Οι δοκιμαστές οίνου χρειάζονται κάτι παραπάνω από μύτη και ουρανίσκο για να αξιολογήσουν ένα κρασί-χρειάζεται να παρατηρήσουν την εμφάνιση και το μπουκέτο του κρασιού ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η κατάσταση και η ποιότητα του. Παρακάτω αναφέρουμε κάποια από τα συχνότερα σφάλματα που μπορεί να συναντήσουμε ανοίγοντας μια φιάλη κρασί. Δευτερογενής ζύμωση Προκαλείται από ζύμες, βακτήρια γαλακτικού...
Gaja είναι ένας από τους πιο γνωστούς παραγωγούς κρασιού σε όλη την Ιταλία. Η οικογένεια Gaja, η οποία είχε φτάσει από την Ισπανία κατά τον 17ο αιώνα, άνοιξε μια ταβέρνα στο Barbaresco, σερβίροντας τα κρασιά της με το φαγητό. Στα τέλη του 19ου αιώνα, τα κρασιά Gaja εμφιαλώθηκαν και τροφοδοτούσαν τον ιταλικό στρατό στην Αβησσυνία. Με...
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Δράμα Ποικιλία: Αγιωργίτικο Μια από τις χαρακτηριστικότερες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, το πολυδύναμο αγιωργίτικο, δείχνει ενδιαφέροντα αποτελέσματα και σε τόπους μακριά από την πατρίδα του. Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος το single vineyard αυτό κρασί της σειράς μονοποικιλιακών εμφιαλώσεων Emphasis, δελεάζει την μύτη με ένα πλήθος αρωμάτων ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και σκούρων λουλουδιών που συνοδεύονται...
Οι guest chef επιστρέφουν στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά να κάνει το φθινοπωρινό ξεκίνημα. Ένα tricky μενού με ονόματα πιάτων εμπνευσμένα από τραγούδια και τίτλους ταινιών που αποτελούν την παντοτινή αγάπη του rock 'n' roll chef, θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε την ερχόμενη Τετάρτη 29 Σεπτεμβρίου. Τα πιάτα του μενού θα συνδυαστούν με κρασιά της...
Η ζήτηση για Prosecco συνεχίζεται αμείωτη. Σύμφωνα με την Ciatti, οι πωλήσεις τον Ιούλιο αυξήθηκαν κατά 31,5%. "Λίγο αλλά καλό, μερικές φορές εξαιρετικό, σε ένα πλαίσιο αγοράς σε ισχυρή ανάκαμψη". Αυτή είναι η συνολική εκτίμηση, σε αυτό το στάδιο, του τρύγου 2021 στην Ιταλία, που παρουσιάστηκε επίσημα τον Σεπτέμβριο σε μια διαδικτυακή συνέντευξη Τύπου από τους...
Η οξύτητα του κρασιού είναι κάτι που πρέπει να εκτιμάται, όχι να φοβίζει. Η οξύτητα δίνει σταθερότητα στο κρασί και ικανότητα παλαίωσης του. Η οξύτητα του κρασιού, μετρούμενη σε pH, κυμαίνεται συνήθως από 3 έως 4, με εξαιρετικές περιπτώσεις να μετριέται και χαμηλότερα από 3. Συγκριτικά, η οξύτητα του λεμονιού είναι περίπου 2,6, το ελληνικό γιαούρτι...
