Jonathan Tishbi Special Reserve 2007 – Sde Boker

Περιοχή: Carmel mountain, Ισραήλ

Ποικιλία: Merlot 48%, Cabernet Sauvignon 36%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 5%, Shiraz 4%

Τα σταφύλια τρυγήθηκαν κατά τις πρώτες πρωινές ώρες και μεταφέρθηκαν αμέσως στις ανοξείδωτες δεξαμενές στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου. Παραμονή με τη φλούδα τους για δύο ημέρες και προσθήκη επιλεγμένων ζυμών. Η ζύμωση του κρασιού συνεχίστηκε στις δεξαμενές για 12 ημέρες και ακολούθησε η μεταφορά σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια για μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί συνέχισε να ωριμάζει στα βαρέλια για μια περίοδο 24 μηνών.

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων, φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, κέδρου, ελιάς, αποξηραμένων βοτάνων, βιολέτας και νότες μπαχαρικών.  Πλούσια παλέτα, ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 15% και μακριά σε διάρκεια μπαχαρένια επίγευση. Ο συνδυασμός του -σχεδόν- υπερώριμου φρούτου, υπερεκχύλισης και ψηλού αλκοόλ, έχουν στερήσει αρκετά την επιθυμητή κομψότητα.  Παρ όλη τη προσπάθεια του παραγωγού για την παραγωγή ενός Bordeaux στιλ κρασιού, θα λέγαμε με μεγαλύτερη ευκολία πως παραπέμπει σε νεοκοσμίτικου χαρακτήρα κρασιά. Καλύτερο μέχρι το 2018.

Τιμή: 46€

Βαθμολογία: 17,5+