Φεβρουάριος 2017
Πως αντιμετωπίζουν το πρόβλημα με τις πλαστές φιάλες τα μεγάλα οινοποιεία;
Τα ψεύτικα κρασιά αυξάνονται ολοένα και περισσότερα στην αγορά οίνου, με την γαλλική εφημερίδα Sud Ouest να εκτιμά ότι μπορεί και να φτάνουν το 20% των φιαλών που κυκλοφορούν στην αγορά. Το πρόβλημα είναι μεγαλύτερο στην Κίνα, λόγω του ότι είναι μια ταχύτατα αναπτυσσόμενη αγορά του οίνου, που ο τζίρος της αναμένεται να είναι 69 εκ....
PYRITIS Mega Cuvee 2015 Artemis Karamolegos
Περιοχή: Πύργος, Μεγαλοχώρι, Σαντορίνη Π.Ο.Π. Ποικιλία: Ασύρτικο Ενδεχομένως η καλύτερη πλευρά του εξαιρετικού σταφυλιού Ασύρτικο, είναι η ικανότητα του να εκφράζει τα site-specific χαρακτηριστικά του αμπελιού η της περιοχής όπου καλλιεργείται. Η ικανότητα του αυτή το κάνει τόσο διαφορετικό στα μέρη όπου καλλιεργείται, ακόμα και σε περιοχές στην ίδια του την πατρίδα. O Πυρίτης προέρχεται από τρία εξαιρετικά αμπελοτόπια...
Popelouchum: Ένα νέο καλιφορνέζικο Grand Cru ή ένα τζογαδόρικο πείραμα;
To Ποπλόσουμ (Popelouchum) είναι ένα μέρος που ακόμα και το όνομα του σε κάνει να αναρωτιέσαι…Είναι ένα όνομα που προήλθε από τους ιθαγενείς της Αμερικής και επανήλθε στην επιφάνεια όταν ονομάστηκε έτσι το κτήμα του Randall Grahm, στη San Juan Bautista. Ο κύριος αυτός αποφάσισε ότι μόνο οι τοπικές ποικιλίες αμπέλου πρέπει να καλλιεργούνται στα...
Και για του Βαλεντίνου τί; Scanavino Brachetto d’Acqui
Περιοχή: Brachetto d'Acqui DOCG, Piedmont, Ιταλία Ποικιλία: Brachetto Απολαυστικό, ζωηρό, εύθυμο και γευστικό, το Brachetto d'Acqui είναι το αγαπημένο αφρώδες κρασί γι αυτή την τόσο ιδιαίτερη μέρα. Φτιαγμένο από 100% σταφύλια Brachetto, αναπτύσσει όμορφο βαθύ κόκκινο χρώμα ή αποχρώσεις ρουμπινί με πορφυρές αποχρώσεις. Είναι το κρασί της αποπλάνησης και της χαράς, εκτιμάται σε κάθε ευκαιρία για τα αρώματα των ώριμων φρούτων...
Ποιά κρασιά ταιριάζουν με κινέζικο φαγητό;
Το κρασί που πρέπει να πίνουμε σε κάθε δεδομένη περίσταση δεν εξαρτάται μόνο από το τι τρώμε αλλα και από πού προερχόμαστε… Για παράδειγμα, στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ έχουν μια διαφορετική αντίληψη για το είδος των κρασιών που ταιριάζουν με κινέζικο φαγητό σε σχέση με τους ανθρώπους που ζουν στην Κίνα. Οι περισσότεροι από εμάς...
Κτήμα Κατσαρού 1992 Οι Θεοί του Ολύμπου πρέπει να βάλανε το χέρι τους εδώ
Περιοχή: Κρανιά Ολύμπου, Κρανιώτικος Τοπικός Οίνος Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% Φεβρουάριο του 2008, μια παρέα οινόφιλων και επαγγελματιών του κρασιού δοκιμάζαμε ερυθρά κρασιά της δεκαετίας του '90, απ όλον τον κόσμο σ΄ένα εστιατόριο πολύ κοντά στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης. Θυμάμαι χαρακτηριστικά τον μήνα -και την χρονιά- γιατί είχαμε τον γάμο Σαρκοζί με την Κάρλα Μπρούνι αλλά...
Νέα έρευνα: όσο μεγαλύτερες οι φυσαλίδες, τόσο καλύτερη η σαμπάνια
Εδώ και πολύ καιρό πιστεύαμε ότι οι μικροσκοπικές φυσαλίδες σε ένα ποτήρι σαμπάνιας ήταν ένδειξη ποιότητας. Όμως, ερευνητές στην περιοχή Champagne-Ardenne της Γαλλίας διαπίστωσαν ότι οι μεγαλύτερες φυσαλίδες μπορεί στην πραγματικότητα να βελτιώσουν την γεύση ενός αφρώδους οίνου. Οι μεγάλες φυσαλίδες (περίπου 3.4 mm) ενισχύουν κατά πολύ την απελευθέρωση αερολυμάτων στον αέρα πάνω από το...
Σερβία και κρασί
Η Σερβία γεωγραφικά είναι το μεγαλύτερο από τα κράτη της πρώην Γιουγκοσλαβίας και εξακολουθεί να είναι η πιο παραγωγική όσον αφορά το κρασί με 450.000 τόνους σταφυλιών να παράγονται κάθε χρόνο από 70.000 εκτάρια αμπελώνων. Η παραγωγή οίνου το 2004 ήταν 1.550.000 λίτρα, ενώ η κατανάλωση κρασιού κατά κεφαλήν ήταν 16 λίτρα (2006). Όπως και η πρώην...
Η “αλατότητα” στο κρασί
Πότε ένα κρασί είναι φυσικά αλμυρό και γιατί κάποιοι προτείνουν να το… αλατίζουμε; Δεν είναι συνηθισμένος χαρακτηρισμός το επίθετο αλμυρό στο κρασί. Ούτε έχει (τις περισσότερες φορές) θετική χροιά. Κανείς δεν θέλει να πιεί ένα κρασί που δίνει την γεύση του αλμυρού. Τα περισσότερα χλωριούχα νάτρια (άλατα) που εμφανίζονται στο κρασί έχουν γεύση πικρή και όχι...
Assyrtiko Masterclass με τον Γιάννη Καρακάση MW
Τετάρτη 8 Μαρτίου στις 18:00 Αθήνα, Electra Metropolis Hotel Assyrtiko Masterclass με τον Γιάννη Καρακάση MW Το Wine Style παρουσιάζει ένα μοναδικό Masterclass για την ποικιλία Ασύρτικο. Εξερευνώντας το Ασύρτικο: Τυπικότητα | Επίδραση της Οινοποίησης στο στυλ| Εξέλιξη στο χρόνο! Η ποικιλία για την οποία όλοι σήμερα συζητούν εντός και εκτός Ελλάδας αποκαλύπτεται μέσα από μια τυφλή γευστική δοκιμή ...