Οι σαμπάνιες και τα αφρώδη έχουν στην ετικέτα τους μια λέξη που υποδεικνύει το επίπεδο γλυκύτητάς τους. Η γλυκύτητα στη σαμπάνια δεν είναι το ίδιο με την γλυκύτητα στους ήσυχους οίνους επειδή ο βαθμός γλυκύτητας, προέρχεται από το “dosage” στο τέλος της δεύτερης ζύμωσης . Διαβάστε περισσότερα: Εξερευνώντας Την Σαμπάνια Η «ζαχαρούχος» δόση, το...
Για τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν μια βαθύτερη σύνδεση με τη φύση, η βιοδυναμική γεωργία προσφέρει μια συναρπαστική προσέγγιση. Αυτή η πρακτική, που λειτουργεί σε αρμονία με τους κοσμικούς ρυθμούς, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο για πολλούς καλλιεργητές σταφυλιών και φυσικούς οινοποιούς. Ενώ η επιστημονική συζήτηση σχετικά με τη σεληνιακή και αστρική επιρροή στη βιόσφαιρα συνεχίζεται, αναφέρονται...
Ανάμεσα στα προϊόντα του δάσους, οι τρούφες αναμφίβολα κατέχουν την τιμητική θέση, ειδικά για λιχουδιά που τους έχει χαρίσει τον τίτλο των διαμαντιών της κουζίνας. Ήταν πάντα ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο προϊόν. Σύμφωνα με όσα διαβάζουμε, οι Βαβυλώνιοι γνώριζαν ήδη τις τρούφες, αλλά σίγουρα οι Ρωμαίοι λάτρευαν να τις τρώνε στα πολυτελή συμπόσια τους και σίγουρα...
https://youtu.be/mD69KsA0u8E Ξινόμαυρο,”Μια ποικιλία 4 κρασιά” Το Ξινόμαυρο είναι η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα. Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία ευαίσθητη στην ξηρασία και στις ασθένειες, δύστροπο στη καλλιέργεια του, ακόμα και δύσκολο να ωριμάσει και να οινοποιηθεί. Από την άλλη, είναι μια ποικιλία που προσφέρει κρασιά ψηλής ποιότητας, με μεγάλη πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που θυμίζουν πανάκριβα Nebbiolo και...
Η παγκόσμια παραγωγή κρασιού φτάνει στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 63 ετών, καθώς οι συγκομιδές του 2025 υπολείπονται σε όλες τις κύριες περιοχές. Η ασθενής ζήτηση και οι υποτονικές οικονομίες αποτρέπουν τις αυξήσεις των τιμών παρά τις ιστορικές ελλείψεις προσφοράς, με τα λευκά και ελαφρύτερα κρασιά να κερδίζουν έδαφος παγκοσμίως Οι παραγωγοί κρασιού σε όλο το Βόρειο...
Κατά μήκος της ακτής της Τοσκάνης, τα αμφιλεγόμενα cuvées της περιοχής έγιναν διάσημα σε μόλις 25 χρόνια. Μπορντό, Βουργουνδία, Μπαρόλο. Τα μάτια των οινόφιων βγάζουν φωτιές σε αυτά τα ονόματα. Με ιστορία οινοποίησης που πηγαίνει πολλούς αιώνες πίσω, οι κορυφαίες περιοχές κρασιού, όπως το προαναφερόμενο τρίο, διεκδικούν υψηλές τιμές και σπάνε ρεκόρ σε πλειστηριασμούς. Πώς λοιπόν το Bolgheri,...
