Δεκέμβριος 2018
Καλό Παράδεισο κ Ανέστη…
Αποσπάσματα από την τελευταία επίσκεψή μας στο Κτήμα Μπαμπατζιμόπουλου: Ο αποσταγματοποιός της καρδιάς μας, ο Ζορμπάς του Ελληνικού κρασιού, ο άρχοντας των Πλαγιών του Βερτίσκου, ο πολυαγαπημένος Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος, ταξιδεύει στα αμπελοτόπια του ουρανού και της ανάπαυσης. Καλό Παράδεισο κ Ανέστη (Το πολύ συγκινητικό κείμενο δανειστήκαμε από την Αλεξάνδρα Ανθίδου)
Το Γιορτινο τραπέζι | Το τυρί και το κρασί
Δεν γίνεται να οργανώσει κάποιος γιορτινό τραπέζι και να παραβλέψει τον σημαντικό ρόλο του τυριών στο τελείωμα, αλλά και τον συνδυασμό τους με το κατάλληλο κρασί. Ποιο είναι όμως το ιδανικό πλατώ τυριών; Συνήθως από τρία έως πέντε διαφορετικά τυριά κάνουν μια ενδιαφέρουσα και καλά ισορροπημένη επιλογή. Ένας μεγαλύτερος αριθμός επιλογών μπορεί να προσφέρει τέτοια πολυπλοκότητα, που...
Χριστούγεννα: 5+1 λόγοι για τους οποίους ένα μπουκάλι κρασί είναι εξαιρετικό δώρο
Μερικοί άνθρωποι τα Χριστούγεννα διστάζουν να επιλέξουν δώρα και συνεχίζουν να αναβάλλουν την απόφαση έως ότου είναι πολύ αργά. Είναι πραγματικά δύσκολο να επιλέξετε το "σωστό" δώρο, ειδικά όταν πρέπει να το δώσετε σε κάποιον που δεν γνωρίζετε πολύ καλά, όπως ο προϊστάμενός σας ή η φίλη ενός φίλου. Αλλά υπάρχει ένα δώρο για όλες τις καταστάσεις....
Sabrage: το άνοιγμα σαμπάνιας με σπαθί
https://www.youtube.com/watch?v=ttObDJIuwH4&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0LbYbO4Zcmku84htBSmJJUCMYoRUgm-SU8BSeEe971XRwFity-ew2FXRQ Το θέμα του sabrage , δηλαδή η χρήση του σπαθιού ή ενός ξίφους για να ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας , είναι λίγο αμφιλεγόμενη. Υπάρχουν κάποιοι που το βλέπουν ως παράτολμη επιδειξιομανία , άλλοι ως σπατάλη του καλού κρασιού και ακόμη περισσότεροι αυτοί που πιστεύουν ότι είναι απλά ένα κομμάτι της διασκέδασης . Αυτοί που συνήθως γνωρίζουν...
Moët & Chandon MCIII 001.14 Τρία διαφορετικά “σύμπαντα” σε μια αριστουργηματική σαμπάνια
Περιοχή: Champagne, Γαλλία Ποικιλία: 37.5% 50/50 Chardonnay & Pinot Noir 2003, 37.5% Grand Vintage blends (40% Chardonnay, 37% Pinot Noir and 23% Pinot Meunier split) από το 2002, 2000 και 1998, 25% Grand Vintages 1999, 1998 και 1993 Η MCIII, που γεννήθηκε από την επιθυμία να συλλάβει τις διαφορετικές ιδιότητες των τριών ξεχωριστών περιβαλλόντων ωρίμανσης του κρασιού σε...
Château Mouton Rothschild 2016: Αυτή είναι η ετικέτα του από τον William Kentridge
Το Château Mouton Rothschild ανέθεσε στο Νοτιοαφρικανό καλλιτέχνη William Kentridge να σχεδιάσει την ετικέτα για το grand vin 2016. Ο Kentridge δημιούργησε ένα έργο τέχνης που ονομάζεται «Οι θρίαμβοι του Διονύσου» και περιλαμβάνει μια σειρά από σιλουέτες για την ετικέτα Mouton Rothschild 2016. Το κτήμα του Pauillac έχει αναθέσει σε έναν καλλιτέχνη να σχεδιάζει την ετικέτα κάθε...
Η μπύρα σας φουσκώνει; Πιθανότατα την σερβίρετε με λάθος τρόπο!
Όταν ο μπάρμαν ρίχνει τη μπύρα σας στο ποτήρι, προσέξτε τι κάνει: την αφήνει να αφρίσει ή προσπαθεί για μια "τέλεια" χωρίς αφρό μπύρα; Αν ναι, δεν σας κάνει καμία χάρη. Όταν η μπύρα δεν αφρίζει στο ποτήρι, είναι πολύ πιθανό να αφρίσει στο στομάχι σας και να προκαλέσει ένα άσχημο φούσκωμα. Ως "sommelier μπύρας" ο...
Dom Perignon 2002 Έξοχη φινέτσα και πυκνότητα από μια θερμή χρονιά με αφυδατωμένα φρούτα
Περιοχή: Καμπανία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Το 2018 είναι μια χρονιά σταθμός στη νεότερη ιστορία της icon σαμπάνιας. Είναι η χρονιά που μαζί με την κυκλοφορία της reverse σοδειάς του 2008 σημαδεύεται από την μεταβίβαση της εξουσίας από τον cellar master Richard Geoffroy στον διάδοχό του, Vincent Chaperon. Την 1η Ιανουαρίου 2019, ο Richard Geoffroy...
Συνδυάζοντας Σοκολάτα και Κρασί
Ένα από τα πιο αγαπημένα θέματα συζήτησης –διαφωνίας μεταξύ των οινόφιλων είναι ο συνδυασμός οίνου και σοκολάτας. Άλλοι τον λατρεύουν και άλλοι τον μισούν. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτούς που μισούν τον συνδυασμό σοκολάτα-κρασί. Α) Η παραδοσιακή σχολή λέει ότι τα γλυκά τρόφιμα μπορούν να συνδυαστούν μόνο με οίνους που έχουν περισσότερη γλύκα από αυτούς. Και...
Rosé Ξινόμαυρο 2017 Κτήμα Δημόπουλος
Περιοχή: Ξινό Νερό, Π.Ο.Π. Αμύνταιο Ποικιλία: Ξινόμαυρο Το Κτήμα Δημόπουλος, ιδρύθηκε το 2015 στο Ξινό Νερό Φλώρινας, από τον Παναγιώτη Δημόπουλο που για πολλά χρόνια ασχολήθηκε με οικοδομικές επιχειρήσεις και κατασκευαστικά έργα. Η ενασχόληση του όμως με το αμπέλι η οποία πέρασε από γενιά σε γενιά στον πατέρα του που ήταν οινοποιός, τον οδήγησε το 2015 στην ίδρυση...