Ιανουάριος 2016
Cantuccini: Τα μπισκότα που βουτιούνται στο κρασί και όχι στον καφέ
Italian Food Rules Σε μια γειτονική μας χώρα, οι κάτοικοι παραδοσιακά συνηθίζουν να βουτάνε τα μπισκοτάκια τους σε ένα γλυκό κρασί και όχι στον καφέ, όπως κάνουμε στην Ελλάδα. Η χώρα λέγεται Ιταλία και το κρασί για το οποίο μιλάμε είναι το Vin Santo! Μετά το γεύμα, δεν υπάρχει κάτι πιο ικανοποιητικό για τους Ιταλούς από...
Estate Argyros 2014 Assyrtiko, French Oak Fermented, Santorni
Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π., Κυκλάδες Ποικιλία: Ασύρτικο Κτήμα Αργυρού Βαρέλι, ένα κρασί που εδώ και κοντά δύο δεκαετίες θεωρείται από τους σημαντικότερους εκπροσώπους των λευκών ελληνικών οίνων, με cult πλέον διαστάσεις έχει θέσει ουσιαστικά τις ποιοτικές προδιαγραφές για την ανάπτυξη αντίστοιχων κρασιών στο νησί. Χρώμα καθαρό, μέτριο λεμονί με πράσινες ανταύγειες. Μύτη καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης, νεαρή, σχετικά...
Ιανουάριος 2016
“Τhe Wine Master” από αυτή την Κυριακή στο “Γεύσεις και Οίνος” στο ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ TV
Στη νέα σειρά επεισοδίων του Γεύσεις και Οίνος για το 2016, ο Master of Wine Γιάννης Καρακάσης κάνει ποδαρικό με μια νέα στήλη: "Τhe Wine Master". O Γιάννης Καρακάσης εξηγεί για τους "αμύητους" τι σημαίνει να είναι κανείς Master of Wine: "Ο πιο σημαντικός, ο πιο εξωτικός τίτλος παγκοσμίως. Στην πράξη ο Master of Wine είναι...
Ο Παγκόσμιος Άτλας Κρασιού αναθεωρείται: ποιές είναι οι νέες περιοχές που περιλαμβάνει;
Ο Παγκόσμιος Άτλας Κρασιού είναι ένας τόμος 400 σελίδων από τον Hugh Johnson και την Jancis Robinson που περιλαμβάνει 215 χάρτες οινικών περιοχών. 25 από αυτούς τους χάρτες ανήκουν σε καινούργιες οινικές περιοχές όπως αυτή του Finger Lakes, στη Κίνα. Ο Παγκόσμιος Άτλας εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1971 και από τότε ανανεώνεται κάθε έξι...
Vin Santo
VIN SANTO: ΤΟ ΙΕΡΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ Vin Santo («Ιερό Kρασί») είναι το όνομα που δίνεται στα αχυρο- πορτοκαλί κρασί που φτιάχνεται παραδοσιακά στη Τοσκάνη, της κεντρικής Ιταλίας. Η προέλευση του ονόματος αμφισβητείται, αλλά οι περισσότεροι συμφωνούν ότι οφείλεται στο γεγονός ότι οι οίνοι αυτοί χρησιμοποιούνταν για την Θεία Κοινωνία. Οι λόφοι της Τοσκάνης διατηρούν μια...
Μπορούν να αντικατασταθούν τα θειώδη στο κρασί από την ρεσβερατρόλη;
Mήπως ήρθε η ώρα να πούμε αντίο σε ένα πρόσθετο στο κρασί που δεν είναι και τόσο δημοφιλές; Υπάρχει τελικά εναλλακτική για τα θειώδη που προκαλούν τόσες συζητήσεις στο κόσμο του κρασιού; Ερευνητές στην Αργεντινή έχουν καταλήξει σε μια πιθανή εναλλακτική λύση και είναι κάτι που θα ευχαριστήσει ακόμα και αυτούς που ανησυχούν υπερβολικά για την...
Τα 20 καλύτερα Ελληνικά κρασιά του 2015 στο Oinos
Αυτά είναι τα 20 κρασιά του Ελληνικού αμπελώνα που πήραν τις υψηλότερες βαθμολογίες από την ομάδα του Oinos την χρονιά που πέρασε. Κρασιά απ΄όλη την Ελλάδα, από την Κρήτη μέχρι την Θράκη δοκιμάστηκαν και επιλέχθηκαν με βάση την ποιότητα, την αξία, την τυπικότητα αλλά και την μοναδικότητα τους. 20. Ρετσίνα Τετράμυθος Περιοχή: Ορεινή Αιγιαλεία Ποικιλία: Ροδίτης Καλό κρασί ή εξαίρετη ρετσίνα; Τίποτα...
Terroir και ποιότητα στο κρασί – Λίγη ιστορία
Σήμερα όλοι μας μιλάμε για το terroir χαρακτηρίζοντας με αυτό κρασιά τα οποία είναι κατά την άποψή μας ιδιαίτερα και μοναδικά, πιστεύοντας ότι είναι καθρέπτες του αμπελοτοπίου απ’όπου προέρχονται. Άποψη που ίσως απέχει πολύ από την πραγματικότητα. Η ποιότητα του οίνου ήταν κάτι που από την αρχαιότητα ήταν θέμα προς συζήτηση στους κύκλους των μορφωμένων και...
Γεύσεις και Οίνος επεισόδιο 3
https://www.youtube.com/watch?v=9-yfB3huXqU Στο τελευταίο επεισόδιο του Γεύσεις και Οίνος για το 2015, ένα αφιέρωμα στην σαμπάνια: Ο Βασίλης Γαλανός μας εξηγεί πως παράγεται ο περίφημος αφρώδης οίνος της Καμπανίας * O Ιάκωβος Πατινιώτης, της Champagne Cattier by Sunset Collection μας προτείνει γευστικούς συνδυασμούς με σαμπάνιες του οίκου Cattier * Ο Διονύσης Παπανικολάου ετοιμάζει θαλασσινά και ψαρικά που ταιριάζουν άψογα με ένα...