Ιούνιος 2023
Τι αλλάζει με τις υποχρεωτικές επισημάνσεις των συστατικών του κρασιού;
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μόλις δημοσίευσε μια κατ' εξουσιοδότηση πράξη που ανταποκρίνεται σε αιτήματα της οινοβιομηχανίας για απλούστευση των μελλοντικών ετικετών φυσικών και ψηφιακών, για τα συστατικά που θα αναφέρονται. Χωρίς όμως να απαντηθούν πολλά ερωτήματα, ιδίως η δυνατότητα παρέκκλισης για τις σοδειές που έχουν ήδη παραχθεί. Δημοσιεύτηκε την Τρίτη, 30 Μαΐου στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής...
Τι είναι Cognac;
Γεωγραφία Με τον απλούστερο ορισμό του, το Cognac είναι ένα brandy που προέρχεται από την περιοχή Cognac της Δυτικής Γαλλίας, το οποίο εκτείνεται από τη La Rochelle μέχρι τον Gironde. Η περιοχή είναι Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) από το 1936, πράγμα που σημαίνει ότι για να επισημανθεί ένα προϊόν ως «Κονιάκ», πρέπει να πληροί αρκετές αυστηρές...
Μεγάλες Βουργουνδίες: Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Clos de la Roche Grand Cru 2005
Περιοχή: Morey-Saint-Denis, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Το Clos de la Roche βρίσκεται στο βόρειο όριο του χωριού Morey-Saint-Denis και συνορεύει άμεσα με το Grand Crus, αλλά είναι η μόνη ονομασία στο Domain που δεν ανήκει στην κοινότητα Gevrey-Chambertin. Αν και σε απόσταση αναπνοής από το Chambertin, αυτό το Grand Cru κάθεται με πιο νότια έκθεση, παράγοντας κρασιά...
Γνωρίζοντας καλύτερα το Chardonnay
Aπό τις πλέον πολυφυτεμένες λευκές ποικιλίες σταφυλιού ανα τον κόσμο και πιθανώς το πιο γνωστό από τα λευκά σταφύλια. Η πατρίδα του Chardonnay, η Βουργουνδία αναφέρεται συχνά ως το απόγειο της έκφρασής του. Αλλά η ποικιλία έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο και παραδείγματα, από το υπέροχο έως το μη εμπνευσμένο, μπορούν να βρεθούν από όλο...
Ανοιχτές πόρτες οινοποιείων 2023
Το Σάββατο 27 Μαΐου και την Κυριακή 28 Μαΐου, από τις 11 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα, οι οινόφιλοι θα έχουν τη δυνατότητα να περιηγηθούν στους Δρόμους του Κρασιού της Ελλάδας και να συμμετάσχουν σε ποικίλες δραστηριότητες, οι οποίες περιλαμβάνουν ξεναγήσεις, γευστικές δοκιμές, διαγωνισμούς με πλούσια δώρα και άλλες εκπλήξεις. Αξίζει να σημειωθεί...
Μια γρήγορη μελέτη για το ιαπωνικό φαγητό: Τι είναι η ιαπωνική ρομπάτα ( Robata);
Το σούσι είναι δημοφιλές σε ολόκληρο τον κόσμο. Φέτες από φρέσκο, νόστιμο ωμό ψάρι σε συνδυασμό με έντονες γεύσεις, όπως ζουμερές φέτες αγγουριού και λιπαρό αβοκάντο, τονισμένο με τυρί κρέμα και τυλιγμένο με φύκια και ρύζι. Αλλά η ιαπωνική κουζίνα –όπως σίγουρα γνωρίζετε– είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό σούσι. Από ramen, μέχρι ζυμαρικά, σούπες, κάρυ...
Τι είναι Vermouth;
Το Vermouth είναι ενισχυμένος οίνος, αρωματισμένος με διάφορα φυτικά συστατικά (ρίζες, φλοιούς, λουλούδια, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά). Οι σύγχρονες εκδόσεις του ποτού παράχθηκαν για πρώτη φορά στα μέσα έως τα τέλη του 18ου αιώνα στο Τορίνο της Ιταλίας. Το βερμούτ παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς ωστόσο, στα τέλη του 19ου αιώνα έγινε δημοφιλές με τους μπάρμαν...
Οι προτιμήσεις σε κρασί αποκαλύπτουν στοιχεία για την προσωπικότητα, τα χόμπι και την καριέρα σας
Οι περισσότεροι καταναλωτές κρασιού μένουν είτε στο κόκκινο είτε στο ροζέ είτε στο λευκό και δεν ξεφεύγουν από το αγαπημένο τους. Αποδεικνύεται ότι αυτό δεν έχει να κάνει μόνο με την παλέτα γεύσεων σας αλλά μπορεί να αποκαλύψει κάτι για τον τύπο του ατόμου που είστε. Για παράδειγμα, εάν απολαμβάνετε να περνάτε χρόνο μόνοι σας,...
Συνηθισμένα σφάλματα κρασιού και ενδείξεις
Οι δοκιμαστές οίνου χρειάζονται κάτι παραπάνω από μύτη και ουρανίσκο για να αξιολογήσουν ένα κρασί-χρειάζεται να παρατηρήσουν την εμφάνιση και το μπουκέτο του κρασιού ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η κατάσταση και η ποιότητα του. Παρακάτω αναφέρουμε κάποια από τα συχνότερα σφάλματα που μπορεί να συναντήσουμε ανοίγοντας μια φιάλη κρασί. Δευτερογενής ζύμωση Προκαλείται από ζύμες, βακτήρια γαλακτικού...
Συνεχίζεται η σχετική μείωση του ελληνικού αμπελώνα και το 2022
Στα 640.206 στρέμματα ανερχόταν στις 31/7/2022 η έκταση του ελληνικού αμπελώνα με οινοποιήσιμες ποικιλίες, σύμφωνα με τα στοιχεία ενημέρωσης, του αρμοδίου τμήματος του ΥΠΑΑΤ, προς την Commission. Η έκταση αυτή είναι ελαφρώς αυξημένη κατά 3.245 στρέμματα (+0,51%) σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος (636.965 στρ.), γεγονός που οφείλεται σε νέες φυτεύσεις μέσω Αδειών Φύτευσης, 6.203 στρεμμάτων. Με...