Είναι κάποιοι χώροι που ξέρουν να συνδυάσουν την πολυτέλεια με την απλότητα, την αισθητική με την άνεση, τη φιλοξενία με την αυθεντικότητα, και ένας τέτοιος χώρος στη Θεσσαλονίκη είναι το ξενοδοχείο Hyatt, που πάνω από όλα, ξέρει να εμπνέει τη ζεστασιά ενός οικείου περιβάλλοντος. Σε έναν από τους ιδιαίτερα δημοφιλείς χώρους του Hyatt, το εστιατόριο Αμβροσία, επιλέξαμε να...
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσα. Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Merlot. Το 2009 ήταν μια περίεργη χρονιά για την περιοχή της Νάουσας. Υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια της βλαστικής περιόδου, χαμηλές θερμοκρασίες κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, εμφάνιση περονόσπορου, αργή και όψιμη ωρίμαση. Αλλά ο καλός οινοποιός, στις δύσκολες χρονιές φαίνεται. Η επιλογή κατάλληλων κλώνων Ξινόμαυρου, προσαρμοσμένων στο συγκεκριμένο περιβάλλον,...
Περιοχή: Άνω Γάστρα Νάουσας Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Merlot Μια Super-Νάουσα από ένα "microchâteau", που εμφιαλώνεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών και φυσικά σε πολύ λιγότερες αριθμημένες Magnum. H δική μας είχε το ν037, από τις 70 που εμφιαλώθηκαν από τη σοδειά του 2003. Το κρασί ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και επιπλέον 12...
Περιοχή: Βελβεντό Ποικιλία: Ξινόμαυρο, κλώνος Βελβεντού Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της οικογένειας Βογιατζή στο Βελβεντό, Κοζάνης, ένα ξινόμαυρο με έντονα στοιχεία παραδοσιακού ξινόμαυρου Νάουσας, με πιο σύγχρονη έκφραση. Προσεκτική εκχύλιση, μηλογαλακτική ζύμωση και παραμονή σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και ολιγόμηνη παλαίωση στην φιάλη. Το Ξινόμαυρο 2008 Κτήμα Βογιατζή, έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτριας έντασης...
Περιοχή: Κούτσι, Νεμέα. Ποικιλία: Αγιωργίτικο Όταν ένας οινοπλάστης, όπως ο Γιάννης Τσέλεπος, φτάσει στο σημείο να δημιουργεί Cabernet Sauvignon και Merlot που ζήλεψαν πολλοί αυτόχθονες οινοποιοί του Médoc και του Saint Emilion, η επόμενη πρόκληση είναι, η οινοποίηση κρασιών αξεπέραστα σε συγκρίσεις. Το 2003 ο Γιάννης Τσέλεπος, μετά από ιδιαίτερα προσεκτική αναζήτηση, επιλέγει και αγοράζει...
Περιοχή: Μουζάκι Μεσσηνίας Ποικιλία: Cabernet Sauvignon Το κρασί αυτό ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δύο σχεδόν χρόνια και "ξεκουράστηκε" στην φιάλη για 24 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό δείγμα Cabernet Sauvignon, από τις ωραιότερες οινοποιήσεις της ποικιλίας επί ελληνικού εδάφους. Χρώμα βαθύ γκρενά με μέτριο κεραμιδί μηνίσκο, σαγηνευτική μύτη με αιθέρια αρώματα βατόμουρου, μαύρου κερασιού,...
