Αύγουστος 2022
Πως επηρεάζει η κατανάλωση αλκοόλ τον ύπνο;
Είναι γεγονός ότι το αλκοόλ μας νυστάζει, οπότε είναι μια καλή δικαιολογία να πίνουμε έστω και ένα ποτηράκι κρασί πριν πάμε για ύπνο. Ή μήπως όχι; Αλλά πώς επηρεάζει το αλκοόλ την ποιότητα του ύπνου που θα κάνετε; Το κρασί μπορεί να σας νυστάξει… αλλά ο ύπνος που θα κάνετε μπορεί να είναι ανήσυχος! Ολοένα και αυξάνεται,...
Η ταξινόμηση Bordeaux 1855
Το 1855, ο Ναπολέων Γ΄, αυτοκράτορας της Γαλλίας, αποφάσισε να διεξάγει μια Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι και ήθελε όλα τα κρασιά της χώρας να εκπροσωπούνται εκεί. Κάλεσε το Εμπορικό Επιμελητήριο του Μπορντό ( Bordeaux’s Chamber of Commerce) να οργανώσει την έκθεση. Τα μέλη του επιμελητηρίου, συμφώνησαν, σύμφωνα με τα αρχεία τους, να παρουσιάσουν “όλα τα...
Γιατί τα τυριά σερβίρονται μετά το φαγητό;
Στο κάθε δείπνο που οργανώνουμε, το πλατώ των τυριών είναι μια εύκολη προσθήκη, όταν θέλουμε ένα γεύμα να έχει αρκετά μεγαλύτερη διάρκεια. Για πολλούς η απορία είναι η χρονική στιγμή που πρέπει να σερβίρεται και ως τι; Ως ορεκτικό ή ως επιδόρπιο; Επειδή γενικώς τα τυριά είναι πλούσια σε θερμίδες και τα περισσότερα έντονα σε γεύση,...
Γιατί σχηματίζονται τα «πόδια» του κρασιού;
Τι σημαίνει όταν ένα κρασί λέγεται ότι έχει “πόδια” ή κάποιος αναφέρεται σε “δάκρυα του κρασιού”; Τα πόδια του κρασιού ή τα δάκρυα του κρασιού είναι τα σταγονίδια που πέφτουν κυκλικά στην επιφάνεια ενός ποτηριού ή άλλου αλκοολούχου ποτού. Οι σταγόνες σχηματίζονται συνεχώς και πέφτουν σαν ρυάκια πίσω στο υγρό. Αν στροβιλίσετε ένα ποτήρι κρασιού και...
33 κορυφαίοι Οινοχόοι από Γερμανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες στην Ελλάδα
Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ) σε συνεργασία με την Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου (Enterprise Greece) οργανώνουν επίσκεψη 33 κορυφαίων Ευρωπαίων οινοχόων στην Ελλάδα από 22 έως 29 Αυγούστου 2022. Οι οινοχόοι εργάζονται σε διακεκριμένα εστιατόρια που διαθέτουν αστέρια Michelin και προέρχονται κατά πλειοψηφία από τη Γερμανία αλλά και από Αυστρία, Ισπανία, Πορτογαλία, Δανία, Ηνωμένο...
Αυτά είναι τα 50 Best Restaurants 2022
Μια ακόμη καλή χρονιά για την Κοπεγχάγη καθώς, για δεύτερη συνεχή χρονιά, ένα εστιατόριο στη δανική πρωτεύουσα ανακηρύχθηκε το καλύτερο στον πλανήτη στα βραβεία World's 50 Best Restaurants. Το Geranium σερβίρει ένα εποχιακό μενού Scandi χωρίς κρέας στο ασυνήθιστο περιβάλλον του όγδοου ορόφου του εθνικού σταδίου ποδοσφαίρου της Δανίας. Είναι ανοιχτό μόνο τέσσερις ημέρες την εβδομάδα,...
Συνδυάζοντας κρασί με ψάρια & όστρακα
Ο κλασσικός κανόνας είναι γνωστός σε όλους: Το ψάρι θέλει λευκό κρασί. Οι πιο ψαγμένοι γνωρίζουν ότι αυτό δεν ισχύει για όλα τα ψάρια. Ειδικά τα μεγάλα, με κόκκινη σάρκα ψάρια ταιριάζουν ιδανικά με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί. Δεν είναι όμως τόσο το ψάρι που ορίζει το κρασί που θα συνδυάσουμε, όσο η σάλτσα που...
ΚΥΚΛΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Θα αναζωογονήσει η ενεργειακή κρίση την επαναχρησιμοποίηση φιαλών κρασιού;
Ενώ οι φιάλες εξαντλούνται και οι τιμές εκτινάσσονται στα ύψη, το ενδιαφέρον ενός συστήματος επανακυκλοφορίας δεν φαινόταν ποτέ τόσο επίκαιρο, ενώ εγείρει πολλές υλικοτεχνικές προκλήσεις. Μια μελέτη της Rabobank προσφέρει προβληματισμούς που επικυρώνουν αυτό το μονοπάτι, με μερικές επιφυλάξεις. Όλο και περισσότερες εταιρείες σκέφτονται τη δυνατότητα ανάκτησης τουλάχιστον μέρους των φιαλών τους για επαναχρησιμοποίηση. Αναδύονται νεοφυείς...
Η Φωτοκαταλυτική Τεχνολογία και η Σχέση της με το Κρασί
To 1968, o Δρ. Fujishima Akira του Πανεπιστημίου του Τόκιο, ανακάλυψε τις φωτολυτικές ιδιότητες του διοξειδίου του τιτανίου. Η έρευνα του, γνώστη ως “Fujishima Effect”, δημοσιεύτηκε το 1972,σηματοδοτώντας ουσιαστικά την επανάσταση της Φωτοκαταλυτικής Τεχνολογίας Μια από τις σημαντικότερες εφαρμογές αυτής της τεχνολογίας είναι ο καθαρισμός και η επεξεργασία του νερού́ και του αέρα. Εφαρμόζοντας μόνο μερικές...
Εμβληματικά κρασιά της Βουργουνδίας που πιθανότατα δεν θα δοκιμάσουμε ποτέ
Η σπανιότητα και η ζήτηση ήταν πάντα στο επίκεντρο της φήμης της Βουργουνδίας. Είτε Pinot Noir είτε Chardonnay, η ατυχής αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν θα συναντήσουμε ποτέ, πόσο μάλλον να δοκιμάσουμε, πολλά από τα καλύτερα κρασιά της Βουργουνδίας. Είχα την τύχη να δοκιμάσω -και να απολαύσω- μερικά από τα θρυλικά αυτά κρασιά...