Κτήμα Δαλαμάρα, Παλιοκαλιάς 2008 Π.Ο.Π. Νάουσα

Περιοχή: Νάουσα

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Ένα οινοποιείο σύμβολο για την Νάουσα. Το συναντάμε αμέσως μετά την είσοδο στην πόλη και είναι έκπληξη το γεγονός, ότι περιβάλλεται από ένα μέρος των αμπελιών που ακόμα και κατά την διάρκεια του χειμώνα σφύζουν από ζωή. Κότες, πάπιες και διάφορα μικρά ζώα, σκαλίζουν το έδαφος, τρώνε τα άγρια φυτά που αναπτύσσονται και λιπαίνουν το χώμα με τον πιο φυσικό τρόπο. Η πρώτη εικόνα λοιπόν, προϊδεάζει ότι εδώ υπάρχει μια αβίαστη αγάπη για τη γη και γι’ αυτά που προσφέρει. Καθόλου παράξενο για μια οικογένεια που συνεχίζει μια παράδοση που ξεκινά το 1840, όταν ο Γιάννης Δαλαμάρας δημιούργησε τον πρώτο του αμπελώνα στη Νάουσα. Από το 1996 η καλλιέργεια των αμπελώνων γίνεται με βιολογικό τρόπο. Το 2008 ξεκίνησε και μια προσπάθεια βιοδυναμικής προσέγγισης.

Στο οινοποιείο αυτή τη στιγμή συνυπάρχουν τέσσερις γενιές. Πιο πρόσφατη, η προσθήκη του Κωστή Δαλαμάρα που επέστρεψε μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του πάνω στην αμπελουργία και την οινολογία από την Beaune της Βουργουνδίας, φέρνοντας μαζί του ένα νέο αέρα. Διατηρεί όμως αμείωτο, τον σεβασμό στη φύση και στις πρακτικές της ελάχιστης παρέμβασης κατά την οινοποίηση. Το Παλιοκαλιάς 2008 είναι ένα κρασί που δεν πρόλαβε να ενσωματώσει τις πρόσφατες πρακτικές, είναι όμως, παρόλα αυτά, μια Νάουσα.

Έχει μέτριας έντασης ρουμπινί χρώμα. Είναι εξελιγμένο ανασύροντας από την μνήμη καθώς το μυρίζεις, ένα ντελικάτο σύνολο από αρώματα αποξηραμένων δαμάσκηνων, μαύρης σταφίδας, μανιταριών, ταμπάκο, σπόρων κέδρου και κατεργασμένου δέρματος. Στο στόμα, η πρώτη αίσθηση είναι πολύ ισορροπημένη. Σε πλήρη εξέλιξη και χωρίς να διακρίνεται καμιά αιχμή. Μέτριο στο σώμα, στις απαλές τανίνες, στην περιεκτικότητα σε αλκοόλη στην αιχμηρή οξύτητα και στην ένταση των αρωμάτων από ώριμα έως αποξηραμένα μαύρα βατόμουρα, δαμάσκηνα, ελιάς, λιαστής ντομάτας, γαρίφαλου και γλυκόριζας, με μια αίσθηση μεταλλικότητας στο τελείωμα που είναι αρκετά μεγάλης διάρκειας.

Ένα κρασί με πολυπλοκότητα και βελούδινη υφή που βρίσκεται σε πολύ καλό σημείο για κατανάλωση αλλά μπορεί να κρατηθεί και για 4 έως 5 χρόνια ακόμη.

Τιμή: 12,00€
Βαθμολογία: 86 /100

Στέφανος Κόγιας, IHCW by WSPC.