Περιοχή: Νάουσα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Ένα cult οινοποιείο της Νάουσας που οινοποιεί με περίτεχνο τρόπο και ιδιαίτερη αφοσίωση το οινικό διαμάντι που λέγεται Ξινόμαυρο. Ο Πήγασος, είναι ένα κρασί το οποίο κάποιες χρονιές ενδέχεται να κυκλοφορεί σαν reversed, δηλαδή να προηγηθεί η κυκλοφορία στην αγορά κρασιού από πιο πρόσφατο τρύγο, χωρίς να έχει κυκλοφορήσει ακόμα η παλαιότερη χρονιά. Η...
Περιοχή: Νάουσσα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Χρώμα μέτριο πορφυρό με γκρενά ανταύγειες. Μύτη μέτριας έντασης,κλειστή στην αρχή,που με την ανάδευση ξεχειλίζει προοδευτικά απο κόκκινα φρούτα, κράνα, φράουλα, μύρτιλο, φραγκοστάφυλο και αγκαλιάζεται από ντομάτα και φυτικότητα που εκφράζεται με ελιά και φύλλα ντομάτας, όπως και φαρμακευτικά αρώματα.Όλα αυτά με τη σειρά τους εγκλείονται από έντονη ρουστίκ ζωϊκότητα, δέρμα και σταύλο. Στο γεμάτο σώμα η...
Περιοχή: Τρίλοφος Ημαθίας Ποικιλία: Ξινόμαυρο Το στυλ των κρασιών Θυμιόπουλου (Γη και Ουρανός), θα μπορούσε να παραλληλιστεί με την κατηγορία κρασιών που ονομάζουμε "Garage wines'. Η πολυσυζητημένη ομάδα καινοτόμων οινοποιών της περιοχής του Μπορντό, που εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1990, έδωσε ένα νέο στυλ κρασιών πιο φρουτώδες και μαλακό, σε αντίθεση με το...
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσα. Ποικιλίες: Merlot 60%, Ξινόμαυρο 40%. Το Γιαννακοχώρι 2008, πέρασε 12 μήνες σε βαρέλια 225 L γαλλικής και αμερικανικής βελανιδιάς και τουλάχιστον 6 επιπλέον μήνες στο μπουκάλι πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά. Η σοδειά του 2008 έδωσε 93.345 φιάλες 750ml., 1.000 Magnum, 200 Double Magnum και 10 Jeroboam. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, στη...
Αναφορά στο www.lesommelierfou.com Σχεδόν σκούρο βαθυκόκκινο χρώμα, με όμορφα δάκρυα στο ποτήρι. Λουλουδάτη μύτη με αρώματα φράουλας, μούρου, βατόμουρου, σιροπιού από λίτσι και παλιού ξύλου. Υπάρχει μια νότα καραμέλας που γίνεται όλο και πιο έντονη με το χρόνο. Καλή ταννική δομή, λίγο ξηρό αλλά όχι πάρα πολύ και τσιμπημένη οξύτητα. Γεύσεις από...
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσα. Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Merlot. Το 2009 ήταν μια περίεργη χρονιά για την περιοχή της Νάουσας. Υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια της βλαστικής περιόδου, χαμηλές θερμοκρασίες κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, εμφάνιση περονόσπορου, αργή και όψιμη ωρίμαση. Αλλά ο καλός οινοποιός, στις δύσκολες χρονιές φαίνεται. Η επιλογή κατάλληλων κλώνων Ξινόμαυρου, προσαρμοσμένων στο συγκεκριμένο περιβάλλον,...
