Παρά την παγκόσμια ύφεση, εκατομμύρια κιβώτια αλκοολούχων ποτών εξακολουθούν να πωλούνται σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο. Είτε πρόκειται για ένα κοκτέιλ, μίξερ η straight-up, οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα αποστάγματα τους καθημερινά. Αλλά ποιες μάρκες οινοπνευματωδών ποτών είναι τα πιο δημοφιλή; Μετά από ένα απογοητευτικό 2012, με μια μικρή πτώση των πωλήσεων, η Bacardi...
Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, μέσα στην τελευταία πενταετία, επιδεινώθηκαν οι οικονομικοί δείκτες του κλάδου της ελληνικής οινοποιίας ο οποίος επηρεάζεται αρνητικά από την συνεχιζόμενη ένταση της ύφεσης και της οικονομικής κρίσης. Εξαιρέσεις βέβαια υπάρχουν και μάλιστα φωτεινές, υπάρχουν επίσης και «καλά νέα» - όλα με ένα κοινό, βασικό χαρακτηριστικό: την εξωστρέφεια! Η συρρίκνωση...
Ο Γιώργος Μαστροδημήτρης, Executive Chef & Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος «Ολύμπιος Ζευς», είναι ένας νέος, έμπειρος και πολλά υποσχόμενος chef! Ένα δημιουργικό μυαλό και ανήσυχο πνεύμα – ό, τι καλύτερο δηλαδή για ένα μάγειρα – είναι πολυπράγμων και με μεγάλη επιτυχία Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων. 1. Ποιες είναι οι δράσεις της Λέσχης...
Ένα ευρωπαϊκό σχέδιο επιδιώκει να παρουσιάσει εναλλακτικές πρακτικές για την πρωτεϊνική και τρυγική σταθεροποίηση του οίνου, μέσω της ανάπτυξης των παραγώγων από βιομηχανίες μεταποίησης γεωργικών προϊόντων Η τρυγική και πρωτεϊνική σταθεροποίηση είναι στοιχειώδη στάδια της οινοποίησης, ιδιαίτερα για τους οίνους που εξάγονται και πωλούνται μέσω οργανωμένης διανομής. Οι παρούσες πρακτικές σταθεροποίησης είναι αποτελεσματικές,...
Η ρετσίνα μπορεί να έχει ένθερμους υποστηρικτές και ορκισμένους εχθρούς, αλλά η γεύση της δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι ένα κρασί λαϊκό και απλό με ειλικρινή χαρακτήρα. Με τις ρίζες της στην αρχαιότητα, η μοναδική της γεύση, λέγεται ότι οφείλονταν στην πρακτική σφράγισης των αμφορέων, με ρετσίνι από πεύκα. Κατά τους...
Η ανθοφορία και ωρίμαση των σταφυλιών κατά τους κρίσιμους μήνες εξελίχθηκε ομαλά φέτος , αν και επιτυχάνθηκε από τους τελευταίους καύσωνες (είχε προηγηθεί όμως επιβράδυνση της ωρίμασης λόγω βροχοπτώσεων στο τέλος της Άνοιξης). Σε ορισμένες περιοχές ο τρύγος ήταν πρώιμος κατά μια εβδομάδα από την κανονική του έναρξη, ενώ οι κλιματολογικές συνθήκες εξελίχθηκαν ...
