Φεβρουάριος 2022
Η επιστήμη της αλατότητας στο κρασί
Η επιστήμη της αλατότητας στο κρασί Εξετάζοντας την περίπλοκη επιστήμη πίσω από κρασιά με αλμυρή γεύση, από τον αμπελώνα μέχρι το οινοποιείο Τι κάνει ένα κρασί να έχει αλμυρή γεύση; Και είναι πραγματικά αλμυρό ένα κρασί με αλμυρή γεύση; Αυτές θα φαίνονται σαν απλές ερωτήσεις με, κατά πάσα πιθανότητα, απλές απαντήσεις. Κι όμως δεν είναι. Παρά την...
Σχήμα ή Μέγεθος; Τι έχει άραγε σημασία;
Σίγουρα - οι πιο πονηροί θα σκέφτηκαν - πώς μπορεί ένα τόσο πρόστυχο ερώτημα να παρεισφρήσει ανάμεσα στα οινικά θέματα, χωρίς να το αντιληφθεί κάποιος ιθύνων; Μόνο και μόνο για να διαψευστούν στη δεύτερη κιόλας πρόταση του παρόντος άρθρου, συνειδητοποιώντας ότι το ερώτημα αφορά τα γίγαρτα (κουκούτσια)) της ράγας του σταφυλιού! Τώρα, που οι πονηροί και...
Γιατί το εμπόριο ποτών πρέπει να φοβάται τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας;
Φέτος (2022), ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αποκαλύπτει «μια παγκόσμια στρατηγική για τη μείωση της επιβλαβούς χρήσης αλκοόλ» και το εμπόριο ποτών θα πρέπει να φοβάται τις προτεινόμενες παρεμβάσεις «μεγάλου αντίκτυπου». Πρόκειται για ένα «σχέδιο δράσης» ποy έχει ήδη διαμορφωθεί τα τελευταία δύο χρόνια και αναμένεται να εγκριθεί τον Μάιο, μετά την οριστικοποίηση του σχεδίου συστάσεων στα...
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Château και Domaine; Τι σημαίνει Ex-chateau;
Εάν είστε εξοικειωμένοι με τα γαλλικά κρασιά, μπορεί να έχετε ακούσει τον όρο «Château , και εάν έχετε κάποια γνώση γαλλικών, γνωρίζετε τη μετάφραση αυτής της λέξης (κάστρο/εξοχικό κτήμα). Ωστόσο, στον «κόσμο του κρασιού» έχει μια πιο βαθιά σημασία. Εκατοντάδες μάρκες κρασιού, αναγράφουν στην ετικέτα τους την λέξη "château" ή "domaine (και μερικές μάλιστα έχουν και...
Poderi Aldo Conterno Barolo 1996
Περιοχή: Barolo DOCG, Piedmont, Ιταλία Ποικιλία: Nebbiolo Ο Aldo Conterno είναι γνωστός ως ο «Βασιλιάς του Barolo» στην Ιταλία. Το Poderi Aldo Conterno βρίσκεται στο Monforte d'Alba, στο περίφημο Bussia Sopranovineyard, στην καρδιά της περιοχής Barolo. Η οικογένεια Conterno παράγει και παλαιώνει τα σπουδαία κρασιά της για περισσότερες από πέντε γενιές. Ο Aldo άφησε το θρυλικό κελάρι...
Τι σημαίνει η λέξη Cuvèe σε μια ετικέτα κρασιού;
Μια από τις πιο συνηθισμένες απορίες οινόφιλων -και επαγγελματιών εστίασης- που συναντάμε συχνά στις παρουσιάσεις/γευσιγνωσίες κρασιών που κάνουμε, είναι το τι σημαίνει η λέξη "Cuvèe" που αναγράφεται σε ετικέτες κρασιών. Το Cuvée είναι ένας όρος που εμφανίζεται σε πολλές ετικέτες κρασιών αλλά μπορεί να έχει πολλές σημασίες. Στην κυριολεκτική του μετάφραση, «cuvée» σημαίνει «δεξαμενή» στα γαλλικά" ή...
Η κατανάλωση κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης από τον Covid, σύμφωνα με μελέτη
Μια μελέτη μέσω της UK Biobank που εξέτασε πώς οι συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ επηρέασαν τον κίνδυνο μόλυνσης από Covid, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κρασιού θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης. Ωστόσο, η εικόνα δεν ήταν τόσο ρόδινη για τους λάτρεις της μπύρας, καθώς η ίδια μελέτη διαπίστωσε ότι οι πότες μπύρας και μηλίτη αντιμετώπιζαν στην πραγματικότητα...
ΗΠΑ: Οι πωλήσεις premium κρασιών σε άνοδο, αλλά οι προκλήσεις παραμένουν
Οι πωλήσεις φιαλών υψηλότερων τιμών, έχουν ενισχυθεί καθώς τα εστιατόρια και οι αίθουσες γευσιγνωσίας άνοιξαν ξανά, σύμφωνα με μια νέα έκθεση, αλλά καταγράφονται επίσης οι ανησυχίες ότι οι νεότεροι καταναλωτές δεν αγκαλιάζουν το κρασί όπως η παλαιότερη γενιά. Οι πωλήσεις premium κρασιών παρουσίασαν άνοδο στις ΗΠΑ πέρυσι, συνεχίζοντας μια γενική τάση προς ακριβότερες φιάλες, όπως υποδηλώνουν...
Τα 3/4 των ανθρώπων βρίσκουν τους «κανόνες του κρασιού» εκφοβιστικούς, λέει μελέτη
Τα 3/4 των ανθρώπων βρίσκουν την εθιμοτυπία του κρασιού τρομακτική, ενώ το 67% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι υπάρχουν σωστοί και λάθος τρόποι να πίνει κανείς κρασί, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. κανόνες του κρασιού Η έρευνα διεξήχθη για λογαριασμό της Woodbridge Wines από την OnePoll, η έρευνα που έγινε στις Η.Π.Α. επικεντρώθηκε σε 2.000 ερωτηθέντες ηλικίας 21...
Η κατηγορία των μη αλκοολούχων και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτών συνεχίζει να αυξάνεται, φτάνοντας τα 10 δισεκατομμύρια δολάρια σε αξία
Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι τα ποτά χωρίς και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα, φτάνοντας τα 10 δισεκατομμύρια δολάρια σε αξία. Κάποτε ήταν σπάνια στην παγκόσμια αγορά οινοπνευματωδών ποτών, αλλά στις μέρες μας τα ποτά NoLo (χωρίς και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ) αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 6% σε όγκο σε 10 βασικές παγκόσμιες...