Περιοχή:Veneto, Ιταλία Ποικιλία: Corvina , Molinara , Rondinella Μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1969 από τον Arnaldo και Marta Galli και βρίσκεται στα βόρεια της Βερόνας, στο ψηλότερο σημείο της ζώνης της Valpolicella. Για να γίνει αυτό το Amarone, μόνο τα «αυτιά» των σταφυλιών συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου, έπειτα ξηραίνεται σε καθαρό αέρα, σε επίπεδα...
Περιοχή:Veneto/Ιταλία Ποικιλία: Corvina 70%, Rondinella 25%, διάφορα 5% Από αμπέλια ηλικίας 20 περίπου ετών, τα σταφύλια ξηραίνονται μέχρι τον Φεβρουάριο, χάνοντας περισσότερο από το 50% του βάρους τους. Ακολουθεί ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 14 μέρες, ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες και επιπλέον παραμονή στις φιάλες για...
Περιοχή:Verona,Vapolicella classico DOC/Ιταλία Ποικιλία:Corvina, Rondinella Από σταφύλια Corvina και Rondinella που αφέθηκαν να στεγνώσουν για 3 μήνες, πριν να ξεκινήσει η οινοποίηση τους. Το κρασί ωριμάζει για 3 χρόνια σε μικρά ξύλινα βαρέλια και ένα χρόνο στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει. Χρώμα οπάκ ρουμπινί με φαρδύ κόκκινο μηνίσκο Έντονη μύτη, μπουκέτο υπερώριμων φρούτων, βατόμουρα,σοκολάτα,ασφάλτου,μελάνη,μαύρη ζάχαρη, καραμελωμένο μπαλσάμικο, μπαχάρια...
