Πιθανότατα να είστε εξοικειωμένοι με την παρασκευή μιας σάλτσας "μείωσης" του κρασιού στη μαγειρική, αλλά δεν μιλάμε για αυτό όταν περιγράφουμε ένα κρασί ως «μειωμένο» ή “reductive”. Είναι μια αναφορά στο τι συμβαίνει όταν ένας οινοποιός μειώνει την ποσότητα οξυγόνου στο οποίο εκτίθεται το κρασί κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί...
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ UNION DE LA SOMMELLERIE GRECQUE Ο Διαγωνισμός φέτος θα διεξαχθεί στην Αθήνα στις 29 & 30 Ιανουαρίου 2023 (Κυριακή & Δευτέρα) σε συνεργασία με την ΕΝΟΑΒΕ και την εκδήλωση «Τα ΒορΟινά» της Αθήνας. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο νικητής του διαγωνισμού θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον Παγκόσμιο διαγωνισμό της A.S.I. το 2026. Ο νικητής αυτού...
12– 13 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2023 Σεράφειο Δήμου Αθηναίων Με μεγάλη χαρά και ενθουσιασμό, ο Σύνδεσμος Μικρών Οινοποιών Ελλάδας προσκαλεί ξανά επαγγελματίες του χώρου από όλους τους κλάδους, λάτρεις του κρασιού και κάθε ενδιαφερόμενο να δοκιμάσουν τα οινικά προϊόντα των μελών του και να διαπιστώσουν από κοντά το πάθος και το μεράκι μικρών παραγωγών με μεγάλα κρασιά στο portofolio τους...
Περίπου το 85% των ανθρώπων δήλωσαν ότι αγόρασαν ένα μπουκάλι κρασί στο παρελθόν κυρίως με βάση την εμφάνιση της ετικέτας, όπως αποκάλυψαν δεδομένα από την ηλεκτρονική αγορά κρασιού Vivino. Μια έρευνα χρηστών του Vivino σε 1.800 πότες κρασιού διαπίστωσε ότι τέσσερις στους πέντε ερωτηθέντες είπαν ότι είχαν προηγουμένως αγοράσει κρασί κυρίως με βάση το πώς φαίνεται...
Οι πωλήσεις σαμπάνιας αναμένεται να φτάσουν σε νέο ρεκόρ μέχρι το τέλος του έτους, παρά το γεγονός ότι ο πληθωρισμός αυξάνει το κόστος. Αφού οι πωλήσεις έφτασαν στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών των 5,7 δισεκατομμυρίων ευρώ το 2021, περισσότεροι άνθρωποι από ποτέ κοιτάζουν να γιορτάσουν με ένα ποτήρι σαμπάνιας αυτές τις γιορτές. Ο David Chatillon,...
Όταν σκεφτόμαστε μια οινογευστική εμπειρία και την επιλογή ενός οινοποιείου που θα επισκεφτούμε, τις περισσότερες φορές το μυαλό μας πάει σε ένα ονειρικό κτήμα χαμένο στην ελληνική … ε και καμιά φορά στην ιταλική ή τη γαλλική ύπαιθρο, περιτριγυρισμένο από καταπράσινους λόφους ή στη μέση ατελείωτων αμπελώνων. Πόσοι όμως μπορούν να σκεφτούν και την δυνατότητα της...
