Περιοχή: Δαφνές, Ηράκλειο, Κρήτη Ποικιλία: Cabernet Sauvignon Άσπρος Λαγός είναι τοπωνύμιο αμπελώνων και προήλθε από τους λαγούς και την "Ασπερούλα". Ασπερούλα είναι ένα αγριολούλουδο που φυτρώνει στη περιοχή και ενδημικό φυτό της Κρήτης . Την άνοιξη οι ξερολιθιές γύρω από τα αμπέλια γεμίζουν με τα άσπρα ανθάκια του. Οι αποξυλωμένοι βλαστοί τους είναι αγαπημένη τροφή των λαγών,...
Περιοχή: Valpolicella Classico, Veneto,Ιταλία Ποικιλία: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Οι πλαγιές που βλέπουν τη λίμνη Garda, επωφελούνται από την αντανάκλαση του φωτός και από το ήπιο κλίμα της. Τα σταφύλια σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο("appassimento"), ξηραίνονται για 3-4 μήνες πάνω σε ράφια από μπαμπού. Μέχρι το τέλος του Ιανουαρίου τα σταφύλια έχουν χάσει το 35%...
Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας Ποικιλία: Merlot Ένα από τα κορυφαία ελληνικά Merlot. Χαμηλή στρεμματική απόδοση και 16 μηνη ωρίμανση σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια. Δυστυχώς η χρονιά του 2006, ήταν η τελευταία χρονιά εμφιάλωσης του, αλλά το παρήγορο είναι, για όσους έχουν κρατήσει φιάλες της μονοποικιλιακής αυτής εμφιάλωσης, ότι μπορούν...
Περιοχή: Maipo Valley, Central Valley/Χιλή Ποικιλία: Cabernet Sauvignon Ένα κορυφαίο Νεοκοσμίτικο Cabernet Sauvignon. Ο αμπελώνας Chadwick βρίσκεται στους πρόποδες των Άνδεων, στη νοτιοανατολική γωνία του Santiago κατά μήκος της βόρειας όχθης του ποταμού Maipo. Ο 15-εκταρίων (37acre) αμπελώνας βρίσκεται στην υποπεριοχή Alto Maipo, που θεωρείται ένα από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Maipo Valley και μια περιοχή...
Περιοχή: Δαφνές Κρήτης Ποικιλία: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% Κατά τα πρότυπα των πρώτων Super Tuscans, όπως το Tignanello των Antinori, ο παραγωγός σκέφθηκε -πιθανόν- να δημιουργήσει ένα Super Cretan, κρασί ή απλά να πειραματιστεί με το χαρμάνι αυτών των δύο ξενικών ποικιλιών. Από πλευράς οινοποίησης, ακολουθείται κλασσική ερυθρή οινοποίηση, με κάθε ποικιλία να οινοποιήται...
Περιοχή: Νάουσα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Μια αγκαλιά ελιές σε ένα δερμάτινο καλάθι. Θαυμάζω τη δουλειά της οικογένειας Μαρκοβίτη για αυτό το κάτι διαφορετικό. Η χρονιά του 2007 είναι ακόμη πιο καλή από το τελευταίο 2003 που είχα δοκιμάσει. Καλή αλλά και διαφορετική. Μοιάζει με μία αγκαλιά ελιές μέσα σε δερμάτινο καλάθι. Ένα ματσάκι μπαχαρικά και λίγα...
