Masi Costasera Amarone Classico 2006

Περιοχή: Valpolicella Classico, Veneto,Ιταλία

Ποικιλία: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Οι πλαγιές που βλέπουν τη λίμνη Garda, επωφελούνται από την αντανάκλαση του φωτός και από το ήπιο κλίμα της. Τα σταφύλια σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο(“appassimento”), ξηραίνονται για 3-4 μήνες πάνω σε ράφια από μπαμπού.

Μέχρι το τέλος του Ιανουαρίου τα σταφύλια έχουν χάσει το 35% του αρχικού βάρους τους και έχουν εξαιρετικά επίπεδα σακχάρων. Οι διαδικασίες που ακολουθούν είναι: μαλακές πιέσεις,  ζύμωση 45 ημερών σε μεγάλα δρύινα Σλοβένικα βαρέλια ή ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μεταφορά σε βαρέλια των 30-40  εκατόλιτρων, όπου συνεχίζεται η αλκοολική ζύμωση για 35 ημέρες με την παρουσία επιλεγμένων ζυμών ανθεκτικών στην αλκοόλη και μηλογαλακτική ζύμωση.

Η ωρίμανση γίνεται κατα 80% σε Σλοβένικα βαρέλια 40-80 εκατόλιτρων και κατά 20% σε μικρά Allier και Σλοβένικα δρύινα βαρέλια 40% καινούρια, 30% δεύτερης χρήσης και 30% τρίτης χρήσης.

Το Amarone della Valpolicella Classico Costasera Masi 2006, έχει χρώμα οπάκ ρουμπινί, στο μπουκέτο αναδύονται περίπλοκα αρώματα “μαγειρεμένων” φρούτων -μούρα, μαύρα κεράσια-, λουλουδιών, νότες αποξηραμένων βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών. Πλούσια παλέτα, πυκνές τανίνες, γεμάτο σώμα με πλούσια αρώματα υπερώριμων φρούτων, νότες σοκολάτας, αίσθηση γλύκας στην οποία συντελεί και το ψηλό αλκοόλ(15%) και επίμονη φρουτώδης επίγευση.  Απολαύστε το τώρα και μέχρι το 2025.

Τιμή: 40€

Βαθμολογία: 18+