Μάιος 2016
Τετάρτη 4/5 Wine Wednesdays στο Sinatra Espresso & Wine Bar με ΚΤΉΜΑ ΆΛΦΑ ΡΟΖΈ 2015
Από την αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου και τον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα του Κτήματος Άλφα, ένα sexy ροζέ από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο & Syrah. Φρουτώδες με πλούσια αρωματική έκφραση. Ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, λιπαρό, με εκφραστική επίγευση. Εκμεταλλευτείτε τα ξεχωριστά προνόμια που προσφέρει η κάρτα Sinatra Club (Για τους κατόχους της κάρτας Sinatra Club, η δεύτερη φιάλη ΚΤΉΜΑ ΆΛΦΑ ΡΟΖΈ...
Μπορούμε να πιούμε νερό όταν κάνουμε οινογνωσία;
Αγαπητέ Δρ. Vinny Μου αρέσει να πηγαίνω σε γευσιγνωσίες κρασιού και έχω αρχίσει πραγματικά να καταλαβαίνω τι μου αρέσει, το οποίο είναι συναρπαστικό, αλλά βιώνω πάντα κάποιες στιγμές αμηχανίας. Είμαι λίγο «ελαφρύ ποτήρι», όταν πρόκειται για το αλκοόλ και έτσι πάντα ζητάω ένα ποτήρι νερό μαζί με την γευσιγνωσία. Μερικές φορές το προσωπικό φαίνεται να μην έχει...
Υπάρχει διαφορά μεταξύ «παλαίωσης» και «ωρίμανσης» του κρασιού;
Δεν ισχύει παγκοσμίως, αλλά υπάρχουν λεπτές διαφορές. H λέξη «παλαίωση» χρησιμοποιείται συνήθως για ένα κρασί το οποίο έχει ήδη εμφιαλωθεί, όχι πριν. Eν τω μεταξύ, στην περίοδο μεταξύ της ζύμωσης και της εμφιάλωσης, ένα κρασί μπορεί να "ωριμάσει" στο οινοποιείο, συνήθως σε βαρέλια, αλλά σπάνια αυτό αποκαλείται «παλαίωση». Μπορεί και να είναι απλά ένα θέμα σημασιολογίας,...
Γιατί τα αυγά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρασιού;
Όσο πλησιάζει το Πάσχα, όλοι μιλούν για τα αυγά και μας δίνουν συνταγές για βάψιμο αυγών και για μαγειρική. Εμείς θα σας μιλήσουμε για μια άλλη χρήση του αυγού… Γνωρίζατε ότι ασπράδια αυγών παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή του κόκκινου κρασιού; Οι περισσότεροι από εμάς όταν ρίχνουμε το κρασί στο ποτήρι, περιμένουμε να είναι...
Yalumba The Octavius 2004
Περιοχή: Barossa Valley, Aυστραλία Ποικιλία: Shiraz Η ξυλεία από το Missouri αφήνεται γιά οκτώ χρόνια να παλέψει με τα στοιχεία της φύσεως. Είναι ο τρόπος γιά να εκχυλιστούν τα ανεπιθύμητα στοιχεία της δρυός που θα χρησιμοποιηθεί γιά τα 90λιτρα octaves, τα μικρότερα βαρέλια ωρίμανσης που είναι γνωστά και αποτελεί μιά μοναδικότητα του οίκου. Ουγγαρέζικα και Γαλλικά 300λιτρα βαρέλια, επίσης χρησιμοποιούνται. Η...
Ravi: ένας άμεσος αναζωογονητής-ψύκτης κρασιού
Αν δεν έχετε μια κάβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, τότε το πιθανότερο είναι ότι πίνετε τα κόκκινα κρασιά σας υπερβολικά ζεστά. Είναι ένας κοινός μύθος ότι το κόκκινο κρασί θα πρέπει να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν και δεν συνηθίζεται να παγώνει εντελώς, θα πρέπει να διατηρείται μέσα σε μία κλίμακα 11-18°C, όχι μόνο για τη...
Nέα ταξινόμηση για τα Crémant de Bourgogne
Περίπου ένα στα δέκα μπουκάλια κρασιού που παράγεται στην Βουργουνδία είναι Crémant de Bourgogne και η ένωση τοπικών παραγωγών συμφώνησε σε ένα νέο σύστημα ταξινόμησης. Σύμφωνα με το πρότυπο Crémant de Bourgogne, οι παραγωγοί που ακολουθούν συγκεκριμένους κανόνες θα είναι σε θέση να προσθέσουν τον χαρακτηρισμό‘Eminent’ ή ‘Grand Eminent’ στις ετικέτες των μπουκαλιών τους. Τα κρασιά Crémant...
Top συνδυασμοί κρασιού για αρνί
Είναι γνωστό ότι το αρνάκι είναι ένα κρέας που ταιριάζει πολύ με κρασί, τόσο με τα κλασσικά κόκκινα κρασιά του παλαιού κόσμου (Μπορντό ή Rioja) όσο και με τα φρουτώδη κρασιά του νέου κόσμου. Αλλά κάθε πιάτο αρνιού θέλει και διαφορετικό κρασί. Το πόσο νεαρό είναι το αρνί και το πόση ώρα θα μαγειρευτεί είναι...