Ιούλιος 2018
Χαλάει το κρασί αν ξεπαγώσει και το ξαναβάλουμε στο ψυγείο;
Καλύτερο είναι να κρατάτε ένα αποθηκευμένο κρασί σε σταθερή θερμοκρασία για όσο το δυνατόν περισσότερο και όχι να το βάζετε-βγάζετε στο ψυγείο κάθε φορά που σερβίρετε ένα ποτήρι. Ένα κρασί που πρέπει να σερβίρεται δροσερό (πχ ένα λευκό κρασί) σίγουρα θα ζεσταθεί αν το έχετε για πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ανοίξετε το μπουκάλι και...
ΕΛΛΗΝΕΣ ΟΙΝΟΠΟΙΟΙ: Κλαούντια Παπαγιάννη
Ίσως είμαι η μοναδική γυναίκα οινοποιός στην Ελλάδα που ξεκίνησε το οινοποιείο της από το μηδέν. Η οικογένεια μου δεν είχε καμία σχέση, εγώ απλά το αγαπούσα το κρασί. Μου άρεσε να εντοπίζω τα αρώματα, τις διαφορετικές γεύσεις… Μου άρεσε η δημιουργία και η γεωργία… να φυτεύω κάτι και να το βλέπω να μεγαλώνει. Έτσι,...
Τι γεύση δίνει το βαρέλι στο κρασί;
Τα χαρακτηριστικά που δίνει ένα δρύινο βαρέλι στο κρασί προέρχονται από το ίδιο το ξύλο του βαρελιού. Η ένταση της επίδρασης ενός βαρελιού σε ένα κρασί εξαρτάται από τον τύπο της βελανιδιάς από την οποία φτιάχτηκε, από τη διαδικασία ξήρανσης του ξύλου και από το πώς φτιάχτηκε το εσωτερικό του βαρελιού. (Για παράδειγμα, ένα πιο...
Τι σημαίνει ότι το κρασί “βγάζει νότες φράουλας”;
Η φράουλα ανήκει στην κατηγορία των γευστικών κόκκινων φρούτων, μαζί με γευστικές νότες όπως βατόμουρο και κεράσι. Μπορεί να την αισθανθούμε ως γεύση, αλλά συνήθως αναγνωρίζεται ως άρωμα κρασιού. Δημιουργείται από την αρωματική οργανική ένωση που ονομάζεται αιθυλομεθυλοφαινυλογλυκιδικό, επίσης γνωστό ως εστέρας. Νότες φράουλας μπορούν να βρεθούν συνήθως σε ανοιχτόχρωμα κόκκινα κρασιά, όπως τα κρασιά Zinfandel...
CruiseInn – SantoWines: Δημιουργώντας νέα τεχνολογικά προϊόντα για τη βελτίωση της πρωτογενούς παραγωγής
Το κρουαζιερόπλοιο επιχειρηματικότητας CruiseInn και η SantoWines, πιστεύοντας ακράδαντα την έννοια της ομαδικότητας και της συνεργασίας, ενώνουν τις δυνάμεις τους για μία ακόμη φορά, με στόχο την εύρεση λύσεων για τη ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα. Το CruiseInn επιστρέφει φέτος, για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, στις 2-9 Ιουλίου, για να προσφέρει μία νέα εμπειρία ταξιδεύοντας 7...
Mπορούμε να βάλουμε μια φιάλη σαμπάνια στη κατάψυξη για να παγώσει γρηγορότερα ή υπάρχει φόβος να «εκραγεί» το μπουκάλι;
Πρώτα απ 'όλα, η ασφαλέστερη μέθοδος ψύξης (και ταχύτερη, αν και δεν το φαντάζεστε) κρασιού είναι να την τοποθετήσουμε σε ένα κουβά με νερό και πάγο. Χρειάζονται μόνο 20 ή 30 λεπτά και είναι η καλύτερη λύση. Αν αφήσετε μπουκάλια κρασιού στο ψυγείο υπάρχει κίνδυνος να ανοίξετε μετά από ώρες την πόρτα του ψυγείου και να...
Οινοτουρισμός: Μια τάση που αυξάνεται εντυπωσιακά το 2018
Ο οινοτουρισμός είναι ένας τρόπος διακοπών που γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής σε όλη την Ευρώπη. Ήδη στην Μ. Βρετανία, τα δυο μεγαλύτερα τουριστικά γραφεία που ασχολούνται με αυτό (Grape Escapes and Smooth Red ) ανακοίνωσαν αύξηση των επισκεπτών για το 2018 κατά 30% . "Η δομή της τουριστικής αγοράς αλλάζει», λέει η Jenna Jones...
“Γεύσεις και Οίνος” στην Γερμανία B΄Μέρος (ολόκληρο το επεισόδιο)
https://www.youtube.com/watch?v=UPl_7kpV0Ag&feature=em-uploademail Δείτε ολόκληρο το δεύτερο μέρος του αφιερώματος στο Riesling και στα αμπελοτόπια της κοιλάδας του Μosel. Ο Βασίλης Γαλανός περιηγείται από τον dr Loosen στους αμπελώνες του και δοκιμάζει διαφορετικά είδη Riesling,παρέα με Αμερικάνους καλεσμένους του dr Loosen και την επόμενη μέρα απολαμβάνει τις γεύσεις του παλαιότερου ελληνικού εστιατορίου στην Φρανκφούρτη
Βότκα: Θερμίδες, υδατάνθρακες και διατροφικά στοιχεία
Μπορεί να κάνετε υγιεινή διατροφή λόγω καλοκαιριού αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν διασκεδάζετε κιόλας! Η βότκα είναι ένα από τα πιο χαμηλά σε θερμίδες αλκοολούχα ποτά και έχει μηδενικούς υδατάνθρακες, γι 'αυτό είναι ένα ποτό που προτιμάται από τους διαιτολόγους, ειδικά για όσους θέλουν να κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων όπως η...
ΕΛΛΗΝΕΣ ΟΙΝΟΠΟΙΟΙ: Παναγιώτης Κυριακίδης (κτήμα Παυλίδη)
" Όλοι στη Δράμα κάνουν καλά κρασιά. Δεν είναι τυχαίο ότι η οινοπαραγωγική ζώνη της Δράμας, όταν πρωτοξεκίνησε, πριν 20 χρόνια, χαρακτηρίστηκε το Bordeaux της Eλλάδας. Ακριβώς επειδή δεν υπήρχαν οι παλιές φουρνιές οινοποιών, από το ξεκίνημα της η περιοχή στηρίχθηκε σε νέους επιστήμονες, με γνώσεις, που φέρανε πρωτοποριακές ιδέες. Και γι΄ αυτό έκανε αυτή την...