Δελτίο Τρύγου 2012 Κτήμα Ταμιωλάκη
Χρονιά του αμπελουργού ή του οινοποιού;
Ερώτημα που πάντα προσελκύει τον συντάκτη ενός δελτίου τρύγου να δώσει απάντηση. Δύσκολη και πολύπλοκη η προσέγγιση του θέματος, οπότε αρκούμαστε στην τοποθέτηση ότι αμπελουργός, οινοποιός και μικροκλίμα συνυπάρχουν με σχέση ικανή και αναγκαία. Κανένα από τα τρία στοιχεία δεν μπορεί να αναδειχθεί σε μία φιάλη κρασιού χωρίς τη συνεργασία των υπόλοιπων.
Γενική εικόνα…
Η χρονιά του 2012 χαρακτηρίζεται σε γενικές γραμμές από την ευεργετική έλλειψη ακραίων καιρικών συνθηκών, όπως συνέβη το 2011 με τις επαναλαμβανόμενες βροχοπτώσεις και ακόμη πιο πίσω το 2010 με τις παρατεταμένες πολύ υψηλές θερμοκρασίες, και από την απουσία μεγάλης πίεσης ασθενειών και εντόμων. Η ωρίμανση των ποικιλιών εξελίχθηκε με αργά και σταθερά βήματα, γεγονός που μας επέτρεψε να περιμένουμε χωρίς πίεση τις ιδανικές ημερομηνίες τρυγητού, με στόχο την ολοκλήρωση της αρωματικής και φαινολικής ωρίμανσης.
Πιο αναλυτικά…
Οι καλές βροχοπτώσεις τους χειμερινούς μήνες σε συνδυασμό με τη δομή του εδάφους αύξησαν το ωφέλιμο υδατικό φορτίο. Ο Φεβρουάριος έφερε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και χιονόπτωση, γεγονός που ελαχιστοποίησε τα αρχικά μολύσματα των ασθενειών και βελτιστοποίησε την υφή του εδάφους. Η έκπτυξη των οφθαλμών δεν παρουσίασε πρωίμιση. Οι ανοιξιάτικοι μήνες χαρακτηρίστηκαν από κανονικές για την εποχή θερμοκρασίες, πολλές ώρες ηλιοφάνειας και ελάχιστα χιλιοστά βροχόπτωσης, συνθήκες που οδήγησαν το αμπέλι σε μία ομοιόμορφη ανθοφορία, με σχετική πρωίμιση 7 ημερών. Η εικόνα των ομαλών καιρικών συνθηκών άλλαξε τους μήνες Ιούνιο-Ιούλιο, κυρίως λόγω των ισχυρών, παρατεταμένων βόρειων ανέμων και της ανόδου της ημερήσιας θερμοκρασίας στους 34°C για τα διαστήματα 12-16 Ιουνίου και 5-12 Ιουλίου. Οδηγούμασταν λοιπόν σε ακόμα μεγαλύτερη πρωίμιση της ωρίμανσης, όμως η διαχείριση των ποτισμάτων καθώς και η μείωση των max ημερήσιων θερμοκρασιών στους 29-30°C μετά τις 20 Αυγούστου επέσπευσαν τελικά τον τρυγητό μόνο κατά 7-10 μέρες.
Συνοψίζοντας…
Καθαρά και ώριμα σταφύλια. Χρονιά πειραματισμών για την ομάδα του κτήματος. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι η Πρόφαση Ροζέ 2012 θα προέρχεται αποκλειστικά από Κοτσιφάλι, ενώ προτιμήθηκε για το Πρόφαση Ερυθρό 2012 η διαδικασία της συνοινοποίησης του Κοτσιφαλιού με μικρότερο ποσοστό Syrah συγκριτικά με προηγούμενες εσοδείες.
Ταυτότητα…
Το κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στο χωριό Χουδέτσι, στην αμπελουργική ζώνη των Πεζών. Η τοποθεσία του είναι ημιορεινή (350-400 μέτρα υψόμετρο) και βορινή, με έντονες πρωινές και βραδινές δροσιές, ενώ ταυτόχρονα εκμεταλλεύεται τους ανέμους του Κρητικού πελάγους. Ο προσανατολισμός του γραμμικού αμπελώνα είναι ΒΔ-ΝΑ. Τα εδάφη έχουν σημαντική κλίση, είναι αργιλοπηλώδη-αλκαλικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργό ασβέστιο και μέτρια σε οργανική ουσία. Κατά συνέπεια, η δομή και η υφή του εδάφους ευνοούν αφενός τη διατήρηση της ωφέλιμης υδατικής υγρασίας, αφετέρου τη σωστή αναπνοή του ριζικού συστήματος.
