Ιούλιος 2013
Πορτάρα Ερυθρός Προμπονάς Νάξος
Περιοχή: Νάξος, Κυκλάδες, Αιγαίο Ποικιλιακή Σύνθεση: Μανδηλαριά Χρώμα ρουμπινί βαθύ. Το κρασί στην αρχή εμφάνισε κάποια βενζολικά αρώματα, εξ' ου και ακολούθησε μετάγγιση σε καράφα και δίωρος αερισμός του. Μύτη μέτριας (+) έντασης ξεκινάει με αρώματα μαύρων (κεράσι, φραγκοστάφυλο) και κόκκινων (κεράσια maraschino, δαμάσκηνο, κορόμηλο) φρούτων, σε συνδυασμό με βοτανικές νύξεις φασκόμηλου και γλυκά μπαχαρικά (κανέλα...
Αναζητώντας τα αυτονόητα
Μπορεί να έχω μικρή μνήμη αλλά μπορώ να μετρήσω ελάχιστες οδυνηρές εμπειρίες που είχα σε εστιατόρια. Εκτός φυσικά αν η αιτία ήταν προφανής – π.χ. γόπα σε πιάτο με πατάτες, κουμπί στη σούπα, τρίχα στο πιάτο κ.α.) Επίσης, οι ανοχές μου έχουν να κάνουν με τον τύπο του εστιατορίου, γιατί όπως και να το κάνουμε...
Αγιωργίτικο Γαίας 2011
Περιοχή: Κούτσι, Νεμέα Π.Ο.Π., Ορεινή Κορινθία, Νεμέα Π.Ο.Π. Ποικιλιακή Σύνθεση: Αγιωργίτικο Το «Αγιωργίτικο της Γαίας», είναι η καθημερινή πρόταση του Οινοποιείου της Γαίας, για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα τυπικό ερυθρό κρασί της περιοχής της Νεμέας, χωρίς ωστόσο να υποχρεωθούν να ξεπεράσουν στην τιμή, το ψυχολογικό φράγμα των 10,00 ευρώ. Τα σταφύλια προέρχονται από την φημισμένη για...
Η μετοχή της United Spirits εκτοξεύεται μετά τη συμφωνία με τη Diageo
Η United Spirits και ο κλάδος ζυθοποιίας της χτύπησε νέα υψηλά για το Bombay Stock Exchange προχθές καθώς η Diageo έκλεισε συμφωνία εξαγοράς του επιπλέον 14% της εταιρείας. Η ινδική ομάδα ποτών είδε τις μετοχές της United Spirits να ανεβαίνουν κατά 2,3% σε 2.615 ρουπίες (INR) και τις μετοχές της United Breweries να εκτοξεύονται πάνω...
Γαία Θαλασσίτης Βαρέλι 2010
Περιοχή: Αμπελώνας Επισκοπής & Ακρωτηρίου Σαντορίνης, Σαντορίνη Ο.Π.Α.Π. Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασσύρτικο Ο «Θαλασσίτης Βαρέλι 2010» είναι ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής 4.950 φιαλών, ζύμωσε και ωρίμανσε σε γαλλικά βαρέλια 225 & 300 lt , δρυός από το δάσος Nevers, καθώς και από ξύλο ακακίας της Νότιας Γαλλίας. Είναι ένα κρασί που αποδεικνύει την αρμονική σύζευξη της ποικιλίας Ασύρτικο...
Konstantara Λευκός Επιτραπέζιος
Περιοχή: Αγία Τριάδα, Πολύγυρος, Χαλκιδική Ποικιλιακή Σύνθεση: Sauvignon Blanc Σοδειά 2011: Χρώμα λεμονί απαλό. Μύτη χαμηλής έντασης, με διακριτικά εσπεριδοειδή αρώματα (γκρέιπφρουτ, κίτρο), βοτανικά (δυόσμος) και ανθικά(κουφοξυλιά), ενώ όσο περνάει η ώρα, αναδεικνύονται και αρώματα από άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα (νεκταρίνια). Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα υψηλή με μια τραγανή αίσθηση (η οποία προεξέχει του φρούτου)...
Το μέγεθος μετράει (και) στα μπουκάλια σαμπάνιας
Το σχήμα του μπουκαλιού και το μέγεθος έχει σημαντική επίδραση στο ύφος και την εξέλιξη της σαμπάνιας, σύμφωνα με ορισμένα από τα κορυφαία σπίτια της περιοχής. Σε ένα πείραμα, τη Δευτέρα αυτή την εβδομάδα, η Ruinart απέδειξε ότι η μορφή φιάλης μεταβάλλει την εξέλιξη της σαμπάνιας μέσα από μια τυφλή δοκιμή στο Masterpiece art fair στο...
Η Nomacorc παρουσιάζει ένα σύστημα ανάλυσης οξυγόνου
Η Nomacorc ανήγγειλε τη διάθεση στην αγορά αυτού που περιγράφεται ως «καινοτομία νέας γενιάς στα συστήματα ανάλυσης οξυγόνου». Το Nomasense λέγεται ότι προσφέρει «τον πρώτο φορητό μετρητή του συνολικού οξυγόνου σχεδιασμένο ειδικά για την βιομηχανία οίνου και επιτρέπει στους χρήστες να υπολογίζουν και να ελέγχουν τη συνολική ποσότητα του οξυγόνου στο κρασί, ιδιαίτερα κατά τη...
Tramin Moriz 2010 Pinot Bianco
Περιοχή: Sudtirol, Alto Adige D.O.C.,Βόρειος Ιταλία Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Bianco H Cantina Tramin θεωρείται ένας από τους πλέον αξιόπιστους οινοποιητικούς συνεταιρισμούς του Alto Adige (Νότιο Τυρόλο). Με έτος ίδρυσης το 1898, οι αμπελώνες των 290 μελών του εξαπλώνονται σε τέσσερα χωριά της περιοχής, τα Tramin, Neumarkt, Montan, Auer. Τα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασί προέρχονται από αμπελώνες...
Jefford on Monday: Ένα κομμάτι ‘’βρωμιάς’’
O Andrew Jefford γράφει αυτή τη στήλη στο περιοδικό DECANTER περίπου μία δεκαετία. Μεταξύ των ετών 2004 και 2008 παρατήρησε νέα και φθηνά ερυθρά, ακόμη και λευκά, να έχουν αρώματα θειούχων ενώσεων που σχηματίζονται κατά κύριο λόγο σε κρασιά που εκτίθενται πριν από την εμφιάλωση σε οξυγόνο. Αυτό συνήθως ονομάζεται ‘’reduction’’, δηλ. ‘’μείωση’’. (foto)