Το φυσικό κρασί είναι αναμφισβήτητα η σημαντικότερη τάση στο κρασί του 21ου αιώνα και για κάποιους έχει γίνει μια επιλογή lifestyle, γράφει η γνωστή δημοσιογράφος κρασιού του πρακτορείου Bloomberg, Elin McCoy. “Το στήσιμο μιας εμπορικής και καταναλωτικής γευσιγνωσίας σχετίζεται πάντοτε με την εικόνα των κρασιών που θα δοκιμαστούν”, λέει η McCoy αναφορικά με την παγκόσμια έκθεση...
Ως barista, πιθανότατα έχετε ακούσει για τον λεγόμενο «God Shot». Αυτός είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους όρους στα σύγχρονα καφέ και αφορά την τέλεια μερίδα καφέ εσπρέσο που χρησιμοποιείται ως βάση για μια σειρά από διαφορετικά ποτά. Ενώ οι περισσότεροι baristas προσβλέπουν στο να πετύχουν το God Shot, ωστόσο, αυτό είναι εξαιρετικά δύσκολο να εκτελεστεί....
Μια παλιά αγγλική παροιμία λέει, ότι το κουρασμένο βόδι είναι αυτό που οργώνει το αυλάκι ίσια, έτσι και το αλέτρι της ιστορίας τραβάει ίσια μέχρι να αλλαχτεί το βόδι που οργώνει. Η παραπάνω παροιμία είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να μπορέσει να αντιληφθεί και ο πιο δύσπιστος των οινόφιλων την παράδοξη ιστορική εξέλιξη...
Αν ασχολείστε με το κρασί -έστω και ερασιτεχνικά- πιθανότατα θα συναντήσατε την λέξη "Brix" με έναν αριθμό μετά από αυτή, όπως 19,5, 23 ή μερικές φορές μέχρι 26. Οι βαθμοί Brix μας δίνουν την περιεκτικότητα των σακχάρων εκφρασμένα σε γραμμάρια σακχαρόζης ανά 100 γραμμάρια διαλύματος. Δηλαδή είναι ένας δείκτης (% w/w). Έτσι λοιπόν οι βαθμοί Brix (°...
Στο βιβλίο της "Γυναίκες στο Κρασί: Η Άνοδος των Γυναικών στην Παγκόσμια Βιομηχανία Οίνου", η Ann B. Matasar γράφει: «Καμία επιχείρηση ή βιομηχανία δεν έχει τόσες βαθιές ρίζες στην ιστορία και δεν έχει πιο ευρύ πεδίο εφαρμογής από την βιομηχανία οίνου. Και καμία βιομηχανία δεν απέκλεισε τόσο αποφασιστικά τις γυναίκες από τις θέσεις επιρροής για...
Ice wine ή αλλιώς κρασί του πάγου, είναι ένα γλυκό κρασί που μπορεί να κάνει το τέλειο κλείσιμο για κάθε γεύμα. Η γλυκύτητά του το κάνει εξαιρετικά δημοφιλές, ειδικά σε αυτούς που τους αρέσουν πιο γλυκά κρασιά από ποικιλίες όπως το Riesling και Gewürztraminer. Αυτό το κρασί όμως διαφέρει από τα υπόλοιπα γλυκά κρασιά στο...
