Η κουζίνα του Κοντοσώρου στο Ξινό Νερό Φλώρινας, είναι Ελληνική -τοπική- παραδοσιακή με fusion επιρροές. Τα υλικά, όλα φρεσκότατα, εξ ολοκλήρου προέρχονται από τον κήπο που υπάρχει ανάμεσα στο ξενώνα και τον φούρνο αλλά και τα γύρω δάση της περιοχής-στα πρότυπα του René Redzepi- απ' όπου συλλέγονται με μεγάλη προσοχή μοναδικές ποικιλίες μανιταριών...
Το ραντεβού είχε δοθεί στις αρχές του μήνα όταν είχαμε βρεθεί με τον Άγγελο Ιατρίδη κατά τη διάρκεια ενός προηγούμενου flight. Έτσι λοιπόν η παρέα του oinos ταξίδεψε μέχρι το Αμύνταιο, την ψυχρότερη Ελληνική αμπελουργική ζώνη, στο Κτήμα ΑΛΦΑ, για μία en primeur δοκιμή ερυθρών κρασιών του 2009-βρίσκονται ακόμα στα βαρέλια- αλλά και μία...
Περιοχή:Chignin-Bergeron/Savoie/Γαλλία Ποικιλία:Roussanne Η περιοχή Savoie έχει τo δικό της μοναδικό κλώνο του Roussanne που έχει αναπτυχθεί στη δροσερή ορεινή ζώνη του Chignin. Αυτό το συγκεκριμένο στέλεχος του Roussanne διατηρεί την πυκνότητα των ώριμων γεύσεων πυρηνόκαρπων φρούτων, τα συνδέουν πολλοί με του Ροδανού , αλλά με λίγο περισσότερο φρεσκάδα , και ανθικότητα. Η περιοχή βρίσκεται ανατολικά κοντά στα...
Περιοχή:Adelaide Hills/ Αυστραλία Ποικιλία:Pinot Gris 100% Στους λόφους της Αδελαίδας το υψόμετρο κυμαίνεται από 400-600 μέτρα και τα αμμώδη εδάφη με διαβρωμένο σχιστόλιθο και άργιλο, προσφέρουν εξαιρετικές συνθήκες για την αμπελουργία. Το Littlehampton βρίσκεται 25χλμ από την Αδελαΐδα και πρόσφατα αναπτύχθηκε σαν αμπελουργική περιοχή. Η αμπελουργία καθιερώθηκε για πρώτη φορά στην Αδελαΐδα Hills το 1839 από τον John Barton...
Περιοχή:Alentejo/ Πορτογαλία Ποικιλία:Verdelho Ένα ακόμα λευκό κρασί από τη γνωστότερη εταιρία κρασιών στο Alentejo της Πορτογαλίας. Σε μια υπόγεια στοά 17 μέτρα κάτω από το έδαφος βρίσκονται δύο χιλιάδες δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, τα περισσότερα Αμερικάνικα, όπου παλαιώνουν τα κόκκινα κρασιά της εταιρείας. Το Verdelho 2009 προέρχεται από σχετικά νεαρά κλήματα ηλικίας 8 ετών και ζύμωσε σε...
Περιοχή:Πλαγιές Μελίτωνα ΟΠΑΠ / Χαλκιδική Ποικιλία:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot και Λημνιό Δεν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζουμε αυτό το δυσεύρετο πλέον κρασί. Είναι όμως ακόμα μία φορά που διαπιστώνουμε ότι πρόκειται για ένα μεγάλο Ελληνικό κρασί που αντανακλά ιδανικά το teroir του Μελίτωνα, προκαλώντας σεβασμό και δέος στο οινόφιλο κοινό. 17 χρόνια μετά και συνεχίζει...
