Αύγουστος 2016
Τips για να καθαρίσετε λεκέδες από κόκκινο κρασί (και όχι μόνο!)
Όποιον και να ρωτήστε, σίγουρα θα έχει μια λύση να σας προτείνει για την αφαίρεση του κόκκινου κρασιού, είτε πρόκειται για τη χρήση λευκού κρασιού είτε άλλες απίθανες ουσίες όπως το γάλα ή η ο αφρός ξυρίσματος. Η αλήθεια είναι ότι το κόκκινο κρασί είναι επίφοβο αν χυθεί, αλλά είμαστε εδώ για να καθησυχάσουμε τους...
Ουμάμι, η πέμπτη γεύση και στο κρασί
Όπως είναι γνωστό, υπάρχουν τέσσερις βασικές γεύσεις: αλμυρή, γλυκιά, πικρή και ξινή. Ωστόσο, υπάρχει και μια πέμπτη γεύση, το ουμάμι. Ακούγεται πιο εξωτικό και μυστηριώδες από τις άλλες τέσσερις, και κατά κάποιο τρόπο, είναι. Το ουμάμι έχει περιγραφεί ποικιλοτρόπως ως νόστιμο, κρεατώδες, πικάντικο ή απλώς "λαχταριστό". Θα λέγαμε ότι είναι μια γεύση που πλησιάζει περισσότερο σε...
Νέα κυκλοφορία: Αφρώδης οίνος Δουλουφάκη
Αφρώδης οίνος Δουλουφάκη από Βιδιανό Ένα ολοκαίνουργιο αφρώδες κρασί -100% από Βιδιανό- ήρθε να προστεθεί στη γκάμα κρασιών που παράγει το οινοποιείο Δουλουφάκη. Τα αφρώδη κρασιά άρχισαν όχι απλώς να γίνονται αποδεκτά στην Ελλάδα, αλλά και να αποκτούν πιστούς οπαδούς. Έχει αρχίσει να αναγνωρίζεται ο σημαντικός ρόλος τους και στο τραπέζι, ενώ ο απλοϊκός ρόλος των μέτριων...
Οι 10 κορυφαίες μάρκες κρασιών στον κόσμο για το 2016
Ενώ το ενδιαφέρον για το κρασί από τους νεότερους καταναλωτές φαίνεται να είναι πιο υψηλό από ποτέ και ενώ οι εμπορικές εταιρίες αναγκάζονται να ξυπνήσουν και να συνειδητοποιήσουν πόσο σημαντικό είναι το να προσελκύσουν τη νέα γενιά η οποία τελικά είναι αυτή που θα διαμορφώσει την αγορά, η κατανάλωση στις χώρες με μια πλούσια παράδοση...
Πως να επιλέξετε τη σωστή καράφα για κάθε κρασί
Αν σας αρέσει το κόκκινο κρασί ή πίνετε οικονομικά κρασιά σε τακτική βάση, τότε η χρήση μιας καράφας είναι μια πολύ καλή ιδέα. Οι καράφες μπορεί να μη σας γεμίζουν πολύ το μάτι, αλλά η αυξημένη έκθεση του κρασιού στο οξυγόνο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση, απαλύνοντας τις στυπτικές τανίνες και επιτρέπει στα φρουτώδη και λουλουδένια...
Πρέπει οι λίστες κρασιών να αλλάζουν καθημερινά;
Τα τελευταία δέκα χρόνια, οι σομελιέ έχουν αρχίσει να προτιμούν τις μικρότερες, εποχιακές λίστες. Μερικοί το πάνε ένα βήμα παρακάτω, διαμορφώνοντας λίστες κρασιών που αλλάζουν καθημερινά, σε μια προσπάθεια να ενισχύσουν καλύτερα την κουζίνα. « Η εμπειρία του να παραγγείλεις κρασί από μια μεγάλη λίστα σε ένα εστιατόριο είναι λίγο σαν να αγοράζεις αυτοκίνητο », λέει...
Θα πίνατε ένα κλωνοποιημένο κρασί;
Ως λάτρης του κρασιού, πόσο σημαντικά είναι για εσάς η περιοχή και η προέλευση; Θα αρπάζατε την ευκαιρία να μάθετε τι γεύση είχε το Chateau Montelena Chardonnay Napa Valley του 1973, ακόμη και αν αυτό παρασκευαζόταν σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα; Ίσως σύντομα να αναγκαστείτε να λάβετε τις ερωτήσεις αυτές σοβαρά υπόψη σας, αν τελικά μια...
Top-10 αλυσίδες λιανικής & χονδρικής το 2015/2016
του Λεωνίδα Κουμάκη Οι ραγδαίες εξελίξεις που επέφερε η οικονομική κρίση στην αγορά των αλυσίδων καταστημάτων λιανικής / χονδρικής, καταγράφηκαν στις 11 Απριλίου 2016 στο άρθρο με τίτλο Ραγδαίες αλλαγές στην Ελληνική αγορά λιανικής/χονδρικής την περίοδο 2015-2016. Ήδη με την γνωστοποίηση των ισολογισμών του οικονομικού έτους 2015 σε συνδυασμό με την γνωστοποίηση οικονομικών αποτελεσμάτων της...
Ποιά είναι η σχέση του αλκοόλ με τον καρκίνο;
Όχι και τόσο δυσάρεστα νέα… Η σχέση του αλκοόλ με τον καρκίνο του μαστού είναι πολύπλοκη. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αλκοόλ, είτε αυτό είναι κρασί, μπύρα ή λικέρ, αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου. Αλλά μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί και τα χημικά συστατικά του είναι ένας δυναμικός αποτρεπτικός παράγοντας...
Είναι το κρασί το μυστικό για έναν ευτυχισμένο γάμο;
Σύμφωνα με μελέτη, τα παντρεμένα ζευγάρια με παρόμοιες καταναλωτικές συνήθειες στο ποτό, έχουν πιο ευτυχισμένες σχέσεις. Τι θα κάνατε αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να διευθετήσετε τα προβλήματα του γάμου σας μοιραζόμενοι ένα ωραίο μπουκάλι κρασί με το σύντροφό σας; Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αλκοόλ προάγει πραγματικά την...