Οκτώβριος 2021
Πως και από ποιους φτιάχνονται τα μέτριας ποιότητας ελληνικά κόκκινα κρασιά
Τον μήνα που μας πέρασε (Σεπτέμβριος 2021) το οινόφιλο κοινό βρέθηκε αντιμέτωπο για νιοστή φορά με την αναπαραγωγή της ευρύτατα διαδεδομένης θέσης, που ισχυρίζεται ότι τα ελληνικά κόκκινα κρασιά δεν μπορούν να υπερκεράσουν ποιοτικά τη μετριότητα. Σε αντιδιαστολή με τα αντίστοιχα των αναπτυγμένων οινικά χωρών της Δύσης, τα οποία εκτός από υψηλές τιμές αγγίζουν ποιοτικά...
Σφάλματα κρασιού και πώς τα εντοπίζουμε
Οι δοκιμαστές οίνου χρειάζονται κάτι παραπάνω από μύτη και ουρανίσκο για να αξιολογήσουν ένα κρασί-χρειάζεται να παρατηρήσουν την εμφάνιση και το μπουκέτο του κρασιού ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η κατάσταση και η ποιότητα του. Παρακάτω αναφέρουμε κάποια από τα συχνότερα σφάλματα που μπορεί να συναντήσουμε ανοίγοντας μια φιάλη κρασί. Δευτερογενής ζύμωση Προκαλείται από ζύμες, βακτήρια γαλακτικού...
Θρύλοι του κρασιού: Gaja
Gaja είναι ένας από τους πιο γνωστούς παραγωγούς κρασιού σε όλη την Ιταλία. Η οικογένεια Gaja, η οποία είχε φτάσει από την Ισπανία κατά τον 17ο αιώνα, άνοιξε μια ταβέρνα στο Barbaresco, σερβίροντας τα κρασιά της με το φαγητό. Στα τέλη του 19ου αιώνα, τα κρασιά Gaja εμφιαλώθηκαν και τροφοδοτούσαν τον ιταλικό στρατό στην Αβησσυνία. Με...
Emphasis Agiorgitiko 2016 Κτήμα Παυλίδη
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Δράμα Ποικιλία: Αγιωργίτικο Μια από τις χαρακτηριστικότερες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, το πολυδύναμο αγιωργίτικο, δείχνει ενδιαφέροντα αποτελέσματα και σε τόπους μακριά από την πατρίδα του. Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος το single vineyard αυτό κρασί της σειράς μονοποικιλιακών εμφιαλώσεων Emphasis, δελεάζει την μύτη με ένα πλήθος αρωμάτων ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και σκούρων λουλουδιών που συνοδεύονται...
Τετάρτη 29/9 Guest Chef στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά
Οι guest chef επιστρέφουν στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά να κάνει το φθινοπωρινό ξεκίνημα. Ένα tricky μενού με ονόματα πιάτων εμπνευσμένα από τραγούδια και τίτλους ταινιών που αποτελούν την παντοτινή αγάπη του rock 'n' roll chef, θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε την ερχόμενη Τετάρτη 29 Σεπτεμβρίου. Τα πιάτα του μενού θα συνδυαστούν με κρασιά της...
Μειωμένη κατά 9% η ιταλική συγκομιδή, αλλά πρώτη παγκόσμια παραγωγός οίνου η Ιταλία
Η ζήτηση για Prosecco συνεχίζεται αμείωτη. Σύμφωνα με την Ciatti, οι πωλήσεις τον Ιούλιο αυξήθηκαν κατά 31,5%. "Λίγο αλλά καλό, μερικές φορές εξαιρετικό, σε ένα πλαίσιο αγοράς σε ισχυρή ανάκαμψη". Αυτή είναι η συνολική εκτίμηση, σε αυτό το στάδιο, του τρύγου 2021 στην Ιταλία, που παρουσιάστηκε επίσημα τον Σεπτέμβριο σε μια διαδικτυακή συνέντευξη Τύπου από τους...
Με απλά λόγια για την οξύτητα
Η οξύτητα του κρασιού είναι κάτι που πρέπει να εκτιμάται, όχι να φοβίζει. Η οξύτητα δίνει σταθερότητα στο κρασί και ικανότητα παλαίωσης του. Η οξύτητα του κρασιού, μετρούμενη σε pH, κυμαίνεται συνήθως από 3 έως 4, με εξαιρετικές περιπτώσεις να μετριέται και χαμηλότερα από 3. Συγκριτικά, η οξύτητα του λεμονιού είναι περίπου 2,6, το ελληνικό γιαούρτι...
Διαμαντόπετρα λευκό 2020 Οινοποιείο Διαμαντάκης
Περιοχή: Κάτω Ασίτες, Ηράκλειο, Π.Γ.Ε. Κρήτη Ποικιλία: Βιδιανό, Ασύρτικο Δύο από τις πρωταγωνίστριες λευκές ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, συνεργάστηκαν ιδανικά για την παραγωγή αυτού του άρτια δομημένου κρασιού. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες φυτεμένους στα 400-670 μέτρα υψόμετρο με ασβεστολιθικό υπέδαφος. Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια και το κρασί ωριμάζει για 3...
Παρουσίαση βιβλίου του Γιάννη Καρακάση MW “The Wines of Santorini” στο Selene Restaurant.
Σε μια βραδιά, γεμάτη ωραίες γεύσεις και ένα γαστρονομικό ταξίδι στον αμπελώνα της Σαντορίνης, πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση βιβλίου του Master of Wine, Γιάννη Καρακάση “The Wines of Santorini” στο Selene Restaurant. Μια ξεχωριστή παρουσίαση βιβλίου, σε ένα πολύ ιδιαίτερο μέρος, καθώς πραγματοποιήθηκε στην κάναβα του Αγίου Ιωσήφ στο Selene...
Το WSPC ανακοινώνει τη συνεργασία του με τον Αμερικανικό οργανισμό εκπαίδευσης κρασιών Wine Scholar Guild (WSG)
To WSG ιδρύθηκε το 2005 με σκοπό τη σε βάθος ανάλυση χωρών και περιοχών. Πρωταρχικός τους στόχος, η Αμερικανική αγορά όπου - αν και τεράστια σε κατανάλωση κρασιών - υπήρχε μεγάλη ανάγκη για πραγματική γνώση στα κρασιά της Γαλλίας. Σήμερα, το WSG είναι σε πέντε ηπείρους και σε 35 χώρες. Τα προγράμματά τους οδηγούν σε...