Απρίλιος 2016
Λύκος Μαλαγουζιά 2015
Περιοχή: ΠΓΕ Εύβοια Ποικιλία: Μαλαγουζιά 'Εγινε trend, αγαπήθηκε, πολυφορέθηκε, έφτασε να την γνωρίζουν ακόμα και άνθρωποι που δεν έχουν βάλει κρασί στα χείλη τους. Η αλήθεια όμως είναι ότι η περιπέτεια της μαλαγουζιάς τώρα αρχίζει, με απώτερο στόχο να βρεί τον πραγματικό της χαρακτήρα και το προσωπικό της αποτύπωμα. Γιά ένα σταφύλι που στην ουσία δουλεύεται τα τελευταία 15 χρόνια, κάτι...
Το Κατώγι Αβέρωφ δημιουργεί μία νέα σειρά κρασιών, τη σειρά ΙΝΙΜΑ
Στη βλάχικη τοπική διάλεκτο του Μετσόβου inima θα πει καρδιά. Για το Κατώγι Αβέρωφ το νόημα της λέξης inima είναι βαθύτερο και ουσιαστικότερο. Εκφράζει την ψυχή και αποτυπώνει τη διάθεση, το κέφι και το μεράκι όλων των ανθρώπων που συμμετέχουν στη διαδικασία παραγωγής της νέα σειράς κρασιών από το Κατώγι Αβέρωφ. Η νέα...
Χαμηλότερη και από τις προβλέψεις η ελληνική οινοπαραγωγή 2015/16, επιβεβαιώνεται η χαμηλότερη ιστορικά παραγωγή
Σύμφωνα με τα οριστικά στοιχεία οινοπαραγωγής που απέστειλε το τμήμα Οίνου του ΥπΑΑΤρ στην Commission, ο όγκος της ελληνικής οινοπαραγωγής της περιόδου 2015/16 (1 Αυγούστου 2015 – 31 Ιουλίου 2016) οριστικοποιήθηκε στα 2.501.100 HL, καταγράφοντας το χαμηλότερα ιστορικά όγκο της παραγωγής οίνου στη χώρα μας. Ο όγκος οινοπαραγωγής 2015/16 είναι κατά 11,7% χαμηλότερος από τον αντίστοιχο...
Γιατί το κρασί μας αλλάζει γεύση αφού το ανοίξουμε;
Καθώς εκθέτουμε το κρασί στον αέρα, αρχίζει να αλλάζει-ή να οξυδώνεται. Παρόλο που αυτή η διαδικασία τυπικά παίρνει κάποιες ώρες-ή μέρες , είναι βέβαιο ότι θα παρατηρήσετε μια αλλαγή 15-20 λεπτά μετά το άνοιγμα της φιάλης. Αλλά υπάρχουν κι άλλα ενεργά στοχεία που μπορεί να αλλάξουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τις περισσότερες φορές , ανοίγοντας ένα μπουκάλι...
Τι κάνει κάποια κρασιά τόσο γλυκά;
Τα γλυκα κρασια είναι τα αγαπημενα πολλων φιλων του κρασιου και ειδικα των γυναικων που φαινεται να τα προτιμουν σε σχεση με τους συντροφους τους. Τα γλυκα κρασια προτιμουνται επισης στο τελος ενός δειπνου-αρκει το κρασι να είναι πιο γλυκο από το επιδορπιο. Αναρωτηθηκατε ποτε τι κανει τα καλα γλυκα κρασια( όπως τα Sauternes) τοσο γλυκα?...
Πυραζίνες: Γιατί μερικά κρασιά έχουν γεύση πιπεριάς;
Κάποια κόκκινα και λευκά κρασιά είναι γνωστά για το πικάντικο άρωμα τους (βοτανώδες και φυτικό)…Πώς προκύπτουν αυτά τα αρώματα και πώς να αναζητήσετε αυτά τα κρασιά υψηλής ποιότητας; Η υψηλή παρουσία κάποιων ειδών μεθοξυπυραζίνων (το άρωμα της πιπεριάς) θεωρείται λάθος στα κρασιά. Οι μελετητές εικάζουν ότι το άσχημο άρωμα πυραζίνης μπορεί να διορθωθεί με καλύτερη διαχείριση...
Γεύσεις και Οίνος 11ο επεισόδιο (ολόκληρη η εκπομπή)
https://www.youtube.com/watch?v=k7ETddkxnPc Σ΄αυτό το επεισόδιο το "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ" ταξιδεύει στην Χαλκιδική στο Κτήμα Κωνσταντάρα. Στο 11ο αυτό επεισόδιο ο Βασίλης Γαλανός δοκιμάζει τυριά από το τυροκομείο Σταθώρη και ελιές και λάδι Χαλκιδικής από τους ελαιώνες Βασιλάκη. Το γευστικό ταξίδι στην Χαλκιδική ολοκληρώνεται με δύο συνταγές στην βραβευμένη με βραβείο ελληνικής κουζίνας Μαριγούλα στον Πολύγυρο. Ο Master of Wine...
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΠΑ: όλα τα στατιστικά και στοιχεία για το 2016
Το 2016, οι καταναλωτές των ΗΠΑ συνεχίζουν να θεωρούν το κρασί ως ένα απολαυστικό ποτό, παρά το γεγονός ότι οι μπύρες από τις μικρές ζυθοποιίες διεκδικούν ένα αυξημένο μερίδιο στην αγορά αλκοολούχων ποτών. Η αξιολόγηση των στατιστικών στοιχείων του 2015 και των τάσεων της αγοράς κρασιού για το 2016, ήταν θετική σε γενικές γραμμές. Οι περισσότεροι...
Ένας Γαστρονομικός περίπατος στην Θεσσαλονίκη
του Βασιλη αρβανιτιδη Εικονογράφηση Kaya Isabella Sammerud – η επανανακάλυψη της Ελληνικής Γαστρονομίας Μολονότι δεν είναι πολύ γνωστή πόλη παγκοσμίως, η Θεσσαλονίκη είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη στην Ελλάδα με 2300 χρόνια ιστορίας και περισσότερους από ένα εκατομμύριο κατοίκους. Είναι το σπίτι μου . Το ενδιαφέρον είναι ότι θεωρείται η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ελλάδας! Εντάξει, για να είμαστε...
Sauvignon Blanc -Fumé- 2015 Κτήμα Γεροβασιλείου
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Επανομή Ποικιλία: Sauvignon Blanc H υποδειγματική έκφραση της κοσμοπολίτικης ποικιλίας στο Sauvignon Blanc -Fumé- 2015, θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για το καλύτερο Sauvignon Blanc που δοκιμάσαμε από το Κτήμα Γεροβασιλείου την τελευταία δεκαετία! Το κρασί ζυμώνει και παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια αποκτώντας φίνα αρώματα και εξτρα πολυπλοκότητα...