο αξιόλογα δείγματα των κρασιών της Ισπανίας. Το ξέρετε πολύ καλά: Το κρασί δεν είναι τώρα όπως ήταν...
Τι είναι τανίνες στο κρασί και τι πρέπει να γνωρίζουμε γι΄αυτές;
Οι τανίνες συμβάλουν με περίπλοκο τρόπο στη γεύση του κρασιού αν και ο κόσμος του κρασιού τις έχει μετατρέψει σε μία από τις λιγότερο κατανοητές πτυχές του. Τεχνικά, οι τανίνες είναι ένας εξελικτικός θεραπευτικός και αμυντικός μηχανισμός. Σπάνε τις πρωτεΐνες στη ζωή των φυτών, έχουν γεύση η οποία αποτρέπει τα ζώα να βοσκήσουν και βοηθούν στην...
Το Γαλλικό Παράδοξο
Πώς θα σας ακουγόταν εάν σας έλεγαν ότι με έξυπνες συνήθειες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο καταπληκτικά κρασιά και φαγητά και να είστε ταυτόχρονα σε άψογη φόρμα; Και ακόμα καλύτερα, ότι θα μπορούσατε να ζήσετε περισσότερο, μια αξιομνημόνευτη ζωή με μια διατροφή πλούσια σε κρασί; Οι Γάλλοι ξέρουν. γι΄αυτό άλλωστε η διατροφή τους έχει ονομαστεί...
Ποιο είναι το μέλλον των εστιατορίων μετά τον Covid-19
Αλλαγή μοντέλου και δημιουργικότητα Η PROVIL καταγράφει νέες ιδέες, εφαρμοζόμενες διεθνώς ‘Στο μέλλον τίποτε δεν θα είναι όπως πριν’. Ίσως αυτή να είναι η πιο συχνά λεγόμενη φράση σήμερα, η οποία αφορά σε όλους τους τομείς και στα εστιατόρια. Η PROVIL, μελέτησε αναλυτικά τις εξελίξεις στον παγκόσμιο χώρο της εστίασης, ως εκ του αντικειμένου της, επιχειρώντας απαντήσεις...