Τα γλυκα κρασια είναι τα αγαπημενα πολλων φιλων του κρασιου και ειδικα των γυναικων που φαινεται να τα προτιμουν σε σχεση με τους συντροφους τους. Τα γλυκα κρασια προτιμουνται επισης στο τελος ενός δειπνου-αρκει το κρασι να είναι πιο γλυκο από το επιδορπιο. Αναρωτηθηκατε ποτε τι κανει τα καλα γλυκα κρασια( όπως τα Sauternes) τοσο γλυκα?...
Κάποια κόκκινα και λευκά κρασιά είναι γνωστά για το πικάντικο άρωμα τους (βοτανώδες και φυτικό)…Πώς προκύπτουν αυτά τα αρώματα και πώς να αναζητήσετε αυτά τα κρασιά υψηλής ποιότητας; Η υψηλή παρουσία κάποιων ειδών μεθοξυπυραζίνων (το άρωμα της πιπεριάς) θεωρείται λάθος στα κρασιά. Οι μελετητές εικάζουν ότι το άσχημο άρωμα πυραζίνης μπορεί να διορθωθεί με καλύτερη διαχείριση...
https://www.youtube.com/watch?v=k7ETddkxnPc Σ΄αυτό το επεισόδιο το "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ" ταξιδεύει στην Χαλκιδική στο Κτήμα Κωνσταντάρα. Στο 11ο αυτό επεισόδιο ο Βασίλης Γαλανός δοκιμάζει τυριά από το τυροκομείο Σταθώρη και ελιές και λάδι Χαλκιδικής από τους ελαιώνες Βασιλάκη. Το γευστικό ταξίδι στην Χαλκιδική ολοκληρώνεται με δύο συνταγές στην βραβευμένη με βραβείο ελληνικής κουζίνας Μαριγούλα στον Πολύγυρο. Ο Master of Wine...
Μόλις κοίταξετε το κρασί στο ποτήρι σας και αποφασίσετε τι σημαίνει το χρώμα του, το επόμενο βήμα στην γευσιγνωσία είναι να το στροβιλίσετε και να το ανακινήσετε. Ο καθένας έχει τη δική του μοναδική τεχνική στροβίλισης του κρασιού, και δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα σε αυτό. Κάποιοι αφήνουν το κάτω μέρος του ποτηριού σταθερά στο τραπέζι και...
https://www.youtube.com/watch?v=3gk1zXnDGMM Σ΄αυτό το επεισόδιο του "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ" ο Βασίλης Γαλανός συναντά μια εμβληματική μορφή της ελληνικής αποσταγματοποιίας: τον Βαγγέλη Μπαμπατζιμόπουλο. Ο Γιάννης Καρακάσης MW μας μιλάει για την μετάγγιση του κρασιού: πρέπει να μεταγγίζουμε τα κρασιά; Επίσης τι είναι οι οίνοι ¨νέου γεωγραφικού πλάτους¨, ποια είναι τα πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή αρώματα του κρασιού; ένα μινι αφιέρωμα...
Μήπως τελικά το λευκό κρασί επωφελείται από την μετάγγιση; Ποια είδη λευκών κρασιών και πόσο παλαιωμένα λευκά κρασιά επωφελούνται από την μετάγγιση; Θα τα μεταγγίζατε για πιο σύντομο χρονικό διάστημα από ότι τα κόκκινα; Ο ειδικός συντάκτης του Decanter Steven Spurrier, μας δίνει την άποψή του. «Υπάρχουν τρεις λόγοι για μετάγγιση κρασιού: Επιτρέπει στο κρασί να αεριστεί. ...
