Chateau Πήγασος 2000

Περιοχή: Νάουσα

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Ένα cult οινοποιείο της Νάουσας που οινοποιεί με περίτεχνο τρόπο και ιδιαίτερη αφοσίωση το οινικό διαμάντι που λέγεται Ξινόμαυρο.

Ο Πήγασος, είναι ένα κρασί το οποίο κάποιες χρονιές ενδέχεται να κυκλοφορεί σαν reversed, δηλαδή να προηγηθεί η κυκλοφορία στην αγορά κρασιού από πιο πρόσφατο τρύγο, χωρίς να έχει κυκλοφορήσει ακόμα η παλαιότερη χρονιά.

Η οικογένεια Μαρκοβίτη καλλιεργεί -από το 1980- τα αμπέλια της με αυστηρά πρότυπα βιολογικής καλλιέργειας΄χωρίς χημικά φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα παρά μόνο χρησιμοποιώντας βορδιγάλειο πολτό, θειάφι και οργανική λίπανση με βάση την κοπριά.

Μετά τον τρύγο και τον παραδοσιακή οινοποίηση ακολουθεί -πολύχρονη σε πολλές περιπτώσεις- παλαίωση σε παλιά βαρέλια, μιας και η φιλοσοφία του κτήματος θέλει να αναδεικνύονται περισσότερο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και όχι η βανίλια, το βούτυρο, η καρύδα κλπ. που προσθέτει στο κρασί  η χρήση καινούριων βαρελιών.

Το Chateau Πήγασος 2000, είναι ένα αντιπροσωπευτικό Ξινόμαυρο, με υπέροχο μπουκέτο από το οποίο ξεπηδάν εκλεπτυσμένα αρώματα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών που συνοδεύονται από απαλά αρώματα αποξηραμένων βοτάνων, μανιταριών και μπαχαρικών. Ο Pinot χαρακτήρας του είναι εμφανής και στο στόμα όπου σταθερότητα και παλαιομοδίτικη γοητεία με καταπληκτική ακρίβεια, στοιβαρές αλλά ώριμες τανίνες, πικάντικη και φρουτώδη γεύση και υπέροχη μακριά επίγευση. συνθέτουν μια υποδειγματική Νάουσα, με έντονη προσωπικότητα.  Αρκετά δυσεύρετο λόγω της μικρής του παραγωγής. Καλύτερο μέχρι το 2015.

Τιμή: 12€

Βαθμολογία: 18-20 (90/100)