Οκτώβριος 2018
Πως αντιλαμβανόμαστε τα χαρακτηριστικά ενός κρασιού στο στόμα;
Αφού κοιτάξουμε το κρασί και το μυρίσουμε, πρέπει να χαλαρώσουμε και να το απολαύσουμε. Δράση αναλαμβάνει ο ουρανίσκος, ο οποίος το αξιολογεί. Ας δούμε με ποιο τρόπο αντιλαμβανόμαστε τη γεύση του κρασιού στη γλώσσα μας. Χρησιμοποιήστε τη γλώσσα σας Η γλώσσα έχει συγκεκριμένα αισθητήρια όργανα που μπορεί να εντοπίσουν τα εξής: το πικρό, τη ξινό, την αλμυρό ...
Τα Φυσικά Κρασιά στη Ελλάδα από τον Γιάννη Καρακάση
Τα ‘Φυσικά’ Κρασιά στην Ελλάδα – η πρώτη κυκλοφορία ελληνικού βιβλίου με θέμα τα Natural Wines O Master of Wine Γιάννης Καρακάσης πρωτοπορεί ασχολούμενος με ένα από τα πιο πολυσυζητημένα "κινήματα" παγκοσμίως στο χώρο του κρασιού. Μετά το ηλεκτρονικό βιβλίο "The Vineyards and Wines of Greece 2017", ο Γιάννης Καρακάσης κυκλοφορεί το πρώτο του βιβλίο σε...
Όλα καλά με το Ασύρτικο;
Διαπιστώσεις και προκλήσεις για την πορεία της φημισμένης ελληνικής ποικιλίας Ολοκληρώθηκε και φέτος ο τρύγος του Ασύρτικου της Σαντορίνης, της ξακουστής ελληνικής ποικιλίας που ταξιδεύει στις πιο μακρινές αγορές του κόσμου. Δυστυχώς όμως παρά την σταθερή ανοδική του τάση σε πωλήσεις, τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζει μια σειρά προβλημάτων με κυριότερη την ολοένα και χαμηλότερη παραγωγή. Οι μειωμένες...
Σισιλιάνικο κρασί, μια παράδοση αιώνων
Σύμφωνα με το μύθο, ήταν ο Διόνυσος που έκανε γνωστό το κρασί στη Σικελία. Εκτός από τον μύθο, το σίγουρο είναι ότι στη Σικελία κάνουν κρασί εδώ και χιλιετίες. Υπάρχουν αποδείξεις ότι Μυκηναίοι έμποροι καλλιεργούσαν σταφύλια στα Αιολικά νησιά ήδη από το 1.500 π.Χ. και όταν οι Έλληνες αποφάσισαν να εγκατασταθούν στη Σικελία τον 8ο αιώνα...
Dom Perignon Rose 1993
Περιοχή: Καμπανία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Αυτή η σαμπάνια, μαζί με τις περιορισμένης κυκλοφορίας Oenouteque (πλέον P2 & P3), είναι οι πιο σπάνιες προσφορές από τον οίκο Moet & Chandon και ότι πιο αριστοκρατικό μπορεί να προσφέρει ένα αφρώδες κρασί. Μια αυστηρή διαδικασία επιλογής τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο εξασφαλίζει ότι μόνο τα καλύτερα σταφύλια στις...
Τι σημαίνει ότι το κρασί μας έχει άρωμα βερίκοκου;
Το «βερίκοκο» σε σημειώσεις γευσιγνωσίας βρίσκεται στο φάσμα άλλων φρούτων, όπως το ροδάκινο, που δείχνει μια ορισμένη ωριμότητα των σταφυλιών και χρησιμοποιείται για να περιγράψει λευκούς οίνους - όχι και τόσο ώριμους όμως όπως τα κρασιά θερμού κλίματος, όπου οι περιγραφές αναφέρονται σε τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο. Το βερίκοκο (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας) δηλώνει...
Thea Semeli 2015 Μαντινεία
Περιοχή: Π.Ο.Π. Μαντινεία Ποικιλία: Μοσχοφίλερο Από ενιαίο αμπελώνα ηλικίας 25 ετών, που βρίσκεται στα 650 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή του Ζευγολατιού, δοκιμάσαμε πρόσφατα μια από τις πιο εντυπωσιακές εκφράσεις της ποικιλίας που δείχνει έναν διαφορετικό δρόμο αξιοποίησης της. Από τον master της ποικιλίας Λεωνίδα Νασιάκο, ένα έξοχο Μοσχοφίλερο, εξαιρετικά αγνό, με πολύπλοκη προσωπικότητα, εξαιρετική δομή και ωριμότητα...
Γιατί κάποιοι οινοποιοί ωριμάζουν τα κρασιά τους κάτω από την θάλασσα;
Σε μια εποχή που οι καταναλωτές έχουν στη διάθεσή τους περισσότερα κρασιά από ποτέ άλλοτε, οι sommeliers αναζητούν συνεχώς νέες και ενδιαφέρουσες προτάσεις, αλλά και οι ίδιοι οι οινοπαραγωγοί αναζητούν καινοτόμους και μοναδικούς τρόπους παραγωγής κρασιού. Όταν πρόκειται για παλαίωση, οι παραγωγοί πειραματίζονται με τα είδη βελανιδιάς, σκυροδέματος, αμφορέων, μεθόδους solera, sur lie και ο...
Το Prosecco θα παράγει 600 εκατομμύρια φιάλες από τη συγκομιδή του 2018
Το Prosecco βρίσκεται σε πορεία παραγωγής περίπου 600 εκατομμυρίων φιάλων από τη συγκομιδή του 2018, καθιστώντας την περιοχή σχεδόν διπλάσια σε παραγωγή από την κλίμακα της Champagne. Σύμφωνα με το consorzio για το DOC Prosecco, η φετεινή σοδειά αναμένεται να αποδώσει "3.700.000 hl πιστοποιημένου οίνου", από τα 23.000 εκτάρια αμπελώνων στην περιοχή. Αυτό είναι το ισοδύναμο 493,3...
9+1 ενδιαφέροντα στοιχεία για το Ρώσικο κρασί
Όπως και η ίδια η χώρα, το ρωσικό κρασί έχει υποστεί μια διαδικασία μετασχηματισμού. Από τη χρήση γαλλικών μεθόδων στην αρχή του εικοστού αιώνα σε ένα σύστημα κολεκτιβοποίησης και κεντρικού σχεδιασμού από τη δεκαετία του 1950, το αποτέλεσμα ήταν ότι το ρωσικό κρασί απέκτησε τη φήμη ότι είναι υπερβολικά κακό και υπερβολικά γλυκό. Και ενώ...