Ελάχιστα σπίτια σαμπάνιας έχουν την φήμη της Krug. Το σπίτι ιδρύθηκε στη Ρεμς το 1843, από τον Joseph Krug, έναν οραματιστή, αιρετικό με μια ασυμβίβαστη φιλοσοφία. Έχοντας καταλάβει ότι η αληθινή ουσία της σαμπάνιας είναι η ίδια η ευχαρίστηση, το όνειρό του ήταν να φτιάξει την καλύτερη σαμπάνια που μπορούσε να προσφέρει, κάθε χρόνο, ανεξάρτητα...
Το πιο ακριβό κρασί σε όλο το Μπορντό και από τα ακριβότερα του κόσμου, είχε μια πολύ ταπεινή αρχή. Μια ερώτηση που κάνουν συχνά όσοι δεν είναι οινόφιλοι, αλλά και πολλοί οινόφιλοι, είναι γιατί ένα μυθικό γαλλικό κρασί όπως το Petrus κοστίζει χιλιάδες ευρώ. Το Château Pétrus βρίσκεται στην περιοχή Pomerol, στην Δεξιά Όχθη του Bordeaux. Για...
https://youtu.be/mD69KsA0u8E Το Ξινόμαυρο είναι η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα. Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία ευαίσθητη στην ξηρασία και στις ασθένειες, δύστροπο στη καλλιέργεια του, ακόμα και δύσκολο να ωριμάσει και να οινοποιηθεί. Από την άλλη, είναι μια ποικιλία που προσφέρει κρασιά ψηλής ποιότητας, με μεγάλη πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που θυμίζουν πανάκριβα Nebbiolo και ενίοτε Pinot Noir....
Όπως σε όλες τις χημικές αντιδράσεις, η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο στις αλλαγές που συμβαίνουν σε ένα εμφιαλωμένο κρασί με την πάροδο του χρόνου. Σε γενικές γραμμές, οι αντιδράσεις συμβαίνουν ταχύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες, καθώς υπάρχει περισσότερη διαθέσιμη ενέργεια και τα μόρια κινούνται πιο γρήγορα. Γι' αυτό η αποθήκευση του κρασιού πρέπει να είναι σε...
Πολλές φορές έχουμε αναφερθεί στην μετάγγιση ερυθρών κρασιών μιας και από τις συχνότερες ερωτήσεις που δεχόμαστε από καταναλωτές αλλά και από εργαζόμενους κατά την διάρκεια εκπαιδεύσεων που κάνουμε σε σημεία εστίασης, είναι ποια κρασιά χρειάζονται μετάγγιση και πόσος χρόνος απαιτείται γι’ αυτό; Διαβάστε περισσότερα γι' αυτό: Μετάγγιση κρασιού: πότε χρειάζεται, γιατί και πως να...
Μια πρόσφατη μελέτη που διερευνά τις σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και των κινδύνων για την υγεία σε ηλικιωμένους ενήλικες, διαπίστωσε επίσης ότι το κρασί και το ποτό κατά τη διάρκεια των γευμάτων συσχετίστηκαν με προστατευτική δράση. Ο Michael Apstein, συγγραφέας κρασιού και επίκουρος καθηγητής ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, αναφέρει τα ευρήματα. Οι αξιωματούχοι...
