Νοέμβριος 2018
Πως τα γλυκά κρασιά αποκτούν τη γλυκύτητα τους;
Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς τα γλυκά κρασιά γίνονται γλυκά; Είναι εύκολο να φανταστεί κανείς ότι μια ομάδα οινοποιών ανοίγει τις δεξαμενές και ρίχνει μέσα ζάχαρη. Όμως φυσικά, τα επιδόρπια κρασιά γίνονται γλυκά με πολύ διαφορετικές διαδικασίες. Γίνονται επίσης ακριβά με μια ποικιλία διαδικασιών. Ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα κρασιά επιδόρπια έρχονται σε μισό, ή 375...
Όλα όσα θα θέλατε να ξέρετε για την τεκίλα
Η τεκίλα είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από το φυτό μπλε αγάβη ή Agave Azul και παράγεται μόνο σε πέντε περιοχές του Μεξικού. Μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή μέσα σε κοκτέιλ. Μάθετε περισσότερα παρακάτω. Βασικές πληροφορίες για την τεκίλα Χρώμα: Μπορεί να κυμαίνεται από διαυγές, μη παλαιωμένο απόσταγμα (blanco) μέχρι ελαφρύ χρυσό (reposado –αναπαυμένη...
Vosne-Romanee Premier Cru Les Beaux Monts Domaine Jean Grivot 2005
Περιοχή: Vosne-Romanee, Côte de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Το Domaine Jean Grivot είναι ένα domaine που βρίσκεται,στη Cote de Nuits της Βουργουνδίας και για το οποίο μιλήσαμε εκτενέστερα σε παλιότερη δημοσίευση όπου περιγράψαμε το Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru 2004. Η οικογένεια Grivot διαθέτει κομμάτια Grand Cru στο Richebourg, στο...
Μπορεί το Νερό να επηρεάσει την Απόλαυση του Κρασιού ?
Θα μπορούσε το νερό να θεωρηθεί ως ένας υποστηρικτικός παράγοντας στην απόλαυση του κρασιού; Θα ήταν γόνιμο αν αντί να αντιμετωπίζουμε το νερό ως ένα απλό, ήσυχο ή ανθρακούχο υγρό, να το δούμε ως ένα αξιόλογο εργαλείο που έχει τις δυνατότητες να μεταμορφώσει ένα κρασί; Το λεπτό προφίλ της γεύσης που έχουν τα διάφορα μεταλλικά νερά...
Τι συμβαίνει τελικά με τον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης στο Κρασί;
Σε δελτίο τύπου που λάβαμε από τον ΣΜΟΕ με θέμα: Ειδικός Φόρος στο Κρασί, αναφέρονται τα εξής: Σε θρίλερ έχει αναδειχθεί το ζήτημα του Ειδικού Φόρου στο Κρασί από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι σήμερα. Μετά από τις βαρύγδουπες ανακοινώσεις κατάργησης του που έχουν γονατίσει δύο μήνες την αγορά, εχθές κατατέθηκε το σχέδιο του προϋπολογισμού που στη σελίδα...
Οικονόμου Sitia 2004: Ένα αντισυμβατικό up-scaled κρασί από την Σητεία
Περιοχή: Ζήρος Λασιθίου, Π.Ο.Π. Σητεία Ποικιλία: Λιάτικο 80%, Μανδηλάρι 20% Μια οινική ιδιοφυΐα, ο Γιάννης Οικονόμου σπούδασε στην Ιταλία και εργάστηκε σε οινοποιεία όπως το Ceretto, στο Piemonte της Ιταλίας, το Franziskaner Keller στο Freiburg της Γερμανίας και το first growth του Μπορντό, Château Margaux. Τα αντισυμβατικά κρασιά του με εκπληκτικά γήινο και πικάντικο χαρακτήρα, διαθέτουν μια τρομερή πηγαία...
W.S.P.C. MASTERCLASSES: Φυσικά και Βιοδυναμικά κρασιά με την Isabelle Legeron MW και τον Brian Julyan MS / 26 και 30 Νοεμβρίου 2018
Η Isabelle Legeron MW και ο Brian Julyan MS θα είναι οι παρουσιαστές δύο εξαιρετικά ενδιαφέροντων Masterclasses που θα πραγματοποιηθούν στο W.S.P.C. την τελευταία εβδομάδα Νοεμβρίου. Με θέμα τα «φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά», φιλοξενούνται δύο κορυφαίες προσωπικότητες του οινικού κόσμου σε παγκόσμιο επίπεδο, προσφέροντας ακόμη μια μοναδική εκπαιδευτική ευκαιρία στους σπουδαστές και αποφοίτους της σχολής. Αναλυτικά...
Υπάρχει ελληνικό DRC…. Εν υπνώσει;
Πιθανότατα οι φανατικότεροι υπερασπιστές της Βουργουνδίας και των κρασιών της, να έχουν ήδη αναζητήσει το τηλέφωνο του δικηγόρου τους προκειμένου να υποβάλλουν μηνύσεις. Σε κάθε περίπτωση συνίσταται ψυχραιμία, υπομονή και 4 λεπτά ανάγνωσης. Ας δοθεί στον ελληνικό αμπελώνα τουλάχιστον το περιθώριο να μπορεί , ως ένας από τους αρχαιότερους αμπελώνες παγκοσμίως, να κρύβει ενδιαφέρουσες εκπλήξεις. Με...
Μερικές χρήσιμες πληροφορίες για το Moscato d’Asti
Είναι δύσκολο να μην ερωτευτείς με το Moscato d'Asti. Αυτό το αρωματισμένο, γλυκό ιταλικό λευκό κρασί αγαπιέται από όλους τους καταναλωτές κρασιού. Γιατί; Είναι απλό: επειδή πίνεται πολύ εύκολα. Αν ψάξετε περισσότερο γι΄ αυτό θα ανακαλύψετε ότι το Moscato d'Asti είναι πολύ πιο εξελιγμένο από όσο νομίζετε. Το Moscato d'Asti έχει την κορυφαία ταξινόμηση του κρασιού...
Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru:μια έξοχη ερμηνεία του Pinot Noir με έντονη αίσθηση ενέργειας και ένα πολυποίκιλο σύνολο φρούτων
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Το Domaine Armand Rousseau είναι ένα από τα περίλαμπρα grand old domaines της Βουργουνδίας, έχει στην ιδιοκτησία του 15 εκτάρια (το ήμισυ Grand Crus) και παλιά αμπέλια. Με όποιον τρόπο και να θέλετε να το δείτε - ιστορικά, στις εκμεταλλεύσεις και στην ποιότητα του κρασιού, το Domaine Armand Rousseau, είναι...