Απρίλιος 2023
Η σύγχυση μεταξύ φρουτώδους και γλυκού κρασιού
Για ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με το κρασί, το «φρουτώδες» και το «γλυκό» αντιπροσωπεύουν δύο πολύ διαφορετικές έννοιες. Ένα «φρουτώδες» κρασί είναι αυτό στο οποίο οι γεύσεις των φρούτων κυριαρχούν και τραβούν τα φώτα της δημοσιότητας (σε αντίθεση με τις γεύσεις βαρελιού, μπαχαρικών, βοτάνων, γης ή ορυκτών). Από την άλλη, ένα «γλυκό» κρασί έχει αισθητά υπολειμματικά σάκχαρα...
Top συνδυασμοί κρασιού για αρνί
Είναι γνωστό ότι το αρνάκι είναι ένα κρέας που ταιριάζει πολύ με κρασί, τόσο με τα κλασσικά κόκκινα κρασιά του παλαιού κόσμου (Μπορντό ή Rioja) όσο και με τα φρουτώδη κρασιά του νέου κόσμου. Αλλά κάθε πιάτο αρνιού θέλει και διαφορετικό κρασί. Το πόσο νεαρό είναι το αρνί και το πόση ώρα και με ποιόν...
Πέντε ερωτήσεις για να κάνετε στον sommelier σας
Εάν βρεθείτε έξω για φαγητό μην φοβηθείτε να ρωτήσετε τον sommelier -αν υπάρχει φυσικά- κάποια πράγματα που σας προβληματίζουν σχετικά με την επιλογή κρασιού. Οι σομελιέ δεν βρίσκονται εκεί μόνο για να σας σερβίρουν το κρασί αλλά θέλουν πραγματικά να σας βοηθήσουν. Πέντε ερωτήσεις που δεν πρέπει να φοβάστε να κάνετε στον Sommelier σας «Μου αρέσει...
10 κορυφαίοι συνδυασμοί κρασιού με σολομό
Ο σολομός είναι για πολλούς το κοτόπουλο του κόσμου των ψαριών – ένα συστατικό που μπορείτε να σερβίρετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και γι αυτό μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά κρασιά. Ο σολομός είναι ένα πλούσιο ψάρι, συχνά σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο και ως εκ τούτου μπορεί να συνδυαστεί με ένα μετρίου έως γεμάτου...
Η μυστική ζωή της τρούφας
Οι τρούφες δεν είναι μόνο για τους καλοφαγάδες, οι τρούφες διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στην υγεία των οικοσυστημάτων. Γίνονται προσπάθειες για τη διατήρηση των απειλούμενων ειδών που εξαρτώνται από αυτούς τους νόστιμους μύκητες. Σε όλη την ιστορία, οι τρούφες εμφανίστηκαν στο μενού και στη λαογραφία. Ο Φαραώ Χουφού τις σέρβιρε στο βασιλικό του τραπέζι. Βεδουίνοι, Βουσμάνοι Καλαχάρι...
Το «non alcohol» η νέα τάση του κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες
Αντικείμενο ενός συνεδρίου και με παρουσία σε πολλά περίπτερα, τα NA (non alcohol) κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά, σημείωσαν μεγάλη επιτυχία στην εμπορική έκθεση Vinexpo America, Drinks America που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη στις 8 και 9 Μαρτίου 2023. Στα κρασιά, στα οινοπνευματώδη και στα έτοιμα προς κατανάλωση ποτά, είτε αποαλκοολωμένα είτε παραγόμενα απευθείας χωρίς αλκοόλ, η...
Krug Grande Cuvée 169 edition
Περιοχή: Reims/Γαλλία Ποικιλία: 43% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 22% Pinot Meunier Η Krug Grande Cuvée γεννήθηκε από το όνειρο ενός ανθρώπου, του Joseph Krug, να φτιάξει την καλύτερη σαμπάνια που θα μπορούσε να προσφέρει, κάθε χρόνο, ανεξάρτητα από τις ετήσιες διακυμάνσεις του κλίματος. Από το 1843, ο Οίκος Krug τιμά αυτό το όραμα με κάθε νέα έκδοση της...
Intensive Beer Sommelier Course@ Απρίλιος Αθήνα 2023
Το Intensive Beer Sommelier Course είναι ένα πρότυπο, ολοκληρωμένο και πιστοποιημένο πρόγραμμα με κύριο και αποκλειστικό αντικείμενο την μπίρα. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τις γνώσεις και την εμβάθυνση στις απαιτούμενες ικανότητες και δεξιότητες που χρειάζονται για να πάρει κανείς τον τίτλο Beer Sommelier. Ημερομηνίες διεξαγωγής σεμιναρίου: Δευτέρα 3 Απριλίου 2023 Τρίτη 4 Απριλίου 2023 Τετάρτη 5 Απριλίου 2023 Ωράριο σεμιναρίων: 12.00 –17.00 Διάρκεια...
Το 50 Great Greek Wines έρχεται ανανεωμένο για ακόμη μία χρονιά
Το 50 Great Greek Wines (50 GGW), η ολοκληρωμένη και δημιουργική πλατφόρμα προβολής και διαλόγου του ελληνικού κρασιού, ανακοινώνει τη διεξαγωγή του για τρίτη συνεχή χρονιά. Tο διαγωνιστικό σκέλος θα λάβει χώρα στις ιστορικές κάναβες του Selene στη Σαντορίνη στις 25-28 Σεπτεμβρίου, ενώ η εκδήλωση απονομής, όπου θα ανακοινωθούν τα 50 καλύτερα κρασιά από αυτά...
Τι είναι η φυλλοξήρα;
Πολλές φορές θα έχετε ακούσει ή διαβάσει αυτή την λέξη όταν μιλάμε για τους Ευρωπαικούς-κυρίως- αμπελώνες στα τέλη του 19ου, αρχές του 20ου αιώνα. Η φυλλοξήρα είναι διάσημη ως το παράσιτο που κατέστρεψε τεράστιες εκτάσεις ευρωπαϊκού αμπελώνα τον 19ο αιώνα, σχεδόν εξολοθρεύοντας μερικές από τις μεγαλύτερες και γνωστότερες οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου. Η φυλλοξήρα, είναι ένα μικροσκοπικό...