Αγαπητέ Δρ. Vinny Μου αρέσει να πηγαίνω σε γευσιγνωσίες κρασιού και έχω αρχίσει πραγματικά να καταλαβαίνω τι μου αρέσει, το οποίο είναι συναρπαστικό, αλλά βιώνω πάντα κάποιες στιγμές αμηχανίας. Είμαι λίγο «ελαφρύ ποτήρι», όταν πρόκειται για το αλκοόλ και έτσι πάντα ζητάω ένα ποτήρι νερό μαζί με την γευσιγνωσία. Μερικές φορές το προσωπικό φαίνεται να μην έχει...
Δεν ισχύει παγκοσμίως, αλλά υπάρχουν λεπτές διαφορές. H λέξη «παλαίωση» χρησιμοποιείται συνήθως για ένα κρασί το οποίο έχει ήδη εμφιαλωθεί, όχι πριν. Eν τω μεταξύ, στην περίοδο μεταξύ της ζύμωσης και της εμφιάλωσης, ένα κρασί μπορεί να "ωριμάσει" στο οινοποιείο, συνήθως σε βαρέλια, αλλά σπάνια αυτό αποκαλείται «παλαίωση». Μπορεί και να είναι απλά ένα θέμα σημασιολογίας,...
Όσο πλησιάζει το Πάσχα, όλοι μιλούν για τα αυγά και μας δίνουν συνταγές για βάψιμο αυγών και για μαγειρική. Εμείς θα σας μιλήσουμε για μια άλλη χρήση του αυγού… Γνωρίζατε ότι ασπράδια αυγών παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή του κόκκινου κρασιού; Οι περισσότεροι από εμάς όταν ρίχνουμε το κρασί στο ποτήρι, περιμένουμε να είναι...
Αν δεν έχετε μια κάβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, τότε το πιθανότερο είναι ότι πίνετε τα κόκκινα κρασιά σας υπερβολικά ζεστά. Είναι ένας κοινός μύθος ότι το κόκκινο κρασί θα πρέπει να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν και δεν συνηθίζεται να παγώνει εντελώς, θα πρέπει να διατηρείται μέσα σε μία κλίμακα 11-18°C, όχι μόνο για τη...
Είναι γνωστό ότι το αρνάκι είναι ένα κρέας που ταιριάζει πολύ με κρασί, τόσο με τα κλασσικά κόκκινα κρασιά του παλαιού κόσμου (Μπορντό ή Rioja) όσο και με τα φρουτώδη κρασιά του νέου κόσμου. Αλλά κάθε πιάτο αρνιού θέλει και διαφορετικό κρασί. Το πόσο νεαρό είναι το αρνί και το πόση ώρα θα μαγειρευτεί είναι...
