Οι εργασίες διοργάνωσης του `14ου Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης` πλησιάζουν στο τέλος τους για να ξεκινήσει τη Δευτέρα 3/3 η διαδικασία των γευστικών δοκιμών. Οι τριήμερες διαδικασίες δοκιμής και βαθμολόγησης των συνολικά 533 δειγμάτων-οίνων που συμμετέχουν στη φετινή διοργάνωση -από την Ελλάδα, την Κύπρο, την Βραζιλία, την Σλοβακία, την Γερμανία και την Κίνα- θα πραγματοποιηθούν...
Ποικιλιές: Chardonnay Περιοχή: D.O. Valle Central, Chile Το κρασί ζυμώνει, τόσο σε δρύϊνο βαρέλι (60%), όπου και παραμένει για 6 μήνες, όσο και σε ανοξείδωτη δεξαμενή (40%), ενώ το 50% της ποσότητας, υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες έτσι ώστε να διατηρήσει τα φρουτώδη αρώματα αλλά και να προστεθεί πολυπλοκότητα στο σύνολο. Χρώμα λεμονί μέτριο...
Τα οινοποιεία των ΗΠΑ εξήγαγαν πέρυσι τον αριθμό ρεκόρ των $ 1.550.000.000 κρασιού, παρουσιάζοντας αύξηση της τάξης του 16,4 % για το 2012 , και την τέταρτη συνεχή χρονιά ανόδου σε αξία . Ο όγκος των αποστολών έφθασε τα 435.200.000 λίτρα , 48,4 εκατομμύρια κιβώτια , πάνω 7,5 % , με το 90 % του...
Περιοχή: Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο Χρώμα μέτριο λεμονί. Μύτη μέτριας έντασης, με εσπεριδοειδή, κίτρο, νεράντζι, ίχνη πορτοκαλιού, λευκά, κίτρινα άνθη και φυσικά, το αναπόσπαστο στοιχείο του νησιού, ορυκτότητα. Λίγο πράσινο μήλο διακόπτει την απόλυτη κυριαρχία των εσπεριδοειδών. Στόμα μεσαίου προς γεμάτου όγκου με τα εσπεριδοειδή να έχουν παιχνιδιάρικη διάθεση, αλληλεπιδρώντας με νύξεις ξινής κρέμας και την τυπικά υψηλή...
Τις δυνάμεις τους στην οινοχοϊα θα δοκιμάσουν οι συμμετέχοντες στον 12ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό για τον Καλύτερο Οινοχόο 2014 που θα πραγματοποιηθεί στις 7 Μαρτίου στην Αθήνα. Η ιδιαίτερα αυξημένη συμμετοχή στον εθνικό διαγωνισμό, στον οποίο έχουν δηλώσει συνολικά 17 οινοχόοι από όλη την Ελλάδα, δείχνει τη δυναμική που έχει το κρασί τα τελευταία χρόνια αλλά...
Ένα βακτήριο που προκαλεί μηλογαλακτική ζύμωση στο κρασί έχει μερικώς γενετικά χαρτογραφηθεί από ομάδα Ισπανών κ Ιταλών επιστημόνων. Η έκθεση συντάχτηκε από μια ομάδα πανεπιστημιακών τμημάτων της Μαδρίτης κ της Φοτζια κ μας δείχνει τον πρωταρχικό χάρτη των 152 πρωτεϊνών που συνθέτουν το Oenococcus oeni (O.oeni) υπαγορεύοντας την επιτυχία της μηλογαλακτικης ζύμωσης. Πιο συγκεκριμένα , οι...
