Αύγουστος 2016
Πώς οι ζυμομύκητες επηρεάζουν τη γεύση του κρασιού;
Συνήθως για να καταλάβουμε την γεύση και τα αρώματα του κρασιού που πίνουμε, δίνουμε μεγάλη σημασία στην ποικιλία των σταφυλιών. Αλλά υπάρχει και ένα άλλο σημαντικό συστατικό που εμπλέκεται στην οινοποίηση που επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση. Οι ζυμομύκητες. Οι ζυμομύκητες είναι μικροσκοπικοί μονοκύτταροι μύκητες που μετατρέπουν τα σάκχαρα σε αλκοόλη κατά τη διάρκεια της...
«Frosé»: Η νέα τάση στο ροζέ κρασί!
Το «Frosé » είναι ένα κοκτέιλ από ροζέ κρασί, βερμούτ και πάγο και είναι η πιο μοντέρνα εκδοχή της τάσης για ροζέ κρασιά το καλοκαίρι. Τις τελευταίες εβδομάδες, τόσο στα μπαρ της Αμερικής όσο και της Αγγλίας, προσφέρονται διάφορες εκδοχές του «frosé». Η τάση αυτή έχει πάρει μεγάλες διαστάσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, η οποία πυροδοτήθηκε κυρίως...
5 Κανόνες του Κρασιού που πραγματικά έχουν σημασία
Σίγουρα όλοι έχουμε βιώσει την παρακάτω κατάσταση: Βρισκόμαστε καλεσμένοι σε κάποιο σπίτι για δείπνο, όπου σερβίρουν ένα κρασί που ξέρουμε ότι σίγουρα είναι πολύ καλό. Ωστόσο, εκείνο το βράδυ, για κάποιο λόγο, η γεύση του ήταν χάλια. Επίπεδη. Άψυχη. Η πρώτη ενστικτώδης αντίδραση είναι να υποθέσουμε ότι φταίμε εμείς. Εντάξει, ο ουρανίσκος μας δεν λειτούργησε, συμβαίνει....
Σαμπάνια με παγάκια: λάθος η σωστό;
Ενώ τα αφρώδη κρασιά, αποτελούσαν πάντα λίγο πολύ μια σικάτη και στάνταρ επιλογή, αποδείχθηκε ότι η σαμπάνια με πάγο ήταν γι ακόμα ένα καλοκαίρι μια ανερχόμενη τάση. Εμπνευσμένες από το "La Piscine", ένα δημοφιλές beach-bar στο St Tropez που έβαζε παγάκια στη σαμπάνια για να διατηρείται δροσερή, ορισμένες εταιρίες το πήγαν ένα βήμα παραπέρα, φτιάχνοντας σαμπάνιες...
Προς επανεξέταση ο ΕΦΚ στο κρασί
Την επανεξέταση της επιβολής του ΕΦΚ στο κρασί, με την προϋπόθεση της εξεύρεσης ισοδυνάμου μέτρου συζητά το υπουργείο Οικονομικών σύμφωνα με πληροφορίες της ΚΕΟΣΟΕ (Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων). Μάλιστα, σε πρόσφατες συναντήσεις που είχαν στελέχη της ΚΕΟΣΕ με βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ επέμειναν στη κατεύθυνση λήψης ισοδυνάμων μέτρων είτε σε εισαγόμενα προϊόντα τα οποία κατέχουν...
Miraval 2015 rosé Brad Pitt and Angelina Jolie
Ποικιλία: Cinsaut , Grenache, Syrah, Rolle Περιοχή: Cotes de Provence, Προβηγκία, Γαλλία Δεν έχω κρύψει ποτέ το ότι είμαι επιφυλακτικός και αποφεύγω να αγοράσω κρασιά που είναι ¨δημιουργήματα¨ μάρκετινγκ πόσο περισσότερο μάλιστα όταν σ΄αυτό εμπλέκονται διάσημα ονόματα που δεν έχουν σχέση με το κρασί όπως Brangelina κ.α. Από την άλλη πάντα έδειχνα ενδιαφέρον για κρασιά που έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία πίσω...
Η παραγωγή κρασιού στο ενεργό ηφαίστειο Αίτνα της Σικελίας
Για όποιον σκέφτεται να κάνει κρασί στο βουνό Αίτνα, οι υποσχέσεις που δίνει το ηφαίστειο εξαλείφουν οποιαδήποτε αμφιβολία. Τα περίπλοκα χώματα, με τη λάβα που δεν σταματά να τρέχει και τη στάχτη, σε συνδυασμό με τις αυτόχθονες ποικιλίες αμπέλου, έχουν την δυναμική να παράξουν ξεχωριστά κρασιά. Βέβαια, κανείς δεν μπορεί να είναι ακόμα σίγουρος πόσο...
10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε όταν σερβίρετε σαμπάνια
Το καλοκαίρι, οι μέρες μας είναι γεμάτες και τις περισσότερες φορές, το ίδιο είναι και τα ποτήρια μας. Ωστόσο θα πρέπει να διανύουμε αυτή την κοινωνική περίοδο με χάρη και στυλ, οπότε σας προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για την σαμπάνια. Top-5 συμβουλές για το πρωτόκολλο σερβιρίσματος Προσπαθήστε να σερβίρετε τους καλεσμένους σας σε κολονάτα...
Οι επιστήμονες είναι πολύ κοντά στην αξιοποίηση των πλεονεκτημάτων του κόκκινου κρασιού στην υγεία
Επιστήμονες από διάφορες πλευρές του πλανήτη, φαίνεται να είναι πολύ κοντά στην αξιοποίηση ενός από τα πιο ασύλληπτα συστατικά που είναι ωφέλιμα για την υγεία, τη ρεσβερατρόλη, που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, μετατρέποντας τη σε χάπι. Το συστατικό ρεσβερατρόλη, είναι γνωστό εδώ και χρόνια για τις φαινομενικές του ιδιότητες να παρατείνει τη ζωή και να προστατεύει...
Ρωτήστε ένα σομελιέ: ποιά κρασιά πρέπει να ψύχονται;
Στο καινούριο εστιατόριο, Pleasantry, στο Σινσινάτι του Οχάιο, ο ιδιοκτήτης και σομελιέ, Daniel Souder, σερβίρει φυσικά και λιγότερο επεξεργασμένα κρασιά. Παρακάτω, ο Souder αναλύει το θέμα «κρασί και θερμοκρασία» και παρέχει συμβουλές σχετικά με το πότε πρέπει να παγώνουμε το κρασί. Ερώτηση: Θα πρέπει να βάζω στο ψυγείο το κρασί μου, αφού το έχω ανοίξει; Το ερώτημα...