Φεβρουάριος 2023
Ποιο είναι το όφελος από το «να κρατάς το κρασί στις οινολάσπες;»
Οι οινολάσπες, είναι τα στερεά που κατακρημνίζονται από το κρασί που ζυμώνεται, δηλαδή τα εξαντλημένα (νεκρά) κύτταρα μαγιάς, τυχών κομμάτια από σπόρους και πολτό της φλούδας των σταφυλιών, τρυγικά και μερικές άλλες φαινολικές ενώσεις. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν ακούγεται ιδιαίτερα ελκυστικό. Αλλά αυτά τα κατακάθια, οι οινολάσπες, μπορούν να προσδώσουν πρόσθετη γεύση και σώμα σε...
Ψήφιση νόμου για την υποθαλάσσια παλαίωση οίνων
Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου χαιρετίζει με ικανοποίηση την ψήφιση του σχεδίου νόμου του Υπουργείου Ανάπτυξης που αφορά στην ρύθμιση της υποθαλάσσιας παλαίωσης οίνων και ευχαριστεί θερμά όσους στήριξαν αυτή την προσπάθεια. Ο Πρόεδρος του Συνδέσμου, Δρ. Ιωάννης Βογιατζής, αναφέρει ότι «πρόκειται για την εισαγωγή ενός αναπτυξιακού μέτρου που θα δώσει νέες δυνατότητες στο σύνολο των οινοποιείων...
Vega Sicilia Unico 1987 Ένα πραγματικό αριστούργημα!
Περιοχή: Ribera del Duero/ Ισπανία Ποικιλία: Tinto Fino 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10% Το Vega Sicilia Unico, ανήκει στην 10 αδα των all-time αγαπημένων μου κρασιών. Ένα από τα πιο ιδιοσυγκρασιακά κρασιά του πλανήτη και μια από τις δυο top-end ετικέτες του icon οινοποιείου της Ribera del Duero, (η άλλη κορυφαία ετικέτα ονομάζεται Unico Reserva Especial),...
Τι είναι η μηλογαλακτική ζύμωση και γιατί τη χρησιμοποιούν οι οινοποιοί;
Μπαίνουμε πραγματικά στις λεπτές λεπτομέρειες της οινοποιητικής επιστήμης όταν μιλάμε για τη μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία τεχνικά δεν είναι καθόλου ζύμωση. Η μηλογαλακτική ζύμωση, γνωστή και ως “malo” ή απλώς «ML», εμφανίζεται μετά την αρχική ζύμωση, όταν οι ζύμες μετατρέπουν τα σάκχαρα σε αλκοόλη. Η ML είναι μια μετατροπή του σκληρού, ξινού μηλικού οξέος σε...
ΝΟΗΜΑ Κτήμα Παλυβού 2016 / 2017
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα Κορινθίας, Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος Ποικιλία: Αγιωργήτικο 60%, Cabernet Sauvignon 23%, Syrah 17% Η παραγωγή του κρασιού, ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής πρακτικής. Όλα ξεκίνησαν όταν ο Γιώργος Παλυβός, βρέθηκε στη Βουργουνδία για οικογενειακούς λόγους και γνώρισε έναν αμπελουργό, ο οποίος εφάρμοζε βιοδυναμική καλλιέργεια, για την οποία ο Γιώργος Παλυβός ήταν αρχικά πολύ επιφυλακτικός. Η επιστροφή στην...
Alpha One 2017
Περιοχή: Αμύνταιο, Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Merlot 100% Ένα success story του εμβληματικού οινοποιείου της Φλώρινας. Ο οινοποιός με την συνδρομή του συμβούλου οινοποίησης Eric Boissenot, διαλέγει κάθε χρόνο από τα καλύτερα βαρέλια κάθε σοδειάς, για να παρουσιάσει την απόλυτη έκφραση και δυναμική της αμπελουργικής ζώνης Αμύνταιου. Χαμηλή στρεμματική απόδοση που δεν ξεπερνάει τα 23Hl/ha, το Alpha One περνάει...
«Μικρά Οινοποιεία, Μεγάλα Κρασιά 2023» 12 & 13 Φεβρουαρίου 2023
Μια οινική έκθεση που ταξιδεύει τον επισκέπτη σε ολόκληρη την Ελλάδα με τα μοναδικά κρασιά του Συνδέσμου Μικρών Οινοποιών Ελλάδος (ΣΜΟΕ). 12 & 13 Φεβρουαρίου 2023 | 11:00-19:00 Αθήνα, 2 Φεβρουαρίου 2023 - Ο Σύνδεσμος Μικρών Οινοποιών Ελλάδος (ΣΜΟΕ) σας προσκαλεί στην 4η Οινική Έκθεση που διοργανώνει με τίτλο «Μικρά Οινοποιεία, Μεγάλα Κρασιά 2023». Στις 12 και στις 13 Φεβρουαρίου...
Gramina Vassaltis Vineyards 2021
Περιοχή: Βουρβούλος, Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο Προερχόμενο από single vineyard αμπελοτόπι στον Βουρβούλο Σαντορίνης, το περιορισμένης κυκλοφορίας (1.700 φιάλες) αυτό κρασί του Γιάννη Βαλαμπούς είναι μια από τις πιο πληθωρικές Σαντορίνες που δοκιμάσαμε τα τελευταία χρόνια. Λαμπερό λεμονί χρώμα, τροφοδοτεί την μύτη με εντυπωσιακά αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, ροζ γκρέιπφρουτ, πετρώδη ορυκτότητα και αποξηραμένων λουλουδιών. Στον ουρανίσκο γεμάτο, με...
Καλύτερος Sommelier του Κόσμου Πως Μπορεί Κάποιος Nα Αναδειχθεί;
Οι κορυφαίοι σομελιέ του πλανήτη συναντιούνται στις 7 Φεβρουαρίου, στο Παρίσι, όπου ξεκινά ο διαγωνισμός ASI Best Sommelier of the World 2023. Ανάμεσά τους θα βρίσκεται και ο Άρης Σκλαβενίτης για να εκπροσωπήσει τη χώρα μας. Ο ASI Best Sommelier of the World είναι ένας διαγωνισμός που διεξάγεται κάθε τρία χρόνια, σε μια προεπιλεγμένη πόλη της...
Τι είναι το Tannat και γιατί θεωρείται από τις υγιεινότερες ποικιλίες του κόσμου;
Το Tannat είναι ένα σταφύλι, κόκκινου κρασιού, του οποίου η προέλευση βρίσκεται στη χώρα των Βάσκων, στα σύνορα μεταξύ Γαλλίας και Ισπανίας. Εδώ, στη σκιά των βουνών των Πυρηναίων, το έδαφος είναι τραχύ και πετρώδες, επομένως είναι ταιριαστό το Tannat να δημιουργεί κρασιά εξίσου βαθιά, σκούρα, ξηρά και ρουστίκ. Αν και το Tannat χρησιμοποιείται ακόμα στους...