Η παραμελημένη για καιρό ξηρά εκδοχή της Μαυροδάφνης -ένας σημαντικός παίκτης εκτός άξονα Νάουσσας-Νεμέας- εμφανίζεται με αξιώσεις μέσω του οινοποιείου Παρπαρούση. Ο πολύ σοβαρός οινοποιός μας δίνει ένα υπέρκομψο δείγμα αυτής. Χρώμα βαθύ πορφυρό, σχεδόν αδιαπέραστο, με ρουμπινί ανταύγειες. Μύτη με πολυπλοκότητα,όπου ξεπηδούν σκούρα φρούτα του δάσους,σε εναλλαγή με αποξηραμένα φρούτα, μπαχάρια και υποψία...
Τσιάκκας Βαμβακάδα (Μαραθεύτικο) 2008 Οινοποιείο Τσιάκκας, Πιτσιλιά, Κύπρος. Το οινοποιείο Τσιάκκα βρίσκεται στην περιοχή Πιτσιλιά, έξω απ’ το χωριό Πελένδρι, κάτω από την κορυφή του όρους Τρόοδος, σε υψόμετρο 1.000 μέτρων. Δημιουργήθηκε πριν από 25 χρόνια και περιβάλλεται από αμπέλια που καλλιεργούνται σε ένα περιβάλλον πραγματικά δύσκολο και δυσπρόσιτο. Η κάθε πεζούλα στις απόκρημνες πλαγιές...
Περιοχή: Γουμένισσα Ποικιλίες: Ξινόμαυρο 65%, Νεγκόσκα 35% Η οικογένεια Τάτση εδώ και τρεις γενιές (από το 1924), καλλιεργεί αμπέλια στο ύψωμα Λιμπάσκεριτ και Γερακώνα. Από το 1998 τα αμπέλια καλλιεργούνται με το καθεστώς της βιολογικής καλλιέργειας, με μέση στρεμματική απόδοση τα 600 κιλά. Η έκταση του αμπελώνα είναι 130 στρέμματα και η ποικιλιακή του σύνθεση στο...
Νάουσα 2010, Jeunes Vignes de Xinomavro, Κτήμα Θυμιόπουλος ($17,05, 11607617) 100% βιολογικό Ξινόμαυρο από πέντε έως δέκα ετών αμπέλια. Παράγεται χρησιμοποιώντας carbonic maceration. Ζύμωση με ντόπιες ζύμες. Εμφιαλωμένο αφιλτράριστο. 13,5% περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Πίτα με κεράσια και τάρτα με σέσκουλα πάνω σε ένα πάγκο από γρανίτη: αυτή είναι η μύτη. Στο στόμα, το...
Περιοχή: Ροδανός, Γαλλία Ποικιλία: Grenache, Syrah, Cinsault Το κορυφαίο domaine στο χαρτοφυλάκιο Jerome Quiot. Οι οίνοι αυτοί γίνονται σε ένα μοντέρνο στυλ με πανέμορφη έκφραση φρούτου, καθώς και εξαιρετική καθαρότητα, αλλά ο δοκιμαστής δεν αμφιβάλλει καθόλου ότι πρόκειται για ένα Chateauneuf du Pape, Το Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2005, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, ενώ στη μύτη...
Περιοχή: Rioja, Ισπανία Ποικιλία: Τempranillo 90%, Graciano και Mazuelo 10% Η Ριόχα Marqués de Riscal Reserva παράγεται κατά κύριο λόγο από σταφύλια προερχόμενα από αμπέλια Tempranillo άνω των 15 ετών, που καλλιεργούνται στα καλύτερα αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη της Rioja Alavesa. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 26 ° C και ο χρόνος διαβροχής δεν είναι ποτέ περισσότερο από 12...
