Το χρώμα των ελιών γενικά σχετίζεται με το πόσο ώριμες είναι: οι πράσινες ελιές συγκομίζονται πριν ωριμάσουν και οι μαύρες ελιές έχουν περάσει χρόνο ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του κρασιού, τα επίπεδα πολυφαινόλης (τανίνη) μειώνονται. Ως αποτέλεσμα, η στυπτικότητα της πράσινης ελιάς μεταβάλλεται σε μια πιο απαλή και γήινη γεύση μαύρης ελιάς. Στις νότες γευσιγνωσίας,...
Το κρασί είναι ένα πολύ δημοφιλές αλκοολούχο ποτό που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνεται με μέτρο. Ωστόσο, έχετε αισθανθεί ποτέ αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση κρασιού; Μπορεί πραγματικά να είστε αλλεργικοί στο κρασί; Αν και σπάνια, είναι πράγματι πιθανό να υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο κρασί. Παρακάτω θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αλλεργίες...
Όπως και οι πεταλούδες, μπορεί να έχουν μικρή διάρκεια ζωής αλλά είναι, από τις πιο σαγηνευτικές εκφράσεις του κρασιού!!!!!! Μεταξύ των αρωμάτων του κρασιού, οι εστέρες είναι αυτοί που ίσως δίνουν τα πιο ευχάριστα αρωματικά στοιχεία αλλά και αυτοί που παραμένουν στο κρασί για μικρότερο χρονικό διάστημα από τις άλλες χημικές ενώσεις. Συνήθως, αυτή η ομάδα...
Πώς ένας ακμάζων πληθυσμός μελισσών μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερο κρασί στο ποτήρι... Η συσχέτιση μεταξύ των μελισσών και της ποιότητας του κρασιού μπορεί να μην είναι προφανής, αλλά οι Nicole και Xavier Rolet του Ventoux’s Chêne Bleu wine estate, αισθάνονται τόσο παθιασμένοι με το θέμα που χρηματοδοτούν έρευνα σχετικά με το ρόλο των μελισσών στη...
Το αφρώδες κρασί, όπως και η μπύρα και η σόδα, περιέχουν φυσαλίδες λόγω του διοξειδίου του άνθρακα. Μπορείτε είτε να προσθέσετε διοξείδιο του άνθρακα είτε να το «παγιδεύσετε» - να προκύψει δηλαδή ως υποπροϊόν της ζύμωσης. Το αφρώδες κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο περνά από τη διαδικασία παγίδευσης του φυσικού αερίου. Ίσως το πιο...
Η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολη. Η περιγραφή της υφής ,“texture”, του κρασιού όμως είναι ακόμη πιο δύσκολη. Η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο, και οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ένα ολόκληρο οπλοστάσιο τεχνικών για να δημιουργήσουν μια επιθυμητή υφή, από την ωρίμανση σε βαρέλι και την επαφή με...
