Η ανθοφορία και ωρίμαση των σταφυλιών κατά τους κρίσιμους μήνες εξελίχθηκε ομαλά φέτος , αν και επιτυχάνθηκε από τους τελευταίους καύσωνες (είχε προηγηθεί όμως επιβράδυνση της ωρίμασης λόγω βροχοπτώσεων στο τέλος της Άνοιξης). Σε ορισμένες περιοχές ο τρύγος ήταν πρώιμος κατά μια εβδομάδα από την κανονική του έναρξη, ενώ οι κλιματολογικές συνθήκες εξελίχθηκαν ...
Η Ελλάδα παράγει ντόπιες ερυθρές ποικιλίες όπως το Αγιωργίτικο και το Ξινόμαυρο για αιώνες, αλλά πρόσφατα, οι οινοποιοί έχουν συνδυάσει τον πικάντικο, εξωτικό χαρακτήρα αυτών των ντόπιων σταφυλιών με πιο δημοφιλείς σε παγκόσμιο επίπεδο ποικιλίες όπως οι Cabernet Sauvignon, Syrah και Merlot. Τα αποτελέσματα είναι κομψά, με δυνατότητα ωρίμανσης, και ένας πολύ...
Μεγάλη ανησυχία εκφράζει η ΚΕΟΣΟΕ για την αναζωπύρωση των συζητήσεων περί επιβολής Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο κρασί. Κατ’ αρχάς όπως έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα οι πολιτικές μείωσης του δημοσιονομικού ελλείμματος της χώρας που βασίζονται στην αύξηση της φορολογίας, προκαλούν αντίθετα αποτελέσματα εξαιτίας της μείωσης της κατανάλωσης και κατά συνέπεια της απώλειας μεγαλύτερων εσόδων...
Το υβριδικό μοντέλο οινοποιού-manager φαίνεται να ευδοκιμεί εσχάτως, και επελαύνει σαν επιδημία περονόσπορου. Είναι γεγονός ότι μερίδα οινοποιών-ευτυχώς όχι μεγάλη- διακατέχεται από οράματα και ότι αυτά τα οράματα, οδηγούνται από ονειροφαντασίες και μεταφυσικές προσδοκίες για το πώς θα ήθελαν να είναι τα πράγματα, παρά από μια ψυχρή αποτίμηση των πραγμάτων όπως πραγματικά είναι. Oλέθριοι...
... δεν θα το βρούμε μόνο στα ράφια μίας κάβας ή ενός super market, αξίζει ίσως να αφιερώσουμε λίγο παραπάνω από τον χρόνο μας για να επισκεφτούμε, εάν αυτό βέβαια είναι εφικτό, το οινοποιείο απ' όπου προέρχεται, και τότε, να ανακαλύψουμε ίσως, πολύ περισσότερα απ' όσα περιμέναμε. Όμως, μαζί με την κάθε ετικέτα που αναζητούμε, ίσως ξεδιπλωθεί...
Το κρασί αλλοιώνεται ή οξειδώνεται εξ αιτίας της χημικής αντίδρασης των λεπτεπίλεπτων αρωματικών στοιχείων του με το οξυγόνο. H θερμοκρασία είναι ένα στοιχείο που επισπεύδει αυτή την αντίδραση, ενώ οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες δημιουργούν και επιπρόσθετα προβλήματα. Οπότε τί κάνουμε όταν ανοίγουμε ένα μπουκάλι κρασί και δεν το καταναλώνουμε όλο; Το πλέον απλό...
