Από τις πρώτες οινοποιήσεις του κτήματος Καρυδά, ένα μικροοινοποιείο που βρίσκεται στην Άνω Γάστρα της Νάουσας. Τυπικότητα ξινόμαυρου στο κρασί αυτό του 1996 που δοκιμάσαμε πριν από λίγες μέρες και θα ενθουσίαζε τους λάτρεις του ξινόμαυρου με την δομή και την ένταση που παρουσιάζει μετά από 14 χρόνια! Μέτριο κόκκινο χρώμα με στενό...
Περιοχή: Χελώνες/Αμύνταιο Ποικιλία: Syrah 100% Το αμπελοτόπι χελώνες βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων στην αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Μικρή στρεμματική απόδοση-περίπου 470 κιλά/στρ.- κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, ζύμωση και παραμονή με τις οινολάσπες για 3 μήνες. Ωρίμανση σε επιλεγμένα Γαλλικά δρύινα βαρέλια μετρίου καψίματος για 9 μήνες και 15 μήνες στην φιάλη πριν να κυκλοφορήσει στην αγορά, έχουν...
Περιοχή: Barossa/Αυστραλία Ποικιλία:Shiraz 100% Από παλιά κλήματα, αρκετά ξεπερνάνε σε ηλικία τα 100 χρόνια, που βρίσκονται στις όχθες του ποταμού North Para στη Nuriootpa. Το Elderton μεταμορφώθηκε από ένα κτήμα που τροφοδοτούσε σταφύλια ποιότητας σε άλλα οινοποιεία σε ένα κτήμα διεθνούς αναγνώρισης ιδιαίτερα για το Shiraz. Ωρίμασε για 14 μήνες σε αμερικάνικα βαρέλια. Το Elderton Barossa Shiraz 2006,...
Περιοχή:Rosario de Codao State, Peumo, Cachapoal Valley, Χιλή. Ποικιλία: 100% Carignan Ampus είναι λατινική λέξη που σημαίνει σημαντικό, σοφιστικέ, διακεκριμένο και αξιότιμο. Η ηλικία των κλημάτων από τα οποία προέρχεται το Carignan αυτό ξεπερνάει τα 100 χρόνια. Το κρασί ωρίμασε για 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια(έχω την εντύπωση ότι υπερισχύει...
Περιοχή:Κοκκινοχώρι Καβάλας Ποικιλία:Cabernet Sauvignon 100% Γι' ακόμα μία φορά διαπιστώνουμε το πόσο διαφορετικά ωριμάζει ένα κρασί σε μία μεγαλύτερη της κανονικής φιάλη όπως αυτή. Ο Οβηλος 2001 ωρίμασε 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια και αρκετό καιρό στην φιάλη πριν να βγεί στη κατανάλωση. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί και πολύπλοκη μύτη μέτριας αρωματικής έντασης...
Περιοχή: Βουργουνδία/Γαλλία Ποικιλία:100% Pinot Noir Τα σταφύλια για το κρασί αυτό μαζεύονται από τα χωριά Côte d'Or και Côte Chalonnaise. Στο blend επίσης ενσωματώνονται ποσότητες κρασιού που προέρχονται από ανώτερης κατηγορίας Pinot Noir βελτιώνοντας την ποιότητα του. Οι ποσότητες κρασιού που προκύπτουν ωριμάζουν σε ξύλινα βαρέλια για αρκετούς μήνες. Το Pinot Noir 2007 έχει χρώμα...
